Obsah kalórií v brokolici
Je všeobecne známe, že brokolica chráni pred rakovinou. Nie všetci však vedia, že táto úžasná kapusta má mnoho ďalších rovnako cenných vlastností.
Koľko kalórií je v brokolici
Obsah kalórií v brokolici je 34 kcal na 100 g výrobku. Ďalej obsahuje 2,8 g bielkovín, 0,4 g tuku a 7 g sacharidov. Množstvo rastlinných bielkovín v brokolici nie je nižšie ako ryža a kukurica, zatiaľ čo obsah kalórií v brokolici je polovičný ako obsah týchto výrobkov. Aj bielkovina brokolice obsahuje toľko esenciálnych aminokyselín ako bielkovina z kuracieho vajca. Najcennejšie z nich sú metionín a cholín.
Brokolica je bohatá na nestráviteľné rastlinné vlákna - 2,6 g na 100 g, vďaka čomu pomáha normalizovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi a udržiavať normálnu telesnú hmotnosť. Okrem toho obsahuje jedinečný komplex vitamínov:
- Vitamín A, nevyhnutný pre procesy regenerácie epitelu;
- Vitamín C, ktorý je potrebný pre pružnosť všetkých tkanív tela;
- Kyselina listová, ktorá sa podieľa na procesoch krvotvorby.
Sulforafan a diindolylmetán majú protikarcinogénny účinok a ničia rakovinové bunky. Sulforafan je navyše nevyhnutný na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, pretože zabraňuje poškodeniu ciev.
Nízkokalorický obsah brokolice nie je hlavnou výhodou produktu. Je indikovaný v strave ľudí s predispozíciou na alergie, pretože obsahuje veľké množstvo izotiokyanátov a kaempferol - špeciálne antialergické a detoxikačné látky, ktoré podporujú vylučovanie metabolických produktov. Okrem toho obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia protizápalovo.
Brokolica obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Okrem nízkokalorického obsahu brokolice je produkt bohatý na flavonoidy, ktoré sa podieľajú na premene vitamínu C v tele. Brokolica obsahuje aj ďalšie antioxidanty, ktoré patria do skupiny karotenoidov.
Zaradenie brokolice do stravy je tiež potrebné na prevenciu chorôb kostí, najmä osteoporózy. Účinok sa dosahuje vďaka veľkému množstvu vápniku, fosforu a vitamínu K. Brokolica obsahuje jód, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, ako aj látky, ktoré chránia pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.
Všeobecne platí, že táto úžasná kapusta spomaľuje proces starnutia ľudského tela a obnovuje mŕtve bunky. Na jeho základe sa uskutočňuje vedecký vývoj s cieľom vytvoriť účinný liek na rakovinu. Komplexy aktívnych látok z brokolice poškodzujú DNA rakovinových buniek bez poškodenia zdravých buniek v tele.
Obsah kalórií v brokolici a pravidlá jej prípravy
Najväčšie množstvo živín sa nachádza v čerstvej - zelenej, chrumkavej a pevnej - brokolici. Brokolica sa môže uchovávať v chladničke najviac týždeň, zatiaľ čo v mrazničke sa môže uchovávať až šesť mesiacov.
V procese varenia brokolice je dôležité nestratiť jej cenné vlastnosti. Najužitočnejšie je rozdeliť ho na drobné kvetenstvo a pridať ho do šalátu čerstvý. Zmes olivového oleja a citrónovej šťavy môže byť ideálnym obväzom pre taký šalát, pretože len ťažko zvyšuje počet kalórií v brokolici.
Tepelné ošetrenie brokolice by malo byť minimálne - nie viac ako dve minúty; je úžasný varený a pečený, rovnako ako dusený. Nízkokalorický obsah brokolice umožňuje, aby bola obsiahnutá v chutných a zdravých zeleninových polievkach, dusených pokrmoch a omeletách.
Kombinácia brokolice a lososa v jednom jedle je príkladom synergie: protirakovinové vlastnosti potravín sa znásobia. Pokrmy z brokolice pomáhajú udržiavať normálnu acidobázickú rovnováhu tela a zabraňujú rozvoju mnohých chorôb. Populárna brokolicová cestovinová omáčka v talianskej kuchyni, ktorá obsahuje olivový olej a kešu oriešky.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
