Pollock - Obsah Kalórií, Vlastnosti, Výhody, Výživová Hodnota, Vitamíny

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 111 kcal?

Pollock je morská ryba z čeľade treskovitých. Žije v studených vodách okrajových morí Tichého oceánu - Okhotsk, Bering a Japonsko. Poddruh pollock atlantický sa nachádza v Barentsovom mori. Pollock je jednou z najdlhších pečene medzi rybami a dožíva sa až 20 rokov. Dospelí jedinci dosahujú hmotnosť až 5 kg a meter na dĺžku. Ale hlavnou časťou úlovku sú ryby s hmotnosťou do 1,5 kg a dĺžkou najviac 50 cm.

Pollock sa predáva v sušenej, sušenej a mrazenej forme, ako aj vo forme konzervovaných potravín. Veľmi chutná je aj ikra pollock, ktorá sa z hľadiska výživových vlastností vyrovná kaviáru z lososa a jesetera. Pollock pečeň sa svojimi kvalitami rovná tresčej pečeni. Z mäsa Pollock sa vyrába surimi, ktoré je hlavnou ingredienciou krabových tyčiniek.

Čerstvá pollock prakticky nejde do predaja, takže je lepšie kúpiť si filety z tejto ryby, pokryté ľadovou polevou, ktorá chráni mäso pred vysušením. Dobré filé by malo byť biele bez žltého alebo ružového odtieňa. Malo by sa rozmraziť buď v šálke studenej vody, alebo na spodnej poličke chladničky. Pollock nie je možné znovu zmraziť.

Zloženie a obsah kalórií pollock

100,0 g filé z pollocku obsahuje 15,9% bielkovín, 0,9% tuku a 0% sacharidov. Obsah kalórií pollocku je 72 kcal na každých 100,0 g produktu.

Minerálne a vitamínové zloženie rýb prekvapuje svojou rozmanitosťou. Výhody pollocku sú preto nepochybné. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú zahrnúť ho do svojej stravy čo najčastejšie.

Prospešné vlastnosti pollocku pre ľudské zdravie sa vysvetľujú aj prítomnosťou vitamínov (A, PP, B1, B2, B9), železa, síry, fosforu, horčíka, vápniku a polynenasýtených mastných kyselín.

Výhody pollocku

Pollock má silné antioxidačné vlastnosti. Pri jeho pravidelnom používaní v potravinách klesá pravdepodobnosť vzniku chorôb pohybového aparátu, kardiovaskulárneho systému, riziko malígnych nádorov sa významne znižuje.

Absencia sacharidov v mäse pollock robí túto rybu nepostrádateľnou v strave ľudí trpiacich cukrovkou.

Mnoho detských lekárov odporúča zahrnúť pollock do detskej výživy od ôsmich mesiacov. Je to spôsobené tým, že táto ryba je bohatá na jód a jej pravidelná konzumácia je vynikajúcou prevenciou chorôb štítnej žľazy. Z rovnakého dôvodu sa pollock odporúča aj pre tehotné ženy a dojčiace matky, ako aj pre všetkých ľudí žijúcich v oblastiach s prirodzeným nedostatkom jódu.

Je ťažké preceňovať výhody pollocku pre fajčiarov. Vitamín A, ktorý je v tejto rybe hojný, znižuje ich pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc.

Medzi priaznivé vlastnosti pollocku patrí skutočnosť, že mäso tejto ryby pomáha znižovať hladinu cholesterolu v sére a zlepšuje činnosť mozgu. Tieto vlastnosti sú vysvetlené omega-6 a omega-3 mastnými (polynenasýtenými) kyselinami obsiahnutými v pollocku.

Nízky obsah kalórií pollock umožňuje, aby bol zahrnutý do stravy obéznych ľudí.

Z hľadiska svojich výživových vlastností nie je pollock prakticky nijako nižší ako drahé odrody rýb a zároveň stojí niekoľkonásobne lacnejšie. Odborníci na výživu radia jesť z nej jedlá najmenej dvakrát týždenne.

Pollockská ikra

Pokiaľ ide o jeho výživové vlastnosti, ikra pollock nie je o nič nižšia ako čierny alebo červený kaviár. Obsahuje presne rovnaké množstvo vitamínov E a C, ktoré sú potrebné pre fungovanie nervového systému, krvotvorbu a dobré hojenie rán.

Rolock Pollock obsahuje takmer polovičné množstvo fosforu potrebného na tvorbu kostného tkaniva ako červený kaviár. Ale na druhej strane je kaviár pollock menej kalorický, vďaka čomu ho môžu bez obáv konzumovať aj ľudia s nadváhou.

Sodík v jikre pollock pomáha udržiavať krvný tlak na určitej úrovni, podporuje prenos nervových impulzov a kontrakciu svalov.

Po pití alkoholických nápojov vám pollock roe umožňuje obnoviť zásoby vitamínu B1, pretože 100,0 g tohto produktu obsahuje 1,5 mg tiamínu (vitamín B1).

Pravidelná konzumácia tohto kaviáru v potravinách môže výrazne zlepšiť myšlienkové pochody a pamäť. Je to spôsobené pôsobením jeho zložky niacín (vitamín PP), ktorý rozširuje kapiláry mozgu a tým zlepšuje cerebrálny obeh.

Škodlivé vlastnosti pollocku

Jesť pollock v jedle môže viesť k rozvoju alergických reakcií. Preto, ak máte individuálnu neznášanlivosť na ryby alebo morské plody, potom by mal byť pollock úplne vylúčený z vašej stravy. Nemal by sa používať často u tých, ktorí trpia ochorením obličiek, arteriálnou hypertenziou alebo žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi. Je to spôsobené vysokým obsahom chloridu sodného (kuchynská soľ) v pollocku, ktorý môže vyvolať exacerbáciu ochorenia.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.