Rum
Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený destiláciou cukrovej trstiny a kvasením.
História a funkcie tvorby
Rum sa vyrába destiláciou melasy a trstinového sirupu a potom zreje v dubových sudoch. Hlavná výroba rumu sa vykonáva v Austrálii, Indii, Južnej Amerike, Spojených štátoch a Karibiku.
Existuje veľa druhov tohto alkoholického nápoja. Pri varení sa zvyčajne používa ľahký rum, ktorý sa pridáva do koktailov a dezertov.
Rum je tradičným nápojom a kultúrnym dedičstvom obyvateľov Západnej Indie. Tento nápoj sa stal v Britskom kráľovstve prostriedkom otroctva.
História rumu sa začína v starovekej Indii, keď vznikol nápoj brahm, ktorý bol cukrovým vínom. Tradičný recept na rum vznikol v 16. storočí.
Melasa bola objavená na trstinových plantážach a stala sa hlavnou fermentačnou zložkou rumu.
Po vytvorení tradičnej receptúry v Karibiku sa tento nápoj začal rozširovať po celej Južnej Amerike. V 17. storočí sa rum začal v USA aktívne vyrábať a získal si veľkú obľubu. Podľa štatistických údajov rum konzumoval každý človek v amerických kolóniách v množstve 10 - 12 litrov ročne.
V Európe sa rum začal vyrábať koncom 17. a začiatkom 18. storočia, popularitu si však získal až u nižších vrstiev obyvateľstva. Na konci 18. storočia sa tento nápoj stal obzvlášť bežným v Anglicku, Francúzsku a Taliansku.
Rum získal mimoriadny význam pre námorníkov a navigáciu. V 19. storočí sa tento nápoj začal spájať s pirátmi a cestovaním po mori, britským Spojeným kráľovstvom a britským námorníctvom.
V 20. storočí sa rum rozšíril do celého sveta a začal sa používať nielen ako alkoholický nápoj na sviatočný stôl, ale aj ako prísada do rôznych jedál a pečiva.
Rumové odrody
Existujú tri hlavné druhy rumu - tmavý, zlatý a svetlý. Tieto odrody sa líšia miestom pôvodu a spôsobom prípravy.
Ľahký rum má slabú chuť a jemnú arómu a používa sa hlavne do koktailov. Jantárový rum má strednú hustotu a karamelovú príchuť a zreje v dubových sudoch.
Tmavá odroda zreje v zuhoľnatených sudoch a má výraznú karamelovú príchuť s príchuťou korenia a melasy. Táto odroda sa používa na varenie a rôzne koktaily.
Aby rum získal špeciálnu silu, dlho zreje a vzniká prémiový nápoj so silou viac ako 75%. Tento nápoj má výraznú chuť a silnú arómu, konzumuje sa v čistej forme s prídavkom malého množstva ľadu.
Obsah kalórií v rume
Kalorický obsah rumu patrí do strednej kategórie, ale tento nápoj sa neodporúča zahrnúť do dietetického menu.
Kalorický obsah rumu je 220 kcal.
Užitočné vlastnosti rumu
Rum má veľa zdravotných výhod. Tento nápoj sa používa na obklady pri liečbe ischias, reumy a dny. Rumové obklady majú hrejivý, protiedematózny a protizápalový účinok.
Na liečbu chorôb dýchacieho systému sa používa zmes na báze rumu, do ktorej sa pridáva roztlačená cibuľa a mlieko, povarí sa a zaleje trochou medu. Na prechladnutie, angínu a zápal priedušiek použite malé množstvo rumu s citrónovou šťavou a medom.
Na ošetrenie rán, vredov a popálenín sa používa odvar z nechtíka lekárskeho s prídavkom 1 lyžice rumu, ktorým sa umyje zapálená pokožka.
Rum je užitočný ako kozmetická prísada a vyrábajú sa z neho špeciálne masky s prídavkom medu, uhorky a paradajok. Maska má tonizačné a čistiace vlastnosti.
Tento nápoj posilňuje vlasy, robí ich hodvábnymi a zdravo vyzerajúcimi a stimuluje ich rast. Malé množstvo rumu sa pridáva do tonikov a pleťových vody.
Pre svoju dobrú chuť sa tento nápoj často používa na kulinárske účely. Pridáva sa do marinád, dezertov a pekárenských výrobkov a používa sa tiež na konzervovanie ovocia a zeleniny.
Kontraindikácie
Rum je silný alkoholický nápoj, ktorý je kontraindikovaný počas tehotenstva a dojčenia, ako aj pri užívaní liekov a liečbe duševných chorôb.
Tento nápoj by nemali konzumovať deti mladšie ako 18 rokov a ľudia, ktorí vedú vozidlá a majú alergické reakcie na alkohol.
Rum sa neodporúča ľuďom s ťažkými chorobami tráviaceho systému, zlyhaním obličiek a pečene.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
