Kalorické krevety
Krevety sú v poslednej dobe veľmi zdravým, chutným a mimoriadne obľúbeným produktom. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v krevetách a veľké množstvo rôznych stopových prvkov, minerálov a vitamínov v nich sa jedlá z kreviet používajú v jedálničku mnohých diét a v racionálnej výžive.
Nízky obsah kalórií v krevetách je spôsobený:
- Nízky obsah tuku - maximálne 5%;
- Obsah sacharidov je menej ako 1%;
- Bielkoviny - až 20%.
Indikátor, ktorý určuje zvýšenie hladiny cukru v krvi (glykemický index) pri konzumácii kreviet, je extrémne nízky, iba asi 5 jednotiek.
Významnou časťou tukov obsiahnutých v krevetách sú esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 potrebné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, ktoré sa podieľajú na posilňovaní bunkových membrán, aktivácii činnosti mozgu a vyvíjajú protizápalové a protinádorové účinky na orgány a tkanivá.
Proteín obsiahnutý v krevetách je bohatý na taurín, ktorý tým, že bráni vstrebávaniu lipoproteínov s nízkou hustotou do krvi, pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zabraňuje usadzovaniu brušného tuku, čo znižuje inzulínovú rezistenciu, je nevyhnutný pre bunkovú výživu, udržuje pružnosť a vaskulárny tonus. Taurín navyše reguluje rovnováhu draslíka a sodíka v srdcovom svale a podporuje tak činnosť srdca. Krevety proteín taurín sa pridáva do väčšiny energetických nápojov. Preto je pri ich použití v strave dôležitý nielen nízky obsah kalórií v krevetách, ale aj veľké množstvo taurínu v nich.
Asi 75 - 80% kreviet obsahuje vodu, stopové prvky, vitamíny a minerály potrebné pre normálny život, takže obsah kalórií vo varených krevetách je nízky a výživová hodnota je značná. Retinol (vitamín A), vitamín D, vitamín B1, vitamín B2 (riboflavín), vitamín B9 (kyselina listová), vitamín B12, vitamín C (kyselina askorbová), vitamín E (tokoferol) sú nevyhnutné pre činnosť nervového a tráviaceho systému, srdca a cievy, štítna žľaza, zdravie pokožky, kostí, vlasov, zraku, udržiavanie imunity, v procese asimilácie fosforu a vápniku.
Krevety obsahujú jód, vápnik, fosfor, meď, železo, draslík, kobalt v množstve, ktoré zodpovedá dennej potrebe tela. Železo v krevetách obsahuje stokrát viac ako hovädzie mäso. Krevety v rôznych množstvách obsahujú aj síru, selén, molybdén, horčík, zinok, mangán, fluór, chróm.
Koľko kalórií je v krevetách
Koľko kalórií je v krevetách, závisí od druhu (menšie veľkosti, krevety zo severných morí a Ďalekého východu majú viac kalórií) a spôsobu ich varenia. Obsah kalórií vo varených krevetách sa prakticky nelíši od obsahu kalórií v surových krevetách. Kalórie na 100 g krevety:
- Čerstvé, tepelne nespracované - 73-107 kcal;
- Varené krevety - 80-115 kcal;
- Pečené s kyslou smotanou omáčkou - 170-180 kcal;
- Vyprážané krevety - 120 - 150 kcal;
- Vyprážané krevety v cestíčku - 240-250 kcal.
Je dôležité vedieť, že výživnejšie, stredne veľké krevety obsahujú užitočnejšie minerály a chuťovo sú porovnateľné s veľkými druhmi. Podľa počtu kalórií sú krevety porovnateľné s nízkotučnými odrodami rýb (šťuka, karas, platesa, merlúza, tilapia atď.), Zemiaky, zelený hrášok a banány. Ale zároveň je obsah užitočných prvkov v nich niekoľkonásobne vyšší.
Táto jedinečná morská špecialita má množstvo kontraindikácií, ktoré si musíte uvedomiť. Nemôžete jesť krevety na choroby štítnej žľazy, problémy s pečeňou, alergickú rinitídu, bronchiálnu astmu, konjunktivitídu. V každom prípade by sa rozhodnutie zahrnúť nízkokalorickú krevetovú stravu malo urobiť po konzultácii s dietológom.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
