Brokolica
Brokolica je jednoročná rastlina z čeľade kapustovitých, ktorá vyzerá podobne ako karfiol, ale má tmavozelenú farbu a prekonáva ju množstvom obsiahnutých stopových prvkov.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 34 kcal?
| Chôdza | 9 minút |
| Jogging | 4 minúty |
| Plávanie | 3 min. |
| Bicykel | 5 minút. |
| Aerobik | 7 minút |
| Domáce práce | 11 minút |
Výhody brokolice pre zdravie
Prospešné vlastnosti brokolice sú určené živinami, ktoré sa v nej nachádzajú. Proteín nájdený v brokolici (2,82 g na 100 g jedlej časti rastliny) je z hľadiska výživovej hodnoty porovnateľný s proteínom kuracích vajec alebo hovädzieho mäsa. Zároveň sa zaznamenáva kvalita proteínu brokolice - aminokyseliny v ňom obsiahnuté môžu zabrániť mnohým chorobám, najmä kardiovaskulárnym.
Vďaka obsiahnutému draslíku kapusta pomáha pri odstraňovaní prebytočných solí a vody, vápniku a fosforu - na zlepšenie stavu kostného tkaniva, železa, medi, kobaltu - na stabilizáciu procesu krvotvorby, vitamínu C a zinku - na ochranu tela pred účinkami voľných radikálov, vitamínu B - na podporu nervového systému. Brokolica je bohatá na jód, ktorý je dôležitý pri ochoreniach štítnej žľazy. Pravidelná konzumácia tejto kapusty slúži ako dobrá prevencia chorôb endokrinného systému.
Cenná je tiež vlastnosť brokolice, ako je čistenie čriev od toxínov a toxínov - kapusta obsahuje veľa vlákniny.
Obsah kalórií v brokolici je iba 33 kcal na 100 g, preto sa kapusta, vzhľadom na svoje čistiace vlastnosti, odporúča zahrnúť do terapeutických diét a diét na chudnutie.
Brokolica má priaznivý vplyv na stav sietnice a šošovky, je vysoko odporúčaná pre tých, ktorí podstupujú liečbu katarakty, kapusta tiež pomáha zotaviť sa z ťažkej infekcie, zlepšuje trávenie a chuť do jedla.
Aplikácia brokolice
Napriek svojej výživovej hodnote a nízkemu obsahu kalórií nie je brokolica obľúbeným produktom, pretože nie každý vie, ako ju správne pripraviť, aby jej dodala atraktívnu chuť a zachovala výživné látky, ktoré obsahuje.
Za najzdravšiu sa považuje surová brokolica. Najčastejšie sa podáva rozobraté na súkvetia, poliate roztopeným maslom alebo olivami, ochutené korením. Môžete si pripraviť šalát so surovou brokolicou. Okrem kapusty si musíte vziať stredne veľkú uhorku, paradajku, pór a bylinky. Brokolica sa rozoberie, zvyšok zeleniny sa pokrája, všetko sa zmieša, dochutí soľou a korením podľa chuti, dochutí olivovým olejom. Tento šalát je veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa vitamínov a vlákniny.
Aby ste si na túto kapustu zvykli, môžete ju postupne zaraďovať do svojho jedálneho lístka a do každého zeleninového šalátu pridať niekoľko kapustových kvetenstiev. Pre tých, ktorí stále nemôžu jesť túto kapustu v surovom stave, odporúča sa ju zaliať vriacou vodou.
Navyše, varená alebo pečená brokolicová kapusta je dobrou prílohou k mäsu, rybám a môžete si z nej pripraviť vitamínovú krémovú polievku. Môžete si pripraviť sendviče so syrom a varenú alebo surovú brokolicu. Malo by sa vziať do úvahy iba to, že je lepšie variť túto kapustu iba pomalým parením alebo dusením na malom množstve vody. Brokolica sa varí najviac 5 - 6 minút, pri dlhodobom varení stratí asi 50% stopových prvkov.
Brokolicu sa neodporúča piecť v mikrovlnnej rúre - strata stopových prvkov je asi 85%.
Na prípravu brokolicovej krémovej polievky uvaríme a rozmiešame špenát a kapustu v mixéri, pridáme lyžicu strúhanky, 2 lyžice škrobu, 3 lyžice smotany alebo kyslej smotany zriedime v malom množstve zeleninového vývaru, spojíme so špenátom a kapustou, privedieme k varu. Polievku môžeme pri podávaní ochutiť sójovou omáčkou alebo citrónovou šťavou. Táto polievka, napriek obsahu kalórií v brokolici, sa nedá nazvať diétnou kvôli prítomnosti kyslej smotany a škrobu, stále sa však odporúča zahrnúť ju pravidelne do vašej stravy, pretože správne pripravená polievka obsahuje rekordné množstvo vitamínov.
Kontraindikácie
Je nežiaduce používať brokolicu na vredy a krvácanie z gastrointestinálneho traktu, zápal žalúdka, pankreatitídu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
