grécky jogurt
Grécky jogurt je tradičný národný stredomorský výrobok. Dováža sa do mnohých krajín sveta a používa sa samostatne aj ako súčasť iných jedál.
Prírodný grécky jogurt
Grécky jogurt obsahuje iba prírodné zložky. Tento výrobok neobsahuje žiadne umelé prísady. Taktiež mu úplne chýbajú tuky a minimum sacharidov - 3%, namiesto toho je tu rekordné množstvo bielkovín - 46%; 25% je vápnik.
V procese výroby gréckeho jogurtu sa používajú kultúry živých baktérií - bifidobaktérie, kakaová kyselina mliečna a laktobacily. Výsledný produkt je bohatý na probiotiká cenné pre ľudský organizmus.
Grécky jogurt je svojím vzhľadom úplne odlišný od bežných jogurtov zakúpených v obchode - dalo by sa skôr nazvať fermentovaným mliečnym krémom. Aj malé množstvo poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku.
Grécky jogurt: recepty a výhody
Existuje niekoľko odrôd gréckeho jogurtu. Líšia sa typom použitého mlieka. Spolu s tradičným kravským mliekom to môže byť aj ovčie alebo kozie mlieko. Po dosiahnutí požadovanej jogurtovej konzistencie sa substrát prefiltruje, aby sa z neho odstránila srvátka. Výsledný krémový produkt je pripravený na použitie. Jeho chuť je súčasne podobná jogurtu a mäkkému syru s jemnou kyslosťou.
Dnes je priemyselná výroba gréckeho jogurtu zavedená v mnohých krajinách sveta. Zároveň sa niekedy dosiahne požadovaná konzistencia použitím zahusťovadiel a stabilizátorov, čo je v prípade autentického produktu neprijateľné.
Samotní Gréci s ním pripravujú populárne národné jedlo s názvom „Dzadzyki“: čerstvé uhorky sa zmiešajú s nasekaným cesnakom a ochutia podľa receptúry gréckym jogurtom. Niekedy sa do nej podľa chuti pridáva citrónová šťava, olivový olej, bylinky, olivy alebo olivy. Toto vynikajúce jedlo sa podáva s chlebovým koláčom alebo ako omáčka k hlavnému jedlu.
Pridáva sa tiež do mäsových a koláčových cesta. Grécky jogurt sa dá jednoducho natrieť na chlieb - ideálne riešenie pre výdatnú ľahkú večeru a môže sa použiť do všetkých jedál a dresingov namiesto majonézy. Ak chcete diverzifikovať chuť výrobku, môžete do neho pridať med, škoricu, ľanové semienko, ovocie alebo bobule, cesnak, bylinky, korenie.
Nízkokalorický prírodný grécky jogurt je prakticky nepostrádateľný v strave ľudí, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu, pretože sa trávi viac energie na trávenie veľkého množstva bielkovín. Je dokázané, že ak tento skvelý produkt pravidelne zaraďujete do svojho jedálnička po dobu 4 - 5 mesiacov, môžete stratiť viac ako 20% svojej vlastnej hmotnosti.
Vápnik, ktorý je súčasťou gréckeho jogurtu, urýchľuje metabolické procesy v tele a má priaznivý vplyv na zloženie kostného tkaniva a bielkoviny sú potrebné na zabezpečenie všetkých životne dôležitých procesov (dnes je jeho nedostatok zaznamenaný u väčšiny žien nad 40 rokov). Je tiež vynikajúci pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu, pretože ich obsahuje veľmi málo.
Početné recenzie výživových odborníkov na grécky jogurt ho hodnotia ako najlepšiu potravinu storočia. Na jeho prípravu sa používa iba čerstvé nepasterizované mlieko a veľké množstvo mliečnych baktérií má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a prispieva k prevencii onkologických procesov. Zvyšujú úroveň kvality tráviacich procesov, stimulujú imunitný systém a zabraňujú reprodukcii patogénnej mikroflóry. Kvalitný grécky jogurt by sa nemal uchovávať dlhšie ako 1 mesiac v chladničke.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
