Šproty
Šproty sú morské ryby z čeľade sleďovité, ktoré dosahujú dĺžku až 18 cm a hmotnosť tela až 15 g. Šproty majú šupiny šedej farby so striebristým leskom. Táto ryba sa živí zooplanktónom, úplnú zrelosť dosahuje po 2 rokoch a dožíva sa až 6 rokov.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 137 kcal?
| Chôdza | 34 minút |
| Jogging | 15 minút. |
| Plávanie | 11 minút |
| Bicykel | 20 minút. |
| Aerobik | 27 minút |
| Domáce práce | 46 minút |
Biologické vlastnosti a distribúcia
Existujú štyri hlavné druhy tejto ryby:
- Európske šproty, ktoré obývajú moria európskeho pobrežia, Nórska a Čierneho mora;
- Juhoamerické šproty, ktoré žijú v Patagónii;
- Šproty novozélandské;
- tasmánske šproty.
Európske šproty sú populárnou komerčnou rybou, ktorá sa používa na výrobu konzervovaných potravín a na ich dovoz do celého sveta.
Sprat je aktívne ulovený v Rusku, Lotyšsku, Bulharsku, Dánsku, Nórsku a Juhoslávii. Najcennejším je baltský typ tejto ryby, ktorý obsahuje veľké množstvo tuku, má príjemnú chuť a arómu. Táto ryba je v Európe obzvlášť obľúbená v solenej forme.
Kalorický obsah šproty
Rybí šprot je nízkokalorické jedlo, ktoré je vhodné pre stravu. Obsah kalórií v šprote je 136 kcal a ryby tiež obsahujú 17 g bielkovín a 7 g tuku.
Konzervy sú vysoko kalorické výrobky, ktoré nie sú vhodné pre diétu. Obsah kalórií šproty vo forme konzervy je 363 kcal a obsahujú tiež 17,5 g bielkovín, 32 g tuku a 0,5 g sacharidov.
Užitočné vlastnosti šproty
Šproty sú vynikajúce pre obsah aminokyselín a ľahko stráviteľné bielkoviny. Rybie tkanivá obsahujú mastné kyseliny, ktoré normalizujú činnosť kardiovaskulárneho systému, zlepšujú krvný obeh v mozgu, zmierňujú príznaky depresie a pomáhajú obnovovať kĺby pri rôznych chorobách.
Šproty sú zdrojom vitamínov A, B a E, ako aj minerálov ako fosfor, chróm, vápnik a draslík.
Pravidelná konzumácia tejto ryby umožňuje predchádzať cukrovke, osteoporóze, artritíde a trombóze.
Konzervované jedlo v šprote obsahuje veľké množstvo tuku a je bohaté na makroživiny, ako je sodík, chlór a horčík, a tiež na stopové prvky (zinok, fluór, železo). Tieto prospešné látky stabilizujú hladinu glukózy v krvi, posilňujú cievy a zabraňujú tvorbe zhubných nádorov. Vitamíny D, E, PP, B6, B2 a B9 majú pozitívny vplyv na regeneráciu buniek, činnosť mozgu a stav pokožky. Šproty tiež obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré normalizujú hladinu cholesterolu.
Šprota na varenie
V Európe sú šproty najobľúbenejšie vo forme konzervovaných potravín. Pri ich výrobe sa ryby roztriedia, zostanú iba celé a pevné a malé a poškodené ryby sa preosejú na pastu. Vybraná ryba sa spracuje a potom údi v špeciálnych dielňach a umiestni sa do plechoviek. V lete má ryba veľkú tukovú rezervu, preto je umiestnená do zaváracích pohárov, bruchom hore. A tiež sa do nádoby naleje rastlinný olej a odošle sa na sterilizáciu.
Ich chuť a aróma, ako aj celistvosť a trvanlivosť závisia od správnej prípravy šproty. Po určitom čase skladovania olej vsiakne do šprotov a získajú zvláštnu príjemnú chuť. Odborníci poznamenávajú, že šproty, ktoré sú už rok v nádobách, budú chutnejšie, než čerstvo pripravené konzervy.
V súčasnosti sa baltské druhy tejto ryby výrazne znížili, preto sa pri výrobe konzervovaných potravín často používajú iné druhy rýb: šprota obyčajná, sleď obyčajný a šprota obyčajná. Preto názov konzervovaných potravín začal zosobňovať nie druh ryby, ale spôsob jej prípravy.
Pri správnej príprave šproty a potrebnej postupnosti technológií sa ryba v nádobe nedrolí, nemá opuch kože a nie je nadmerne vysušená. Ak sú pri otvorení konzervy ryby celé so zlatým odtieňom a rozložené v rovnomernom rade, potom ide o kvalitný produkt. Konzervy obsahujú ryby, rastlinný olej a soľ.
Šproty sa dajú jesť nielen vo forme konzervovaných potravín, dajú sa z nich pripraviť rybacie polievky, rôzne rybie pokrmy, rezne, sendviče a sendviče, šaláty.
Pri pravidelnom používaní tejto ryby sa proces starnutia spomaľuje a telo je nasýtené potrebným množstvom vitamínu E a normalizujú sa aj metabolické procesy.
Kontraindikácie
V niektorých prípadoch môžu šproty spôsobiť alergické reakcie. Túto rybu by tiež nemali konzumovať ľudia s dnou, ťažkými chorobami tráviaceho systému a črevnými poruchami.
Konzervované šproty by nemali byť zahrnuté v strave ľudí s nadváhou, ktorí dodržiavajú stravovacie menu.
Ak sa pri výrobe konzervovaných potravín vytvorí benzopyrén, ktorý je karcinogénom, potom môžu takéto šproty pri častom používaní spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
