Horčičný olej
Horčica je odpradávna známa takmer vo všetkých krajinách sveta nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre liečivý účinok. V starovekej Indii ju volali „vyháňajúca malomocenstvo“a „otepľovanie“. Veľa informácií o ňom možno nájsť v spisoch veľkých liečiteľov starovekého Grécka a Rímskej ríše.
Horčičný olej sa získava z horčičných semien, ktoré sa používajú v konzervárenskom, cukrárenskom a pekárskom priemysle, ako aj v medicíne, kozmetológii a na technické účely. Prospešné vlastnosti horčičného oleja dopĺňa skutočnosť, že je odolný voči oxidačným procesom a pri dlhodobom skladovaní nezaniká.
Horčičný olej sa v Rusku objavil v roku 1810. V tých časoch kuchyňa cisárskeho domu Romanovcov pripravovala všetky pokrmy iba s jeho využitím.
Zloženie
Podľa recenzií má horčičný olej početné liečivé vlastnosti, čo sa vysvetľuje bohatosťou jeho chemického zloženia. Obsahuje:
- Éterické oleje (alligoric a krotonyl horčica);
- Nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny (linolová, palmitová, dioxystearová, linolénová, behenová, lignocerická, arašidová, olejová, eruková);
- Dimetylsulfid;
- Enzým - myrozín;
- Sírouhlík;
- Glykozid - sinigrín;
- Vitamíny rozpustné v tukoch;
- Vitamín C;
- Vápnik;
- Žehliť.
Obsah kalórií 100,0 g horčičného oleja je 898 kcal. Obsahuje 0% bielkovín, 0% sacharidov a 99,8% tukov.
Užitočné vlastnosti horčičného oleja
Tento rastlinný olej je bohatý na zdravé omega-3 mastné kyseliny, ktoré zlepšujú pružnosť ciev, znižujú viskozitu krvi a majú antiaterosklerotické vlastnosti. Preto sa odporúča užívať ho ľuďom trpiacim chorobami kardiovaskulárneho systému.
Ako už bolo spomenuté vyššie, horčičný olej je bohatý na vitamíny rozpustné v tukoch (E, K, D, A). Vitamín E má výrazný antioxidačný účinok, vďaka čomu spomaľuje proces starnutia ľudského tela, chráni ho pred vznikom chorôb srdca, kĺbov a pred vznikom zhubných novotvarov. Vitamín A je nevyhnutný pre vnímanie farieb, pri jeho nedostatku sa vyvinie ochorenie nazývané „šeroslepota“(prudké zníženie videnia za súmraku). Vitamín K reguluje procesy zrážania krvi a vitamín D je potrebný pre normálny priebeh metabolizmu vápnika a fosforu a pre zdravie kostí.
Prospešné vlastnosti horčičného oleja spočívajú aj v jeho jedinečnej imunomodulačnej schopnosti. Okrem toho má dekongestívny, analgetický, baktericídny, antivírusový a hojivý účinok.
Tento potravinový výrobok má mierne stimulačný účinok na tráviaci proces. Podľa recenzií má horčičný olej tiež antihelmintický účinok a môže sa užívať perorálne ako antihelmintikum.
Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tento olej do stravy starších ľudí, detí, tehotných žien a dojčiacich matiek.
Na liečenie myozitídy, následkov úrazov, chorôb kĺbov, sa môže horčicový olej aplikovať zvonka vo forme trenia alebo olejových obkladov.
Podľa recenzií je horčičný olej dosť účinný pri liečbe akné, vredov, oparov, lišajníkov, atopických dermatitíd, psoriázy a seborey.
Jednou z prospešných vlastností horčičného oleja je jeho schopnosť zlepšovať krvný obeh. Preto sa často používa počas masáže, aby sa zvýšila jej účinnosť. Horčičný olej je nepostrádateľný pre posilnenie vlasov.
Horčičný olej: kontraindikácie
Rovnako ako akýkoľvek potravinársky výrobok, aj horčičný olej môže mať pre ľudské telo nielen prospešné, ale aj škodlivé vlastnosti. Tento produkt sa nezobrazuje každému. Preto skôr, ako ho začnete brať na jedlo, mali by ste sa dozvedieť aj o kontraindikáciách horčicového oleja. U ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, najmä počas exacerbácie, sa môže objaviť poškodenie horčičného oleja, ktoré spočíva v zhoršení priebehu ochorenia.
Vysoký obsah biologicky aktívnych látok určuje nielen výhody, ale aj poškodenie horčičného oleja, pretože veľa z nich je alergénnych a môže viesť k alergickým reakciám. Malo by sa pamätať na to, že alergia sa môže vyskytnúť pri vnútornom aj horčicovom oleji, aj pri vonkajšom použití.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
