Surová strava: výhody alebo škody?
Pre tých, ktorí to nevedia, pojem surová strava neznamená jesť syr. Toto je potravinový systém, v ktorom je vylúčená tepelná úprava potravín a všetko, čo sa konzumuje, sa konzumuje surové. Surová strava môže, ale nemusí obsahovať živočíšne produkty. V druhom prípade sa takýto potravinový systém nazýva vegánska surová strava. Existuje ešte tvrdšia možnosť, monotrofná surová vegánska strava. V takom prípade sa na jedlo použije iba jeden produkt. Možno sa toľko polemizuje o vegetariánstve, toľko sa hovorí o surovej strave. Čo dáva tento systém? Je surová strava škodlivá pre telo alebo návrat k veľmi špecifickej a jedinej správnej strave, o ktorej hovoria suroví odborníci?
Musíte začať s tým, že tepelné spracovanie potravín zvyšuje jeho absorpciu v tele. Varené jedlo je ľahšie stráviteľné a prijateľnejšie ako surové jedlo. Okrem toho existujú potraviny, ktoré keď sú surové, môžu jednoducho poškodiť organizmus. Patrí sem takmer všetko mäso vrátane rýb, ako aj niektoré druhy rastlín: strukoviny, nočné koše atď. Prečo je mäso nezdravé jesť surové? Z toho dôvodu, že riziko vzniku parazitov je takmer 100%, a preto je výskyt helmintiázy u prívržencov takejto stravy iba otázkou času. Je chybou myslieť si, že ak ste starostlivo preskúmali kúsok mäsa a nenašli ste tam nič podozrivé, nie je infikovaný. Voľným okom nemožno zistiť ani vajíčka červa, ani niektoré druhy parazitov (napríklad lamblia). Preto sa o škodlivosti surovej stravy v jej obvyklej podobe ani nehovorí,a preváži všetky výhody, ktoré tu môžu byť.
Poďme sa teraz pozrieť na surovú vegánsku stravu. Pretože vylúčenie tepelnej úpravy významne znižuje zoznam vegetariánskych jedál, hlavným problémom surovej vegánskej stravy je nedostatok životne dôležitých živín. Suroví vegánski jedáci neprijímajú esenciálne aminokyseliny, ktoré sa síce nachádzajú v rastlinách, ale sú mimoriadne nepodstatné a nedokážu uspokojiť potreby tela. Najväčšou ujmou na surovej strave je v tomto prípade to, že sa časom vyvinie anémia z nedostatku B12. Nanešťastie môžete doplniť prísun potrebných látok iba vyvážením stravy, pretože ani užívanie vitamínu B12 vo forme lieku nemôže úplne eliminovať problém. Monotrofná surová strava je ešte menej vyvážená a má rovnaké kontraindikácie ako každá extrémna strava.
Znamená poškodenie stravy v surovom stave, že tento systém by sa mal úplne vylúčiť? Nie, dosť zvláštne. Surová vegánska strava, keď je ovocia a zeleniny dostatok (koncom leta a začiatkom jesene), je skvelým spôsobom, ako očistiť svoje telo od toxínov. Jeden až dva týždne stravovania zloženého výlučne z čerstvej zeleniny a ovocia je príležitosťou na zníženie hmotnosti o 5 - 6 kg, napnutie pokožky a zlepšenie zažívacieho traktu. Táto metóda je samozrejme vhodná len pre zdravých ľudí.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
