Kyselina Fosforečná - Použitie, Vlastnosti, Výroba

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Kyselina ortofosforečná

Kyselina fosforečná je stredne silná anorganická kyselina.

Jeho chemický vzorec je H3PO4 a ako prídavná látka v potravinách sa označuje ako E338.

Kyselina ortofosforečná sú bezfarebné hygroskopické kryštály ľahko rozpustné vo vode (spravidla sa kyselina fosforečná nazýva jej 85% roztok).

Získanie kyseliny ortofosforečnej

Dochádza k získavaniu kyseliny ortofosforečnej:

• Hydrolýza chloridu fosforečného;
• Fosfát;
• Interakcia oxidu fosforečného (V) s vodou.

Vlastnosti kyseliny fosforečnej

Hlavnou vlastnosťou kyseliny fosforečnej je jej vplyv na acidobázickú rovnováhu tela, čo vedie k zvýšeniu kyslosti.

Vysoká kyslosť zvyšuje riziko mnohých chorôb vrátane zubného kazu a skorej osteoporózy.

Ďalšou vlastnosťou kyseliny fosforečnej (vo vysokých koncentráciách) je jej schopnosť spôsobiť popáleniny. Výpary tejto kyseliny môžu spôsobiť krvácanie z nosa a atrofické procesy v nosovej sliznici a v niektorých prípadoch môžu viesť k zubnému kazu a zmene krvného vzorca.

Reakcia medzi kyselinou fosforečnou

Interakcia kyseliny fosforečnej nastáva pri:

• Kovy;
• Zásadité oxidy;
• Dôvody;
• Amoniak;
• Soli slabých kyselín.

Použitie kyseliny fosforečnej

Kyselina fosforečná sa široko používa na rôzne účely:

• Na odstránenie hrdze z kovových povrchov. Pomáha tiež ďalej predchádzať tvorbe korózie;
• Ako tavidlo na spájkovanie;
• V poľnohospodárstve - na výrobu minerálnych hnojív;
• Ako súčasť freónov (v priemyselných mrazničkách);
• Za výskum v molekulárnej biológii;
• Pri výrobe syntetických čistiacich prostriedkov pre domácnosť, detergentov a zmäkčovadiel;
• V leteckom priemysle (v zložení hydraulických kvapalín).

Využitie kyseliny fosforečnej v medicíne

Kyselina ortofosforečná je široko používaná v zubnom lekárstve na vyplnenie zubov. Pred zákrokom sa zvykne leptať na zubnú sklovinu.

Hlavnou ťažkosťou je nemožnosť kontrolovať hĺbku a stupeň demineralizácie dentínu a skloviny, ako aj jej úplné odstránenie pred začiatkom plnenia. Zvyšky kyseliny fosforečnej môžu viesť k zníženiu pevnosti väzby a vzniku „kyslého bane“.

Kyselina ortofosforečná sa tiež používa v malom množstve v bieliacich prostriedkoch na zuby.

Použitie kyseliny fosforečnej (E338) v potravinárskom priemysle

E338 (kyselina fosforečná) patrí do skupiny antioxidantov - prísad, ktoré chránia potraviny pred oxidáciou a zafarbením.

Kyselina fosforečná sa používa na okyslenie jedál a nápojov. Poskytuje pikantnú alebo kyslú chuť. Od prírodných okysľovačov, napríklad kyseliny citrónovej, sa odlišuje nízkymi nákladmi a ľahkou výrobou, čo umožňuje jeho široké použitie pri výrobe:

• Prášky do pečiva;
• Tavené syry;
• Klobásy;
• Sahara;
• Ochutené nápoje - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.

Aj keď je kyselina fosforečná ako prídavná látka v potravinách schválená na použitie vo väčšine krajín, mnohé štúdie preukázali jej škodlivé účinky na organizmus. Narušuje teda acidobázickú rovnováhu a zvyšuje jej kyslosť. To môže vyvolať vývoj rôznych chorôb, ako je kaz a osteoporóza.

Časté používanie kyseliny fosforečnej v rôznych potravinách môže spôsobiť poruchy trávenia - zvracanie, nevoľnosť. Tiež dlhodobé užívanie produktov s týmto doplnkom výživy môže viesť k averzii k jedlu a chudnutiu.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.