Uhličitan horečnatý
Uhličitan horečnatý (prísada e504) - horečnatá soľ kyseliny uhličitej, potravinárska prísada zo skupiny emulgátorov.
Charakteristické
Doplnková látka E504 vyzerá ako kryštály bez farby a charakteristického zápachu, ktoré sú prakticky nerozpustné vo vode a etanole. Látka dobre reaguje s kyselinami, rozkladá sa pri uvoľňovaní oxidu uhličitého. Látka sa začína rozkladať pri teplote najmenej 400 stupňov Celzia.
Získava sa uhličitan horečnatý
Prirodzeným zdrojom doplnku E504 sú minerály magnezit, londsfordit a nesvegonit.
V priemyselnom meradle sa výroba uhličitanu horečnatého uskutočňuje vyzrážaním zmesi roztokov uhličitanu sodného a síranu horečnatého.
Aplikácie uhličitanu horečnatého
Je povolené používať prísadu ako prostriedok, ktorý zabraňuje hromadeniu a spekaniu výrobkov. V Rusku je pri výrobe čokolády a kakaa povolené množstvo prísady až do 70 g / kg.
Prísada E504 sa používa v potravinárskom priemysle ako antioxidant na ochranu farieb hotových výrobkov. E504 sa často používa ako prísada do kuchynskej soli, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Látka sa často pridáva do džemov, konzervovaného ovocia, džemov a konzerv, aby sa zahustili rastlinné pletivá a regulovala sa kyslosť. Uhličitany horečnaté sú tiež zložkami syrov (strúhané, zrelé a zrelé krájané syry).
Okrem potravinárskeho priemyslu sa uhličitan horečnatý používa pri výrobe kozmetiky (ako súčasť masiek na suchú a normálnu pokožku tváre), pretože má mäkkú a sťahujúcu vlastnosť. Pri vzpieraní, silovom trojboji, gymnastike, horolezectve sa prísada e504 používa ako sušiaci prášok na ruky. Pri výrobe plastov je uhličitan horečnatý komponentom na reguláciu dymu. Pridáva sa tiež do prostriedkov na hasenie požiarov, na výrobu zubných pást a práškov a na výrobu tepelnoizolačných materiálov.
Účinok uhličitanu horečnatého na ľudský organizmus
Samotná prísada e504 nie je toxická. Jeho nadmerné používanie v potravinách však môže mať depresívny účinok na centrálny nervový systém a spôsobiť poruchy srdca. Okrem toho vo vysokých koncentráciách pôsobí doplnková látka ako preháňadlo a spôsobuje podráždenie zažívacieho traktu a dýchacích ciest a tiež spôsobuje alergické reakcie vo forme podráždenia pokožky a slizníc.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
