Bulgur
Bulgur je obilnina získaná z tvrdej pšenice. Na rozdiel od obyčajných pšeničných krúpov sa bulgur vyrába špeciálnou technológiou: celé zrno sa najskôr ošetrí vriacou vodou, potom sa vysuší, rozdrví, očistí od otrúb a potom opäť sparí.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 342 kcal?
| Chôdza | 86 minút |
| Jogging | 38 minút |
| Plávanie | 29 minút |
| Bicykel | 49 minút |
| Aerobik | 68 minút |
| Domáce práce | 114 minút |
Prospešné vlastnosti
Treba poznamenať, že bulgurová kaša obsahuje obrovské množstvo prospešných výživových živín. Zároveň si jeho obsah kalórií vyžaduje dávkovaný príjem, najmä u ľudí s nadváhou.
Komplex vitamínov B má teda pozitívny vplyv na fungovanie centrálneho aj periférneho nervového systému. Vláknina normalizuje zloženie a funkciu črevnej mikroflóry, odvádza z tela škodlivé látky.
Vďaka prítomnosti škrupín z hrubého zrna sa bulgur trávi pomerne pomaly, nespôsobuje nárazy glukózy a inzulínu v krvi, prispieva k dlhodobému zachovaniu pocitu sýtosti, to znamená, že je to užitočný pomalý sacharid a používa sa pri organizácii výživy pre tých, ktorí schudnú. Zdržte sa ho iba pre ľudí s intoleranciou lepku - celiakiou, ako aj pri exacerbácii chorôb tráviaceho systému.
Bulgur: recepty pre každý vkus
Na uvarenie bulgurových krúpov ho stačí zaliať vriacou vodou a nechať ho pod pokrievkou povariť - kaša sa ukáže ako drobivá a aromatická. Stačí do nej pridať maslo alebo olivový olej a môžete hodovať! Existuje však veľa receptov na bulgur. Jedným z nich je tabbouleh, populárne libanonské jedlo.
Tabbouleh je druh šalátu, ktorý sa dá jesť teplý aj studený. Na jeho prípravu je potrebné na panvici s olivovým olejom udusiť dostatočné množstvo paradajok a papriky. Potom pridajte bulgurové krúpy, trvajte na tom, aby boli pod vekom jemné, dochuťte korením (čierne korenie atď.) A citrónovou šťavou. Podávajte s veľkým množstvom nasekaných zelených - koriandrom a petržlenovou vňaťou.
Gréci plnia červenú papriku bulgurom. Za týmto účelom uvarte obilniny a cícer až do varenia, pridajte nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, cibuľu, šampiňóny a špenát opražený na olivovom oleji, dochuťte soľou a oreganom. Na polovice papriky natrieme plnku, všetko prikryjeme alobalom a pečieme 15 minút. Na hotové teplé jedlo sa natierajú kúsky syra feta.
Bulgurová náplň je v dokonalom súlade s paradajkami a krevetami - krúpy uvarte a vychladnite. Nakrájajte paradajkovú dužinu, červenú cibuľu, koriander, pridajte varené a olúpané krevety, spojte ich s bulgurom, osoľte, okoreňte olivovým olejom a naplňte polovicami paradajok.
Bulgur sa stáva vynikajúcim základom pre pilaf, ktorý nahradzuje ryžu. Výborne sa varí na panvici wok s kuracím mäsom, zeleninou a sójovou omáčkou, je súčasťou polievok a dezertov.
Bulgur je teda veľmi zdravý, cenovo dostupný a je základom mnohých chutných jedál. Je vynikajúci pre všetky druhy kulinárskych experimentov, je ľahký a rýchly na prípravu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
