Kyselina Adipová - Príprava, Vlastnosti, Použitie

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Kyselina adipová

Kyselina hexándiová alebo kyselina adipová (e355) sú potravinovým doplnkom antioxidačnej skupiny.

Z fyzikálneho hľadiska sú látkou bezfarebné kryštály. Kyselina adipová je na zozname prídavných látok schválených Európskou úniou, avšak v súčasnosti je jej použitie v mnohých krajinách zakázané, pretože je stále v testovaní.

Získanie kyseliny adipovej

E355 sa priemyselne vyrába hlavne pomocou dvojstupňovej oxidácie cyklohexánu. Najskôr sa získa zmes cyklohexanónu a cyklohexanolu, ktorá sa potom oddelí rektifikáciou. Cyklohexanón sa následne použije na výrobu kaprolaktámu a cyklohexanol sa oxiduje 40 - 60% kyselinou dusičnou za vzniku kyseliny adipovej. Jeho výťažok pri tejto výrobnej metóde je asi 95%.

Existuje ešte jeden sľubný spôsob výroby kyseliny adipovej uhľovodíkom butadiénu. V súčasnosti sa na celom svete vyrába asi 2,5 milióna ton kyseliny adipovej.

Aplikácia kyseliny adipovej

Na území tých štátov, kde je potravinárska prídavná látka e355 schválená na použitie, sa používa ako regulátor kyslosti pri príprave karamelových sladkostí, nápojov a iných potravinárskych výrobkov na udržanie požadovanej úrovne pH. Do niektorých druhov dezertov s príchuťou suchej chuti sa pridáva prísada, ale v prísne stanovenom množstve - do 1 g / kg hotového výrobku.

V rôsolovitých dezertoch nie je obsah kyseliny adipovej vyšší ako 6 g / kg a v práškových zmesiach na prípravu nápojov sú povolené 4 g / kg. Prísada e355 sa často pridáva do výplní pekárenských a cukrárenských výrobkov.

Okrem potravinárskeho priemyslu je kyselina adipová široko používaná v chemickom priemysle. Asi 90% všetkej vyrobenej kyseliny sa teda použije ako surovina na výrobu polyhexametyléndipipamidu, ako aj jeho esterov a polyuretánov. Kyselina sa používa na odstránenie materiálu, ktorý zostal po vyplnení škár medzi keramickými dlaždicami, ako aj pri výrobe výrobkov na odstránenie vodného kameňa.

Účinok na ľudské telo

Prirodzene, v nadmerne vysokých dávkach môžu akékoľvek potravinové prísady poškodzovať ľudské zdravie. Pretože v súčasnosti nie je úplne známy vplyv potravinárskej prídavnej látky na ľudský organizmus, je jej použitie povolené iba v striktne stanovenej koncentrácii.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.