Čokoláda
Čokoláda je každý obľúbený sladký výrobok vyrobený z kakaových plodov. História tejto sladkej pochúťky sa začala zhruba pred 3000 rokmi. Starí Aztékovia sa ako prví naučili vyrábať čokoládový nápoj z kakaových bôbov. Volali ho „nápoj bohov“.
Čokoládové zloženie
Semená tropického kakaa sú základom tohto sladkého produktu. Kakaové bôby sa podľa kvality delia na dve skupiny:
- ušľachtilý - s príjemnou jemnou vôňou a jemnou chuťou;
- konzumné (bežné) - so silnou arómou a kyslou kyslou chuťou.
Pri spracovaní kakaových bôbov sa získavajú hlavné polotovary: kakaový koláč, kakaová hmota (tekutá hmota), kakaové maslo. Na prípravu pochúťok sa používa kakaové maslo a kakaová hmota s práškovým cukrom. Kakaový prášok sa vyrába z kakaového koláča. Existuje niekoľko druhov čokolády: čierna, mliečna, pórovitá, biela, diabetická, prášková čokoláda.
Horká čokoláda je zo všetkých druhov čokolády prospešná pre ľudské telo, pretože obsahuje málo cukru a veľké množstvo kakaových bôbov. Vďaka zvýšenému množstvu flavonoidov je prospešný. Čistia krv a zlepšujú jej zloženie.
Sto gramov tmavej čokolády obsahuje 6,2 g bielkovín, 35,4 g tuku, 48,2 g sacharidov. Obsahuje tiež 7,4 g vlákniny, 0,9 g organických kyselín, 0,8 g vody, 42,6 g mono- a disacharidov, 20,8 g nasýtených mastných kyselín, 5,6 g škrobu, 1,1 g popola a 0,8 g popola. Tento produkt obsahuje veľa draslíka (363 mg), fosforu (170 mg) a horčíka (133 mg). Obsahuje vápnik, železo a sodík, ako aj vitamíny B1, B2, E, PP.
Užitočné vlastnosti čokolády
Tmavá čokoláda stabilizuje tlak hypertonikov, priaznivo pôsobí na zubnú sklovinu a ďasná. Kanadskí zubári považujú nesladenú čokoládu za prevenciu tvorby zubného kameňa. Dôležitou výhodou čokolády je, že pomáha bojovať proti stresu. Konzumácia iba 400 gramov tmavej čokolády denne výrazne znižuje hladinu kortizolu v plazme. Čokoláda je prospešná aj pri liečbe silného kašľa.
Medzi priaznivé vlastnosti čokolády patrí aj prítomnosť antioxidantov v nej, a to v oveľa väčšom množstve ako v zelenom čaji a červenom víne. Neutralizáciou voľných radikálov antioxidanty podporujú normálnu činnosť srdca a zabraňujú predčasnému starnutiu buniek tela. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam čokoláda pomáha predchádzať stareckej demencii a zvyšuje počet krviniek v krvi. Polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch priaznivo pôsobia na srdce a cievy, podporujú prietok krvi a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, čím znižujú zaťaženie srdca. Tento produkt aktivuje syntézu endorfínov, zlepšuje náladu a výkonnosť. Theombrine v zložení liečenia zmierňuje bolesti v krku a bolesti hlavy.
Keď už hovoríme o výhodách čokolády vo všeobecnosti, treba zdôrazniť, že v našej dobe sa používa v kozmeteológii. Populárne sú anticelulitídne zábaly, kozmetické prípravky na starostlivosť o vlasy a pokožku.
Škoda čokolády
Účinok kakaových bôbov na ľudský organizmus však môže byť nielen pozitívny, ale aj negatívny. Čokoláda môže ľudskému telu ublížiť iba pri nadmernej konzumácii. Čokoláda je úžasná pochúťka, ale vedci tvrdia, že z toho môže mať úžitok iba 25 gramov tohto produktu, a všetko ostatné bude škodiť.
Obsah kalórií v čokoláde je 539 kcal na sto gramov produktu. Vďaka vysokému obsahu kalórií je čokoláda kontraindikovaná pri obezite. Zložky tohto produktu obsahujúce dusík poškodzujú metabolické procesy. Preto môže čokoláda pri cukrovke spôsobiť značnú ujmu na tele.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
