Hydroxid draselný
Hydroxid draselný je zásada, ktorá sa v potravinárskom priemysle nazýva prísada E525.
Ďalšie bežné názvy hydroxidu draselného sú hydroxid draselný, hydroxid draselný, lúh draselný, hydroxid draselný, hydrát draselný, hydroxid draselný, hydroxid draselný.
Používanie hydroxidu draselného ako prídavnej látky v potravinách je povolené v krajinách EÚ, v Rusku a na Ukrajine.
Vlastnosti hydroxidu draselného
Vonkajšie je hydroxid draselný kryštalické bezfarebné tyčinky, guľky, vločky.
Aditívum E525 sa topí pri teplote 404 ° C, rýchlo absorbuje vlhkosť a preto vyžaduje špeciálne podmienky skladovania, rozpúšťa sa v metanole, etanole a vode.
Hydroxid draselný môže rozpúšťať organické materiály.
Hydroxid draselný sa získava elektrolýzou roztoku chlóru draselného. Látka je vystavená polyméru, azbestu alebo ortuťovej katóde. Posledná uvedená metóda sa používa najčastejšie, hoci prvé dve metódy výroby hydroxidu draselného, pri ktorých sa nepoužíva ortuť, sa považujú za bezpečnejšie.
Prísada E525 je považovaná za silnú látku, ktorá prudko reaguje s cínom, hliníkom, zinkom, olovom a kyselinami.
Potravinársky priemysel používa takú vlastnosť hydroxidu draselného, ako je schopnosť ovplyvňovať kyslosť výrobkov. V skutočnosti je prísada E525 regulátorom kyslosti.
Aplikácia hydroxidu draselného
Ak vezmeme do úvahy výlučne potravinársky priemysel, potom tu najčastejšie E525 používajú výrobcovia čokolády, kakaa a výrobkov z nich.
Okrem toho sa hydroxid draselný nachádza v detskej výžive, lieči sa ním mrazené zemiaky.
Draselný lúh sa môže použiť ako pomocný prostriedok pri výrobe zeleninových a ovocných výrobkov - pomocou tejto látky sa vyčistí ovocie, zelenina a korene.
V kozmetickom priemysle sa hydroxid draselný používa na výrobu šampónov, mydiel, bielidiel a výrobkov na holenie.
Poškodenie hydroxidom draselným
Pri práci vo výrobnom závode s prísadou E525 netreba zabúdať, že stále ide o zásadu, ktorá patrí do druhej triedy nebezpečnosti. Hydroxid draselný môže korodovať pokožku a sliznice a spôsobiť chemické popáleniny. Prebytok hydroxidu draselného, to znamená dlhodobý kontakt s látkou, vyvoláva výskyt chronických kožných ochorení.
Pri práci s hydroxidom draselným musia byť na pracovisku urobené vážne bezpečnostné opatrenia. Obzvlášť nebezpečný je kontakt zásady s ľudskými očami - boli zaznamenané prípady úplnej straty zraku.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
