Kremičitan draselný
Kremičitan draselný je soľ kyseliny kremičitej, ktorá je v prírode formou kremíka. V potravinárskom priemysle je látka známa ako prísada E560; možno nájsť aj také názvy kremičitanu draselného: kremičitan draselný, kremičitan draselný, rozpustné potašové sklo.
Kremičitan draselný je žltkastý alebo biely prášok. Okrem toho sa prísada E560 môže predávať vo forme kvapaliny alebo vločiek.
E560 sa rozpúšťa v horúcej vode, nerozpúšťa sa v alkohole a zle sa rozpúšťa v studenej vode.
V Európe a Rusku je použitie kremičitanu draselného v potravinárskom priemysle zakázané, hoci do roku 2010 sa prísada používala ako látka zabraňujúca spekaniu výrobkov a tvorbe hrudiek v sypkých zmesiach.
V potravinárskych výrobkoch tých krajín, v ktorých používanie prísady nebolo zakázané, sa kremičitan draselný nachádza v práškoch do pečiva, v práškovej smotane a v sušenom mlieku. Môže sa pridať do cukru a soli, korenia a bylín. Prísadu E560 používajú aj výrobcovia tvrdých syrov, výrobkov z nich, ako aj tí, ktorí vyrábajú výrobky, ktoré sú následne balené do fólie.
V Rusku, krajinách EÚ a ďalších krajinách sveta sa kremičitan draselný používa v kozmetickom priemysle: pridáva sa do zloženia lícenky, púdru a očných tieňov, aby sa čo najdlhšie nerozpiekli.
Vo farmaceutickom priemysle sa kremičitan draselný používa na výrobu rôznych práškov, liečiv vo forme gélu.
Kremičitan draselný sa tiež používa v poľnohospodárstve na výrobu hnojív a krmív, ako aj v sklárskom, stavebnom, ropnom, drevospracujúcom, farbiarenskom a lakovom priemysle.
Aký škodlivý je pre ľudí kremičitan draselný?
Všeobecne sa prídavná látka E560 nepovažuje za nebezpečnú pre ľudí. Zákaz používania kremičitanu draselného v potravinárskom priemysle v Rusku súvisí skôr s negatívnym dopadom látky na životné prostredie.
V krajinách, kde je prísada E560 schválená na použitie, platia určité normy: 10 - 30 gramov kremičitanu draselného na 1 kilogram potravinárskych výrobkov. Zneužívanie potravín, ktoré obsahujú kremičitan draselný, môže spôsobiť komplikácie zažívacieho traktu a iných orgánov spojené s trávením.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
