4 druhy látok, ktoré znižujú obranyschopnosť tela
Schopnosť tela odolávať nepriaznivým faktorom životného prostredia (vystavenie zmenám teploty, vlhkosti a tlaku, útoky patogénov atď.) Priamo závisí od toho, čo človek zje. Nejde len o to, aby bunky tela prijímali potrebný súbor výživných látok, vitamínov a mikroelementov. Vedci zistili, že zloženie výrobkov zahŕňa aj zložky, ktoré môžu nepriaznivo pôsobiť na imunitný systém, a preto by malo byť ich použitie obmedzené. O hlavných skupinách takýchto látok si dnes povieme.
Inhibítory enzýmov
Jedná sa o látky, ktoré blokujú prácu enzýmov, ktoré pomáhajú asimilovať bielkoviny, ktoré vstupujú do tela jedlom. Pri nadmernej konzumácii potravín, ktoré obsahujú inhibítory, trpí obranný systém tela, pretože bielkoviny sú hlavným stavebným materiálom pre imunitné orgány.
Inhibítory enzýmov sa nachádzajú vo veľkom množstve v semenách strukovín (fazuľa, hrach, sója). Látky tohto typu sú navyše odolné voči ohrevu: nezničia sa ani po pol hodine varenia semien. Iné inhibítory, ktoré tvoria vaječný bielok, nemajú tepelnú stabilitu a iba milovníci surových vajec môžu náhodne prekročiť svoj normálny podiel v strave.
Zdroj: depositphotos.com
Antivitamíny
Látky, ktoré znižujú biologickú aktivitu vitamínov alebo bránia telu v asimilácii, sa nachádzajú v mnohých potravinách. Napríklad:
- askorbát oxidáza je antagonista vitamínu C (kyselina askorbová), ktorý je nevyhnutný na ochranu tela pred infekciami. Nachádza sa v mnohých čerstvých druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Je obzvlášť bohatý na ružičkový kel, uhorky a cukety. Kapusta a tekvica sa zvyčajne varia do značnej miery tak, že ničia askorbát oxidázu, ale uhorky sa zvyčajne konzumujú čerstvé. Preto by sa šalát zo surovej zeleniny (uhorky, paradajky, paprika, šalát, zelená cibuľa, petržlen a kôpor) mal jesť hneď po uvarení, inak sa v nich stratí väčšina vitamínu C;
- tiamináza je antagonista tiamínu (vitamín B1). V mäse sladkovodných rýb (najmä v kaproch) ho je veľa. Počas tepelného spracovania sa látka zničí, ale ľudia, ktorí často jedia sushi alebo rožky so surovými rybami, riskujú nedostatok vitamínu, ktorý sa prejaví poruchami činnosti nervového systému (neurózy, emočná nestabilita atď.);
- avidín je proteín, ktorý viaže biotín (inak sa nazýva vitamín H alebo B7) v zažívacom trakte a narúša jeho absorpciu. V dôsledku toho sa vyvíja metabolická porucha, ktorá sa navonok prejavuje dermatitídou, zhoršením stavu vlasov a ich vypadávaním. Avidín sa nachádza v surových kuracích vajciach.
Zdroj: depositphotos.com
Niektoré ďalšie výživové vlastnosti tiež negatívne ovplyvňujú vstrebávanie vitamínov. Nadmerná konzumácia potravín obsahujúcich veľa vitamínu B1 teda bráni vstupu vitamínu B6 do tkanív a nedostatok vitamínu B2 vedie k zníženiu obsahu kyseliny askorbovej a vitamínu B1 v tkanivách.
Demineralizujúce faktory
Mnoho látok je schopných tvoriť nerozpustné zlúčeniny so železom, zinkom, vápnikom, mangánom a ďalšími stopovými prvkami nevyhnutnými pre normálne fungovanie tela. Medzi demineralizačné látky patria:
- fytín. Obsiahnuté v obilninách, strukovinách, zemiakoch, niektorých druhoch orechov;
- kyselina šťaveľová. Nachádza sa v rebarbore, červenej repe, šťaveľu a špenáte;
- polyfenolové zlúčeniny. Nachádza sa v čaji a káve.
Zdroj: depositphotos.com
Expozícia týmto látkam sa môže minimalizovať ďalšími zložkami potravín, ktoré znižujú škodlivú chemickú aktivitu. Napríklad zvýšený príjem kyseliny askorbovej zabraňuje tvorbe nerozpustných polyfenolových zlúčenín so železom a pomáha telu vstrebávať tento stopový prvok.
Nasýtené mastné kyseliny
Mastné kyseliny, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v jahňacine, bravčovom a hovädzom mäse, rôznych klobásach a mäsových pochúťkach, samy o sebe nemajú škodlivý vplyv na stav imunitného systému. Ale sú vinníkmi vývoja patológií kardiovaskulárneho systému spojených s akumuláciou „zlého“cholesterolu a aterosklerotických procesov. Takéto podmienky komplikujú prácu srdca a pľúc, znižujú obranyschopnosť tela. Aby sa zabránilo problémom, odborníci odporúčajú zahrnúť do stravy potraviny s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské ryby, rastlinné oleje, orechy, olivy atď.).
Zdroj: depositphotos.com
Obranný systém tela je pod neustálym stresom a potrebuje podporu. Na tento účel môžete brať lieky, používať metódy tradičnej medicíny a kalenia, ale najdôležitejším a najefektívnejším opatrením je korekcia stravy.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
