Hydroxid horečnatý
Hydroxid horečnatý (e528) je potravinárska prísada do skupiny emulgátorov.
Charakteristické
Externe je chemickou zlúčeninou biely kryštalický prášok bez zápachu s charakteristickou zásaditou chuťou. E528 sa používa ako prídavná látka v potravinách. Jeho hlavným účelom je stabilizovať odtiene výrobkov a regulovať kyslosť.
Pri 350 stupňoch Celzia sa hydroxid horečnatý rozkladá na vodu a oxid horečnatý. Je prakticky nerozpustný vo vode. Absorbuje oxid uhličitý a vodu zo vzduchu, pričom vytvára zásaditý uhličitan horečnatý. V prírode možno e528 nájsť vo forme špeciálneho minerálu - brucitu.
Získava sa hydroxid horečnatý
V priemyselnom meradle sa hydroxid horečnatý získava interakciou horečnatých solí s rôznymi zásadami.
Chemická zlúčenina sa tiež získava reakciou roztoku chloridu horečnatého so spáleným dolomitom alebo interakciou vodnej pary s kovovým horčíkom.
Vlastnosti hydroxidu horečnatého
V potravinárskom priemysle sú vlastnosti hydroxidu horečnatého rozšírené pri výrobe výrobkov z kakaa (do 70 g / kg), konzervovanej zeleniny (solená a nakladaná zelenina, omáčky, marinády, zeleninové konzervy, prírodná konzervovaná zelenina), syra. Ako prídavná látka v potravinách sa e528 používa na viazanie oxidu siričitého.
Látka sa používa ako flokulant na čistenie odpadových vôd, ako prísada do rôznych detergentov, antiperspirantov, dezodorantov a zubných pást. Používa sa na rafináciu cukru a získanie oxidu horečnatého.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať vlastnostiam hydroxidu horečnatého, ktoré umožňujú jeho použitie v medicíne. Látka má antacidový a laxatívny účinok, znižuje aktivitu žalúdočnej šťavy a neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku. Používanie e528 súčasne nie je sprevádzané zmenami v acidobázickej rovnováhe alebo sekundárnou nadmernou sekréciou kyseliny chlorovodíkovej. Táto látka sa tiež v medicíne používa na zvýšenie peristaltiky čriev. Ako preháňadlo začne pôsobiť 2-6 hodín po aplikácii.
Indikácie pre použitie chemickej zlúčeniny: pálenie záhy po pití kávy, alkoholu alebo fajčenia, chronická gastritída s normálnou alebo zvýšenou sekréciou, žalúdočné a dvanástnikové vredy, zápcha, bolesť v epigastriu a nepohodlie.
V medicíne sa rozšíril hydroxid horečnatý algedrát - liek, ktorý sa používa na akútnu duodenitídu, žalúdočné vredy, gastralgiu, pálenie záhy, chronickú pankreatitídu, kvasnú alebo hnilobnú dyspepsiu, prekyslenú gastritídu. Mali by ste však vedieť, že tento liek je kontraindikovaný u pacientov s precitlivenosťou na hydroxid horečnatý, s Alzheimerovou chorobou a počas tehotenstva a dojčenia. Liek by sa mal používať opatrne u pacientov s problémami s obličkami, pretože po jeho použití sa môže v tele vyvinúť nadbytok horčíka (hypermagneziémia).
Účinok na ľudské telo
Potravinárska prídavná látka e528 je zakázaná v Austrálii, Veľkej Británii a na Novom Zélande. Všeobecne sa doplnok pre telo považuje za neškodný. Jeho použitie vo vysokých koncentráciách však môže vyvolať podráždenie žalúdka a spôsobiť hnačky, pretože absorbuje tekutinu z čriev a zvyšuje jeho pohyblivosť.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
