Cholesterolová diéta
Cholesterol je organická zlúčenina, ktorá je nevyhnutná pre existenciu každého živého organizmu. 80-90% všetkého cholesterolu v tele je produkované vlastnými bunkami. Ďalších 10% pochádza z potravy. Vysoká hladina celkového cholesterolu podľa biochémie krvi je rizikovým faktorom pre vznik kardiovaskulárnych chorôb. To platí predovšetkým pre ischemickú chorobu srdca, a teda pre infarkty. Cholesterolová diéta má za cieľ znížiť hladinu cholesterolu v krvi. V ponuke cholesterolovej diéty nie sú žiadne zdroje tejto látky - živočíšne tuky. Strava je navyše bohatá na potraviny, ktoré normalizujú metabolizmus tela a znižujú produkciu prebytočného cholesterolu bunkami. Chudnutie sa dá považovať za pozitívny efekt takejto stravy. Tento systém napájania teda tiež odstraňuje nadbytočné kilogramy,a zlepšuje zdravie. Cholesterolové diétne recepty nájdete na internete a v odbornej literatúre.
Princípy diéty s obsahom cholesterolu
Strava môže byť menej (krok 1) alebo prísnejšia (krok 2).
Číslo etapy 1. Celkový tuk v strave by nemal presiahnuť 30% z celkového obsahu kalórií, nasýtené mastné kyseliny - 10% z celkového obsahu kalórií, denný príjem cholesterolu by nemal presiahnuť 300 mg. Denná spotreba mäsa a rýb je obmedzená na 180 gramov (nie viac ako 90 gramov na jedlo). Tuk sa opatrne odreže z mäsa, hydina sa zbaví kože. Vylúčte maslo a tvrdé margaríny. Mlieko, kefír, tvaroh sú povolené iba s nízkym obsahom tuku. V jedálničku s obsahom cholesterolu by mal byť rastlinný olej. Malo by predstavovať nie viac ako 10% obsahu kalórií v dennej strave. Vaječný žĺtok a vnútornosti (pečeň, obličky, mozog) by mali byť úplne vylúčené. Sacharidy by mali tvoriť 55-60% všetkých potravín. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na vlákninu (ovocie, zelenina, chlieb, hrianky, müsli,obilniny a iné celé zrná). Cholesterolovej diéty číslo 1 sa môžete držať 6-12 týždňov. Ak ste s výsledkami spokojní, mali by ste s vekom prejsť na vyváženú zdravú stravu. V prípade, že nedošlo k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, je potrebné pristúpiť ku kroku č. 2 diéty s obsahom cholesterolu. V tomto prípade zostáva celkový obsah tukov rovnaký, zatiaľ čo obsah nasýtených mastných kyselín sa zníži na 7% kalorického obsahu stravy a cholesterol na 200 mg denne. Diéta druhého stupňa by sa mala zavádzať postupne, najlepšie pod dohľadom endokrinológa, odborníka na výživu alebo praktického lekára.ak nedošlo k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, musíte prejsť na krok č. 2 diéty s obsahom cholesterolu. V tomto prípade zostáva celkový obsah tukov rovnaký, zatiaľ čo obsah nasýtených mastných kyselín klesá na 7% kalorického obsahu stravy a cholesterol na 200 mg denne. Diéta druhého stupňa by sa mala zavádzať postupne, najlepšie pod dohľadom endokrinológa, odborníka na výživu alebo praktického lekára.ak nedošlo k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, musíte prejsť na krok č. 2 diéty s obsahom cholesterolu. V tomto prípade zostáva celkový obsah tukov rovnaký, zatiaľ čo obsah nasýtených mastných kyselín klesá na 7% kalorického obsahu stravy a cholesterol na 200 mg denne. Diéta druhého stupňa by sa mala zavádzať postupne, najlepšie pod dohľadom endokrinológa, odborníka na výživu alebo praktického lekára.
Cholesterol diétne menu
Stojí za to jesť niekoľkokrát denne, v malých dávkach. Jedzte pomaly a dôkladne žujte jedlo. Jesť pred televízorom, počítač sa neodporúča. Približné stravovacie menu s obsahom cholesterolu je nasledovné:
- Raňajky (možnosť 1): pohár nízkotučného kefíru, obilný chlieb, varená mrkva;
- Raňajky (možnosť 2): pohár čerstvo vylisovanej šťavy z akéhokoľvek ovocia. Tvaroh 5% 150 gramov;
- Raňajky (možnosť 3): varená fazuľa 100 gramov a obilný chlieb 25 gramov;
- Obed (možnosť 1): varené kuracie mäso 90 gramov. Cereálny chlieb 25 gramov. Zelenina s rastlinným olejom;
- Obed (možnosť 2): nízkotučný syr 50 gramov. Cereálny chlieb 25 gramov. Korenená zelenina;
- Obed (možnosť 3): pollock 90 gramov. Varené zemiaky 100 gramov. Apple;
- Večera (možnosť 1): chudá pohánková kaša 50 gramov. Kuracie 90 gramov. Zelný šalát s rastlinným olejom;
- Večera (možnosť 2): nízkotučný tvaroh 200 gramov. Apple. Cereálny chlieb 25 gramov;
- Večera (možnosť 3): varené zemiaky 100 gramov. Varená ryba 90 gramov. Oranžová.
Počas celého týždňa môžete využiť rôzne raňajky, obedy a večere. Na popoludňajší čaj a obed vždy jedzte zeleninu a ovocie. Ak naozaj chcete niečo sladké, vezmite si tie cukrárske výrobky, ktoré neobsahujú tuky. Môžete napríklad jesť lyžicu medu alebo jednu marshmallow alebo 50 gramov marmelády. Ako vidíte, cholesterolové diétne recepty sú veľmi jednoduché a cenovo dostupné pre každú úroveň kulinárskych schopností.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
