Prepeličie vajcia
Prepeličie vajcia sú vajcia prepelíc - malé vtáky rádovo kurčatá, so škvrnitou operenou farbou. Zvláštnosťou prepelíc je ich vysoká telesná teplota - asi 42 stupňov Celzia, kvôli ktorej je vták veľmi odolný voči účinkom rôznych druhov infekcií. Absencia potreby očkovania, ako aj prítomnosť malých „dýchacích“otvorov v škrupine prepeličích vajec, ktoré zabraňujú riziku infekcie salmonelózou, sú dôvodom pre bezpečnosť a ekologickosť produktu.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 168 kcal?
| Chôdza | 42 minút |
| Jogging | 19 minút |
| Plávanie | 14 minút |
| Bicykel | 24 minút |
| Aerobik | 34 minút |
| Domáce práce | 56 minút |
Prepeličie vajcia majú jedinečnú náchylnosť na dlhodobé skladovanie: môžu si zachovať svoje výživové a chuťové vlastnosti, ak sú chované mesiac pri izbovej teplote a asi 60 dní v chladničke.
Rozdiel medzi prepeličími vajcami a kuracími vajcami spočíva v ich maličkej veľkosti (1 prepeličie vajce váži asi 10 gramov), špecifickej farbe (v malom hnedom fliačiku) a hodnotnejšom zložení: napriek tomu, že toto vajce je päťkrát menšie ako slepačie vajce, pre človeka je obsah takýchto vajec nenahraditeľný. telo makronutrientov ako fosfor, železo a vápnik v prepeličom vajci je oveľa vyššie.
Výhody prepeličích vajec
Prepeličie vajce je skutočnou zásobárňou vitamínov a doplnkov výživy, ktoré pomáhajú liečiť a predchádzať mnohým známym chorobám.
Imunomodulačné vlastnosti prepeličích vajec umožňujú zahrnúť tento produkt do stravy chorých a oslabených ľudí. Napríklad v Japonsku existuje zdravá tradícia: v škôlkach a školách sa na raňajky podávajú dve prepeličie vajcia. Komplex vitamín-proteín-minerál, ktorý je súčasťou prepeličích vajec, pomáha aktivovať prácu mozgových buniek, čo prispieva k jeho lepšiemu vývoju.
Jedno prepeličie vajce sa v priemere skladá z 12 - 14% bielkovín a komplexu vitamínov a minerálov.
Vitamín B1, ktorý je súčasťou prepeličích vajec, slúži ako prostriedok na stimuláciu zažívacieho traktu, zvýšenie chuti do jedla, vitality, na liečenie svalovej slabosti, nevoľnosti, zápchy a rýchlej únavy.
Vitamín B2 zlepšuje metabolizmus, udržuje svaly v pracovnej kondícii, podporuje rastové procesy u detí.
Kyselina nikotínová (vitamín PP), ktorá sa pri tepelnom ošetrení nezničí, lieči poruchy nervového systému, olupovanie kože, zlepšuje činnosť pečene a pankreasu.
Karotenoidy zabraňujú výskytu „šeroslepoty“, zápalových ochorení slizníc.
Vápnik zabraňuje vzniku rachiet, podporuje zdravý stav pohybového aparátu a normalizuje činnosť srdca.
Vysoký obsah fosforu určuje vlastnosti prepeličích vajec na nasýtenie prostaty u mužov živinami, obnovuje potenciu, podľa bulharských vedcov, lepšie ako lieky.
Výhodou prepeličích vajec je tiež absencia vysokých dávok cholesterolu v ich zložení, vďaka čomu je inhibovaný výskyt aterosklerotických plátov, je zabránené obezite, zvyšuje sa hemoglobín v krvi a normalizuje sa krvný tlak.
Na rozdiel od kuracích vajec prepeličie vajcia nespôsobujú alergie; okrem toho tiež prispievajú k jeho liečbe pomocou špeciálneho proteínu - ovomoccidu vylučovaného z prepeličích vajec na výrobu antialergických liekov.
Lyzozým obsiahnutý v prepeličích vajciach má negatívny vplyv na vývoj rakovinových buniek a tiež podporuje elimináciu rádionuklidov z tkanív tela - z tohto dôvodu sa prepeličie vajcia odporúčajú používať osobám vystaveným vysokému rádioaktívnemu žiareniu.
Blahodarné vlastnosti prepeličích vajec sa rozširujú na všetky ľudské orgány a pomáhajú liečiť choroby pečene, obličiek, srdca, štítnej žľazy, žalúdka, žlčníka a nervového systému. Pravidelná konzumácia prepeličích vajec poskytuje dobré výsledky pri liečbe tuberkulózy, diabetes mellitus, bronchiálnej astmy, epilepsie, vegetatívno-vaskulárnej dystónie.
Prepeličie vajcia sú tiež užitočné pre zdravie žien: produkt zlepšuje stav ženy počas tehotenstva, zmierňuje toxikózu, obohacuje telo vitamínmi, mikroelementmi a aminokyselinami, a to ako počas tehotenstva, tak aj v období po pôrode, ako aj počas dojčenia, zvyšovania laktácie.
Obsah kalórií a výživová hodnota prepeličích vajec
Obsah kalórií v 100 gramoch jedlej časti prepeličích vajec je 168 kcal. Z nich:
- Bielkoviny - 11,9 g;
- Tuk - 13,1 g;
- Sacharidy - 0,6 g;
- Nasýtené mastné kyseliny - 3,7 g;
- Cholesterol - 600 mg;
- Mono- a disacharidy - 0,6 g;
- Vápnik - 54 mg;
- Sodík - 115 mg;
- Horčík - 32 mg;
- Fosfor - 218 mg;
- Chlór - 147 mg;
- Síra - 124 mg;
- Železo - 3,2 mg;
- Meď - 112 mcg;
- Chróm - 14 mcg;
- Mangán - 0,03 mg;
- Molybdén - 2 mcg;
- Kobalt - 14 mcg.
Prepeličie vajcia škodia
Napriek tomu, že obsah cholesterolu v prepeličích vajciach je niekoľkonásobne nižší ako v kuracích vajciach, nemali by ste jesť viac ako päť prepeličích vajec denne pre ľudí trpiacich aterosklerózou a cukrovkou.
Je dokázané, že pôvodcovia črevných infekcií sú vo vnútornom obsahu prepeličieho vajíčka prítomní menej často. To však neznamená, že sa baktérie salmonelózy tomuto produktu úplne vyhýbajú. Krehká škrupina prepeličích vajec sa ľahko poškodí a cez najmenšie trhliny sa infekcia stále môže dostať dovnútra. Aby sa zabránilo riziku infekcie salmonelózou, je potrebné výrobok pred použitím podrobiť tepelnému ošetreniu a skontrolovať, či sú prepeličie vajcia na vašom stole čerstvé.
Poškodenie prepeličích vajec je samozrejme oveľa menšie ako ich prínos. Napriek tomu, že prepeličie vajcia obsahujú veľa bielkovín, nemá zmysel tento produkt zneužívať: pre organizmus bude ťažké stráviť veľké množstvo bielkovín cez noc. Existuje názor, že na chudnutie je potrebné skonzumovať asi 200 - 300 prepeličích vajec. Nemali by ste teda „pracovať s predstihom“- optimálny počet prepeličích vajec, ktoré je možné konzumovať za deň bez ujmy na zdraví, sú 3-4 kusy pre dospelého, 2 kusy pre dieťa.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
