Durian
Durian je tropický strom patriaci do rodiny Malvovcov. Jeho názov je z malajzijčiny preložený ako „tŕň“. Už viac ako 6 storočí sa táto rastlina pestuje na juhu Thajska, Indie, Indočíny, Malajzie. Je veľmi zriedkavé nájsť ho v Latinskej a Južnej Amerike. Existuje viac ako 30 odrôd durianu, ale iba 9 z nich je jedlých. Chuť a vôňa durianu závisí vo veľkej miere od odrody.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 147 kcal?
| Chôdza | 37 minút |
| Jogging | 16 minút |
| Plávanie | 12 minút |
| Bicykel | 21 minút |
| Aerobik | 29 minút |
| Domáce práce | 49 minút |
Popis
Durian je rozľahlý vždyzelený strom dosahujúci výšku 40 metrov. Jeho listy sú usporiadané striedavo a majú zahrotený tvar. Spodná časť je pokrytá šupinami a horná časť je hladká a lesklá. Na zavesených konároch a kmeni sú vytvorené kvety, ktoré sa skladajú z troch okvetných lístkov a tvarom pripomínajú zvon. Môžu byť zlatohnedé, ružové alebo biele. Kvety durianu kvitnú s nástupom súmraku a padajú s prvými lúčmi ranného slnka.
Plody dozrievajú na jar. Majú guľovitý tvar (často mierne pretiahnutý), dosahujú hmotnosť 10,0 kg a priemer do 30,0 cm. Vonku sú plody pokryté tvrdou škrupinou, na ktorej sú umiestnené početné pyramídové tŕne. Dužina je dosť hustá a má krémovo žltú farbu. V jeho hrúbke sa nachádzajú veľké lesklé semená. Zelené ovocie durianu vonia ako čerstvá tráva. Ale čím viac dozrieva, tým viac sa mení jeho vôňa, stáva sa sladko-hnilobná a veľmi korozívna.
Kvôli nepríjemnému zápachu je durian v mnohých ázijských krajinách zakázaný vstup na verejné miesta (hotely, reštaurácie, obchody, doprava atď.).
Legenda o pôvode durianu
Pred mnohými rokmi žil v Ázii kráľ. Bol zamilovaný do dievčaťa, ktoré mu to neoplatilo. O pomoc sa obrátil na miestneho čarodejníka. A ukázal mu strom, na ktorom rástli plody s nádhernou arómou a neobyčajne úžasnou chuťou. Čarodejník povedal, že akonáhle dievča ochutná toto ovocie, okamžite sa do kráľa zamiluje. A tak sa aj stalo. Kráľ sa ale ukázal ako nevďačný a zabudol čarodejníkovi povedať „ďakujem“. Potom sa veľmi nahneval a preklial strom, ktorý dáva plody „lásky“.
Po chvíli chcel kráľ opäť svojej milovanej dopriať úžasné ovocie. Prišiel k stromu a uvidel na ňom páchnuce a tŕnisté ovocie. Nahnevane nazbieral jedno také ovocie a hodil ho na zem. Ovocie sa otvorilo a kráľ, ktorý neodolal, ochutnal jeho mäso. Aké bolo jeho prekvapenie, keď si uvedomil, že sa zmenila iba vôňa durianu, ale nie jeho magická chuť.
Ako sa konzumuje ovocie durianu
Táto tropická rastlina sa často nazýva „kráľom ovocia“. Durianová chuť je mimoriadne dobrá. Chutí ako krémový vanilkový papája.
Mali by sa jesť úplne zrelé plody, pretože nezrelá bez chuti a prezretá chuť veľmi horká. Praví gurmáni považujú durian za jednu z najlepších pochúťok. Musí sa jesť hneď po otvorení plodu. Jedine tak oceníte plne nasýtenú chuť durianu.
Durian je rozbitý a mäso sa konzumuje ručne. Ale je lepšie použiť lyžicu, inak bude veľmi ťažké zbaviť sa nepríjemného zápachu durianu zabudovaného do pokožky. Miestni obyvatelia pijú toto ovocie mierne osolenou vodou, ktorá sa naleje do miskovitých polovíc škrupiny. V Thajsku sa koláče plnené dužinou duriánu pečú a nakladajú v kokosovom mlieku. V Ázii sa durianová dužina často pridáva do džemov, zmrzliny a peny. Chuť durianu sa hodí aj ku káve, preto sa často podáva na raňajky.
Ako zelenina sa používa nezrelé ovocie. Sú nakrájané na malé plátky a dusené alebo vyprážané s prídavkom korenia. Thajci vyrábajú špeciálnu pastu z durianu a tekvice, ktorá sa používa ako korenie. V Indonézii sa pridáva do polievky z čerstvých rýb. Semená sa zvyčajne nevyhadzujú, ale sú dobre upražené, rozdrvené a použité ako korenie.
Durianske zloženie
Dužina tohto exotického ovocia obsahuje 1,47% bielkovín, 5,33% tukov, 23,29% sacharidov, 3,8% vlákniny a 0% cholesterolu. Obsah kalórií 100,0 g buničiny durianu je 147 kcal.
Plody durianu sú bohaté na vitamíny. Iba 100,0 g ich buničiny pokrýva jednu tretinu dennej potreby kyseliny askorbovej v ľudskom tele. Okrem toho obsahujú karotén, kyselinu listovú, niacín, riboflavín, kyselinu nikotínovú. Sú tiež zdrojom minerálov - vápnik, fosfor, železo.
Indol, ktorý je súčasťou durianu, mu dodáva nielen nepríjemný zápach, ale aj užitočné baktericídne vlastnosti.
Durian obsahuje aj organickú síru, ktorá pomáha vylučovať toxíny a toxíny z tela. Okrem toho je nevyhnutnou súčasťou mnohých hormónov a bielkovín, nevyhnutných pre zdravie pokožky, vlasov a kostného tkaniva.
Ďalšou prospešnou vlastnosťou durianu je vysoký obsah fruktózy a sacharózy, vďaka čomu je toto ovocie jedným z cenných zdrojov energie.
Užitočné vlastnosti durianu
Durian je schopný nielen uspokojiť pocit hladu, ale má aj liečivé vlastnosti. Jeho listy obsahujú horčicový olej a hydroxytryptamín, ktoré majú antipyretické účinky. Miestni obyvatelia ich používajú na liečbu prechladnutia a niektorých infekčných chorôb. Okrem toho kúpele s infúziou listov durianu pomáhajú pri liečbe žltačky, pretože podporujú vylučovanie zvýšeného bilirubínu z tela.
Korene rastliny pôsobia antivírusovo.
Plody durianu sa používajú ako dobré antihelmintiká a semená sú sťahujúce a používajú sa na liečbu hnačiek. Aminokyseliny, síra a vitamíny obsiahnuté v ovocí prispievajú k zvýšeniu všeobecnej imunity.
Ale asi najdôležitejšou užitočnou vlastnosťou durianu pre mužov je jeho schopnosť zvyšovať potenciu.
Kontraindikácie a poškodenie durianu
Durian by v žiadnom prípade nemali jesť ľudia trpiaci hypertenziou. Tiež ho nemožno kombinovať so žiadnymi alkoholickými nápojmi, pretože to môže viesť k rozvoju závažnej otravy s najvážnejšími následkami až do smrti vrátane.
Durian by nemal byť zahrnutý do stravy tehotných a dojčiacich matiek. A samozrejme, použitie plodov tejto tropickej rastliny pre ľudí trpiacich výstrednosťou (individuálna intolerancia) je pre ňu kategoricky kontraindikované.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
