Diéta 5
Diéta 5 je indikovaná u pacientov s rôznymi ochoreniami pečene:
- v štádiu zotavenia po akútnej hepatitíde a cholecystitíde;
- počas obdobia remisie pri chronickej hepatitíde;
- s cirhózou pečene bez zlyhania;
- s ochorením žlčových kameňov a chronickou cholecystitídou v remisii.
Je užitočné poznamenať, že diétu 5 možno použiť na kŕmenie pacientov bez gastrointestinálnych ochorení.
Strava číslo 5: ciele a vlastnosti
Diéta 5 je predpísaná na zabezpečenie primeranej výživy v režime priaznivom pre pečeň. Tabuľka stravy 5 prispieva k normálnemu fungovaniu pečene a žlčových ciest.
Strava číslo 5 sa vyznačuje vyváženým obsahom bielkovín a sacharidov na pozadí určitého zníženia spotreby tuku (hlavne zvierat). Potraviny obsahujúce cholesterol, puríny, éterické oleje a kyselinu šťaveľovú sú vylúčené z potravy, rovnako ako vyprážané jedlá alebo potraviny s vysokým obsahom dusíkatých extraktov.
Diétny stôl 5 pozostáva z varených, pečených alebo dusených jedál. Mletie podlieha iba zelenine s vysokým obsahom hrubej vlákniny, ako aj niektorým druhom mäsa. Vylúčte hnednutie a konzumáciu studeného jedla.
Diéta 5 má nasledujúce výživové zloženie a kalórie:
- bielkoviny - 90-100 g, z toho 60% sú zvieratá;
- tuky - 80 - 90 g, z toho 30% rastlinných;
- sacharidy - 400-450 g, zatiaľ čo cukor nie je viac ako 70-80 g.
Denné množstvo soli by nemalo presiahnuť 10 g. Množstvo spotrebovanej tekutiny je asi 1,5-2 litrov denne. Obsah kalórií v dennej strave je 2 800 - 2 900 kcal. Ak je to žiaduce, môžete doň zahrnúť 25-40 g sorbitolu a xylitolu.
Diéta číslo 5 je predpísaná na konzumáciu najmenej 5 krát denne.
Tabuľka stravovania 5: zásady organizácie
Pri príprave prvých chodov je použitie vývarov a hranoliek vylúčené. Polievky sa pripravujú zo zeleninového vývaru a dochucujú sa cereáliami, cestovinami a zeleninou.
Diéta 5 vylučuje čerstvé a sýte pečivo a tiež vyprážané koláče. Sušený včerajší chlieb, nepríjemné pečivo, sušienky bez krému sú povolené.
Tučné mäso a ryby, vnútornosti, údeniny, konzervy sú vylúčené z potravy. Nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny sa varia alebo pečú celé alebo nasekané.
Diéta 5 obsahuje iba mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku. Počet varených vajec alebo parených omeliet by nemal presiahnuť jednu denne. Vyprážanie je zakázané.
Zo stravy sú vylúčené aj všetky strukoviny a huby, pričom sú povolené všetky druhy obilnín. Zo zeleniny, špenátu a šťavelu, zelenej cibule a cesnaku sú zakázané reďkovky a reďkovky, ako aj všetky kyslé uhorky a marinády. Zvyšok zeleniny a ovocia sa odporúča ako súčasť stravy 5.
Z cukroviniek je povolený med, marshmallow, marmeláda a marshmallow. Mali by ste vylúčiť čokoládu, krémy, zmrzlinu, ako aj čiernu kávu a kakao. Vylúčte tiež margarín a živočíšne tuky. Maslo a rastlinný olej sa pridávajú priamo do hotových jedál.
Diéta 5 - jedálny lístok
Vzorové menu stravy 5 môže vyzerať takto:
- prvé raňajky - ovsené vločky, tvaroh, čaj;
- druhá raňajky - pečené jablko;
- obed - zeleninová polievka s rastlinným olejom, varené kuracie mäso, ryža, kompót zo sušeného ovocia;
- popoludňajší čaj - šípkový nálev;
- večera - pečené ryby, zemiaková kaša, tvarohový koláč, čaj;
- pred spaním - kefír.
Stolové odrody: strava 5a a strava 5 str
Diéta 5a je prechodnou možnosťou od stravy 4 k diéte 5. Líši sa od hlavnej stravy absenciou mechanického dráždenia stien žalúdka a čriev. Na tento účel sú z jedálnička 5 vylúčené potraviny s vysokým obsahom rastlinnej vlákniny a všetky mäsové výrobky sú pripravené v nasekanej forme. Trvanie diéty 5a je 1,5 - 2 týždne, potom sa pacient prevedie na tabuľku stravy 5.
Diéta 5 p existuje v dvoch verziách a je predpísaná pacientom s akútnou pankreatitídou a v období exacerbácie chronickej pankreatitídy. Jedlo sa užíva frakčne, 6-8 krát denne, 200-300 g naraz. Všetky výrobky sú varené alebo dusené a podávané v stlačenej polotekutej forme teplé. Typická je priemerná dĺžka 5 p diéty tri až sedem dní.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
