Škodlivé prídavné látky v potravinách
Čo sú doplnky výživy? Prečo sa v poslednej dobe tak často hovorí, že potravinové prísady sú škodlivé? Ak sú škodlivé, tak prečo sú to potraviny? Pokúsme sa odpovedať na tieto a niektoré ďalšie otázky. Čo sú to vlastne doplnky výživy? Tento výraz označuje látky, ktoré nie sú súčasťou potravín, ale pridávajú sa do nich s cieľom dodať jedlu ďalšie vlastnosti. Prídavné látky v potravinách menia chuť, farbu, arómu, štruktúru a trvanlivosť potravín. Až na výnimky sú to umelo syntetizované chemické zlúčeniny.
Hneď je potrebné povedať, že ani jeden výrobca doplnkov výživy sa nezameriava na ľudské zdravie. Ich hlavnou úlohou je dosiahnuť, aby boli potraviny predajnejšie. To znamená, že ide o marketingový nástroj, snahu o zvyšovanie ziskov a už vôbec nie o človeka. Samozrejme, bolo by nesprávne úplne otráviť ľudí, pretože potom si nikto nekúpi ani ten najkrajší obal produktu. Preto škodlivé prísady do potravín, prísne povedané, nie sú jedom, výrobcovia to sledujú. Ale tiež nie sú užitočné alebo aspoň neškodné. Prečo? V prvom rade preto, lebo tieto látky sú telu cudzie. Po požití nie sú stráviteľné a nemožno ich ani zlikvidovať. Telo na ne jednoducho nie je prispôsobené, nemá v tomto smere „akčný program“, a preto sa takéto látky zvyknú hromadiť v rôznych orgánoch, napríklad v pečeni.
Hovorí sa nám, že škodlivé prísady do potravín sa používajú v tak malých dávkach, aby nemali toxické účinky. Lekári však tvrdia, že to tak nie je. Po prvé, vyššie opísaný kumulatívny účinok vedie k skutočnosti, že koncentrácia toxických látok v priebehu času rastie, najmä pri častom používaní výrobkov obsahujúcich tieto prísady. Navyše, ako vieme, tráviaci trakt nie je neutrálnym prostredím. Existuje veľké množstvo tráviacich enzýmov, ktoré chemicky reagujú s jedlom. Ako sa v tomto prípade chovajú prídavné látky v potravinách nie je isté, ale biochemici tvrdia, že medziprodukty rozkladu takýchto látok sú pre človeka takmer vždy jedovaté.
Škodlivé prídavné látky v potravinách sa nachádzajú vo väčšine priemyselne vyrábaných potravín. Ich koncentrácia je obzvlášť vysoká v polotovaroch, cukrovinkách a mäsových výrobkoch. Je nepravdepodobné, že sa moderný obyvateľ mesta bude môcť úplne vyhnúť stretnutiu s nimi. Napriek tomu sa musíte pokúsiť zabezpečiť, aby hlavná strava pozostávala zo zdravých prírodných produktov, ktoré sa kupujú surové a pripravujú sa doma. V takom prípade budú škodlivé prísady do potravín, aj keď sa občas dostanú do vášho tela, neutralizované silným obranným systémom. Silný a zdravý organizmus si dobre poradí s malým množstvom jedu.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
