Hydroxid sodný
Hydroxid sodný (potravinárska prísada E524, lúh sodný, hydroxid sodný, lúh sodný) je žltkastá alebo biela pevná látka tavenej hmoty. Podľa svojich chemických vlastností je hydroxid sodný silnou zásadou.
Všeobecné vlastnosti hydroxidu sodného
Žieravá sóda je zvyčajne dostupná ako číry, bezfarebný roztok alebo ako pasta.
Lúh sodný sa dobre rozpúšťa vo vode a vydáva teplo. Pri interakcii so vzduchom sa táto látka šíri, takže sa dostáva do predaja v hermeticky uzavretej nádobe. V prírodných podmienkach je hydroxid sodný súčasťou minerálu brucitu. Teplota varu hydroxidu sodného je 1390 ° C, teplota topenia je 322 ° C.
Získanie hydroxidu sodného
V roku 1787 vyvinul lekár Nicola Leblanc pohodlnú metódu na získanie hydroxidu sodného z chloridu sodného. Neskôr bola metóda Leblanc nahradená elektrolytickou metódou získavania hydroxidu sodného. V roku 1882 bola vyvinutá feritická metóda výroby hydroxidu sodného založená na použití uhličitanu sodného.
V súčasnosti sa hydroxid sodný najčastejšie vyrába elektrolýzou soľných roztokov. Feritická metóda výroby hydroxidu sodného sa dnes používa pomerne zriedka.
Aplikácia hydroxidu sodného
Hydroxid sodný je neuveriteľne populárna a široko používaná chemická zlúčenina. Ročne sa vyprodukuje asi sedemdesiat miliónov ton hydroxidu sodného.
Lúh sodný sa používa vo farmaceutickom, chemickom a potravinárskom priemysle, ako aj v kozmetickom a textilnom priemysle. Lúh sodný sa používa na výrobu syntetického fenolu, glycerínu, organických farbív a liečiv. Táto zlúčenina môže neutralizovať zložky škodlivé pre ľudské telo obsiahnuté vo vzduchu. Preto sa na dezinfekciu priestorov často používajú roztoky hydroxidu sodného.
V potravinárskom priemysle sa hydroxid sodný používa ako regulátor kyslosti, aby sa zabránilo zhlukovaniu a spekaniu. Potravinárska prídavná látka E524 zachováva požadovanú konzistenciu výrobkov pri výrobe margarínu, čokolády, zmrzliny, masla, karamelu, želé, džemu.
Pred pečením sa pečivo upraví roztokom lúhu sodného, aby sa získala tmavohnedá chrumkavá kôrka. Okrem toho sa potravinárska prísada E524 používa na rafináciu rastlinného oleja.
Poškodenie hydroxidom sodným
Lúh sodný je toxická látka, ktorá ničí sliznicu a pokožku. Popáleniny hydroxidom sodným sa hoja veľmi pomaly a zostávajú po nich jazvy. Očný kontakt vedie najčastejšie k strate zraku. Ak sa alkálie dostanú na pokožku, opláchnite postihnuté miesto prúdom vody. Pri požití spôsobuje lúh sodný popáleniny hrtana, úst, žalúdka a pažeráka.
Všetky práce s hydroxidom sodným by sa mali vykonávať pomocou okuliarov a kombinézy.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
