Žabie nohy
Žabie stehienka sú obľúbenou pochúťkou vo východnej Ázii a strednej Európe. Veľa jedál sa z nich vyrába v Portugalsku, Francúzsku, Grécku, Taliansku, Španielsku, USA a Karibiku. Podľa chuti žabie stehienka pripomínajú kuracie mäso, majú príjemnú dužinu a šťavnatú chuť.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 73 kcal?
| Chôdza | 18 minút |
| Jogging | 8 minút |
| Plávanie | 6 minút |
| Bicykel | 10 min. |
| Aerobik | 15 minút. |
| Domáce práce | 24 minút |
Prospešné vlastnosti
Žaby žijú iba v čistej vode, takže ich mäso je bezpečné a ekologické. Vedecký výskum ukázal, že látky produkované žabami sú účinné pri prevencii zhubných nádorov mozgu a rôznych druhov rakoviny.
Žabie stehienka obsahujú veľké množstvo vitamínov C, D a E, ako aj výživné látky ako vápnik, železo, horčík a fosfor. Koža žaby obsahuje liečivú zložku, ktorá sa v Japonsku, Číne a Indii používa na liečenie zubných chorôb, vodnateľnosti, ako aj na normalizáciu činnosti kardiovaskulárneho systému a zlepšenie krvného obehu.
V Južnej Amerike sa pri varení používajú nohy rosničky, ktoré obsahujú látky tlmiace bolesť a protizápalové látky, ktoré sú niekoľkonásobne účinnejšie ako morfín.
V starovekom Rusku boli žaby umiestnené do nádoby s kvasom alebo mliekom, aby nápoje boli dlho čerstvé. Žabie stehienka majú baktericídne, dekongestívne a dezinfekčné vlastnosti.
Obsah kalórií v žabích stehnách
Žabie stehienka sú nízkokalorické jedlo a sú vhodné ako prísada do diétnych menu. Obsah kalórií v žabích stehnách je 73 kcal a obsahujú tiež 16 g bielkovín a 0,3 g tuku.
Vlastnosti varenia žabích stehienok
Chuť a výhody pokrmu pre ľudský organizmus závisia od správnej prípravy žabích stehien. Horná časť žabej stehienka slúži na jedlo, ktoré má iba jednu kosť, napríklad kuracie alebo iné vtáctvo. Na jedlo sa používajú iba jedlé žaby. Na kulinárske účely sa žaby pestujú na špeciálnych farmách v ekologickom prostredí.
Lahodné fricassee sa získava zo žabích stehienok, ktoré dobre dopĺňajú zeleninu v cestíčku a vyprážané. Žabie stehienka môžeme piecť v pšeničnej múke alebo strúhanke s bylinkami a korením.
Spôsoby prípravy žabích stehienok sú podobné ako pri výrobe kuracích krídel alebo nožičiek. Labky môžeme podávať s horúcimi omáčkami na báze korenia, cesnaku a korenia. Pred varením sú namočené v marináde z citrónovej šťavy, vína alebo jablčného octu.
V Číne sa žabie stehná konzumujú ako dusené, tak aj vyprážané s korením. Pred varením odstráňte kosti z nôh a pridajte filé do kaše zhou. Teplota dusenia je 200 - 220 stupňov a pokrm sa varí asi 30 minút.
V Európe, najmä v Taliansku a Francúzsku, sa žabie stehienka pečú v kulinárskom rukáve so zeleninou alebo sa dusia na panvici s korením. Vynikajúce jedlá sa pripravujú z cestovín, obilnín a zeleniny s prídavkom žabích stehienok.
V Thajsku a Japonsku sa pripravujú exotické jedlá zo žiab a hadov, ako aj horúce korenie a korenie, pridávajú sa k nim husté omáčky a prívarky.
Kontraindikácie
Žabie stehienka sú kontraindikované pri jedle s individuálnou neznášanlivosťou a predispozíciou na alergické reakcie. Tiež labky sa neodporúčajú ľuďom s ťažkými chorobami tráviaceho systému, črevnými poruchami a vážnymi zápalovými procesmi.
Pred konzumáciou žabích stehienok sa uistite, či je pokrm pripravený z čerstvého a organického mäsa z jedlých žiab a či neobsahuje toxické jedy.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
