Tabuľka stravy 1
Slávny sovietsky dietológ M. Pevzner vyvinul diéty alebo stoly používané pri rôznych chorobách. Diéta 1 je teda určená pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi alebo gastritídou.
Charakteristika tabuľky stravovania 1
Táto strava je rozdelená do niekoľkých tabuliek:
- Diéta 1a. Poskytuje maximálne tepelné, chemické a mechanické šetrenie sliznice gastrointestinálneho traktu, čo znižuje aktivitu zápalových procesov a vytvára priaznivé podmienky pre hojenie erózií a vredov. Diéta 1a sa zvyčajne predpisuje počas prvých 6 - 8 dní exacerbácie peptického vredového ochorenia, ako aj pri akútnej gastritíde alebo v prvých dňoch exacerbácie chronickej gastritídy s nízkou kyslosťou. Jedlo je v pare alebo varené, podáva sa v tekutej alebo kašovitej forme. Studené aj teplé jedlá sú úplne vylúčené. Povolené: tekuté kašové kaše a polievky s prídavkom masla, parná omeleta, mlieko, želé, šípkový vývar a slabý čaj. Jesť každé tri hodiny. V noci nezabudnite na teplé mlieko.
- Diéta 1b. Je predpísaný po diéte 1a, keď u pacientov začnú ustupovať príznaky exacerbácie peptického vredu alebo gastritídy. Okrem jedál uvedených vyššie obsahuje strava 1b sušienky z bieleho chleba, polievky zo zeleninového pyré, ryby na pare a mäsové karbonátky.
- Tabuľka stravy 1. Táto diéta je predpísaná pacientom po úplnom ústupe exacerbácie žalúdočných chorôb. Líši sa od stravy 1b tým, že pokrmy môžu byť varené nerušene.
Tabuľka stravy 1: aké potraviny sú povolené?
Pri diéte 1 M. Pevzner odporúčal pacientom používať nasledujúce typy výrobkov:
- Pekárske výrobky - včerajší alebo sušený pšeničný chlieb, nevarené a veľmi dobre pečené buchty, sušienkové sušienky, suchársky suchár;
- Polievky so zeleninovými vývarmi, polievky z mlieka a obilnín;
- Chudé mäso vo forme parných občerstvenia, kotletiek, fašírok, ako aj vareného jazyka a pečene;
- Mlieko a mliečne výrobky (nekyslý kefír, čerstvý pyré z tvarohu, trochu kyslej smotany);
- Parná omeleta alebo vajcia uvarené na mäkko;
- Cereálie - ryža, krupica, pohánka, ovsené vločky. Dajú sa z nich pripraviť pudingy, suflé, parené rezne, cereálie a polievky.
- Cestoviny;
- Zelenina: karfiol, červená repa, zemiaky, mrkva, zrelé paradajky, tekvica, cuketa. Recepty na diétu 1 požadujú, aby bola táto zelenina varená alebo dusená. Pri diéte 1a je vylúčená zelenina a pri diéte 1b sa podáva zemiaková kaša.
- Občerstvenie. Ako predjedlá pre diétny stôl 1 môžete použiť varenú pečeňovú paštétu, varený jazyk, kaviár z jesetera, chudý a dobre nasiaknutý sleď. Šaláty vyrobené z varenej zeleniny s prídavkom varených kuracích pŕs alebo chudého hovädzieho mäsa sú povolené. Malý kúsok jemného syra môžete jesť maximálne raz týždenne.
- Sladké jedlá - pečené alebo varené ovocie a bobule, kompóty, želé, peny, marshmallow, marshmallow, med a cukor.
- Tuky - maslo a rastlinné oleje pridané podľa stravy 1 recepty do hotových jedál.
- Nápoje - šípkový vývar, slabé kakao s mliekom, slabý čaj, sladké ovocné džúsy.
Aké potraviny nemožno použiť na diéte tabuľky 1?
Ak trpíte žalúdočnými vredmi alebo dvanástnikovými vredmi a predpísali vám lekársku výživu - tabuľka stravy 1 podľa Pevznera, musíte opustiť všetky výrobky, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Tie obsahujú:
- Ražný chlieb, ako aj akékoľvek čerstvé pečivo, pečivo, výrobky z lístkového cesta;
- Mäsové a hubové bujóny, bohaté zeleninové bujóny;
- Chudé alebo mastné mäso;
- Solené a / alebo mastné ryby, ako aj konzervované ryby;
- Mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, slané a korenené syry;
- Vyprážané alebo natvrdo uvarené vajcia;
- Niektoré druhy obilnín (kukurica, jačmeň, perličkový jačmeň, proso);
- Strukoviny;
- Huby, uhorky, špenát, šťavel, reďkev, rutabagy, repa, biela kapusta.
- Údené mäso, korenené a slané občerstvenie;
- Nedostatočne zrelé ovocie a bobule, nie sušené ovocie;
- Zmrzlina, čokoláda;
- Paprika, horčica, chren;
- Kvas, sýtené nápoje, čierna káva, silný čaj.
Tabuľka odporúčaní týkajúcich sa stravovania 1
Najjednoduchší spôsob, ako si zapamätať, ktoré potraviny sú pre vás povolené a ktoré zakázané, je použiť otočnú tabuľku pre diétu 1, ktorú si môžete stiahnuť z Internetu alebo si sami pripraviť. Zahŕňa niekoľko stĺpcov. Prvý z nich označuje všeobecný názov akejkoľvek potraviny, napríklad „Zelenina“. Druhý stĺpec obsahuje zoznam tých, ktoré môžete použiť, a tretí - tie, ktoré by ste mali odmietnuť. Tabuľka stravovania 1 pomáha výrazne uľahčiť správnu organizáciu nutričnej terapie.
Diétne recepty 1 zahŕňajú varenie v pare alebo varené. Počas exacerbácie peptického vredového ochorenia sa podávajú ako kaša.
Nie všetci pacienti dobre znášajú mlieko, ktorého spotreba by pri diéte 1 mala byť asi 5 pohárov denne. V takom prípade je dovolené miešať mlieko so slabým sladkým čajom.
Jedlo by malo byť časté a malé. Príliš horúce alebo príliš studené jedlá by sa nemali konzumovať.
Ako ukazuje prax, dodržiavanie diéty 1 za dva týždne vedie k znateľnému zlepšeniu zdravotného stavu pacientov. Ale ako každá iná metóda liečby, aj tabuľka stravovania 1 vyžaduje od nich určitú dôslednosť a sebadisciplínu. Porušenie zásad lekárskej výživy, ako aj používanie zakázaných výrobkov až do konca celého priebehu liečby takmer okamžite vedie k vzniku nepríjemných pocitov a bolesti v žalúdku.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
