Obsah kalórií v kvase
Z Kyjevskej Rusi sa do našich čias dostal jedinečný originálny ruský nápoj - kvas. Jeho pôvodná receptúra predpokladala prítomnosť až 12% alkoholu v nápoji. V modernom nápoji tento údaj nepresahuje 1,2% a obsah kalórií v kvase je dosť nízky.
Koľko kalórií v kvase
V priemere je obsah kalórií v kvase asi 20 kcal na 100 g nápoja. Uvedená dávka produktu obsahuje 0,2 g bielkovín, 5 g sacharidov a neobsahuje tuky. Zároveň je glykemický index 100 g kvasu 30, čo znamená, že nápoj je vo veľkej miere schopný stimulovať chuť do jedla a viesť k výrazným výkyvom hladiny cukru v krvi a inzulínu, to znamená k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Prírodný nízkokalorický kvas sa získava prirodzenou fermentáciou. V priemyselných podmienkach sa mladina varí z ražnej múky a sladu, potom sa fermentuje z mliečnych baktérií a pridávajú sa kvasnice, cukor a voda. Samotný slad sa zároveň vyrába z naklíčených zŕn pšenice, jačmeňa alebo pohánky.
Vo výslednej zmesi začne kvasenie, zatiaľ čo kvasinky tvoria alkohol a nápoj získa charakteristickú chuť. Obsah kalórií v kvase je spôsobený prítomnosťou cukru v jeho zložení.
Mladina Kvass je koncentrát vitamínov B a PP. Sú priamymi účastníkmi prenosu nervových impulzov a tvorby nervových vlákien, prispievajú k normalizácii emočného pozadia, zlepšujú vzhľad vlasov, nechtov a pokožky a eliminujú lupiny. Kvas obsahuje okrem kalórií aj mladistvý vitamín E, ktorý je nevyhnutný aj pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Okrem toho obsahuje mladina veľa prvkov, ako je draslík, fosfor a železo. Organické kyseliny z kvasu majú čistiaci účinok na črevá. Pokiaľ ide o počet fermentačných baktérií, kvass súťaží s kefírom; zlepšuje metabolizmus a stimuluje imunitu. Zároveň nápoj čiastočne pridáva svoje cenné vlastnosti, keď sa pridá cukor, najmä vo veľkých dávkach.
Kvas z obchodu často obsahuje stabilizátory, farbivá, konzervačné látky a látky zlepšujúce chuť a obsah kalórií v priemyselne vyrábanom kvase je oveľa vyšší. Použitie takého nápoja, ako aj sýteného kvasu, by sa malo zlikvidovať. Tiež pri kúpe kvasu musíte skontrolovať množstvo alkoholu v jeho zložení.
Vysokokvalitný prírodný kvas sa uchováva v chladničke najviac tri dni. Ak taký nápoj držíte na teplom mieste, fermentačné procesy budú pokračovať, čo znamená, že sa zvýši percento alkoholu v ňom a obsah kalórií v kvase.
Je dosť jednoduché pripraviť si doma kvalitný prírodný nízkokalorický kvas. Polovica bochníka ražného chleba sa rozdrví, vysuší, vloží do trojlitrovej nádoby a zaleje sa horúcou prevarenou vodou. Potom pridajte dve polievkové lyžice cukru a 50 g suchého droždia. Výsledná štartovacia kultúra je pokrytá gázou a umiestnená na teplé miesto na dva dni.
Po uplynutí tejto doby sa kvas prefiltruje, ak je to potrebné, pridá sa viac cukru podľa chuti (pamätajte, že čím je kvas menej sladký, tým je užitočnejší) a odloží sa do chladničky. Obsah kalórií domáceho kvasu tiež nepresahuje 20 kcal na 100 g nápoja. Pri výpočte počtu kalórií v priemyselne vyrobenom kvase treba mať na pamäti, že ich je asi jeden a polkrát viac.
Dostatočná úroveň obsahu kalórií v kvase tiež neumožňuje jeho použitie na uhasenie smädu - na tento účel by ste mali používať čistú ne-sýtenú vodu. Na druhej strane by Kvass mal byť považovaný za pochúťku a nemal by sa zneužívať. Kvôli prítomnosti alkoholu v jeho zložení by nemal byť kvass ponúkaný malým deťom, aby sa u nich nevytvárala zhubná závislosť už od detstva. Kvas ako produkt fermentácie môže u ľudí s chorobami tráviaceho systému spôsobiť nepríjemné pocity - pálenie záhy a reflux - a tiež spôsobiť plynatosť.
Obsah kalórií v kvase na chudnutie
Ďalšou vlastnosťou kvasu je jeho močopudný účinok. Okrem toho sa ho dosahuje odstránením prebytočnej tekutiny, má preto stimulačný účinok na metabolizmus. Vďaka tomu je odbúravanie tukov rýchlejšie a telesná hmotnosť sa pri zohľadnení nízkokalorického obsahu domáceho kvasu normalizuje.
Kvas na chudnutie sa pripravuje nielen z chleba, ale aj z červenej repy, medu a dokonca aj z farmaceutických bylín. Surová repa obsahuje najmä aktívne antioxidanty a tiež odstraňuje prebytočný „zlý“cholesterol. Príprava kvasu na chudnutie nie je najmenšou ťažkosťou.
4-5 stredne veľkých zrelých cvikiel sa krája na plátky, vloží sa do trojlitrovej nádoby a zaleje sa chladenou prevarenou vodou. Aby bol nápoj svieži a upokojujúci, môžete do výslednej štartovacej kultúry namočiť niekoľko listov čerstvej mäty. Banka je uzavretá a umiestnená na teplé miesto na štyri dni. Po uplynutí tejto doby sa kvas prefiltruje, podľa chuti sa pridá med a vloží sa do chladničky: nápoj je pripravený na pitie. Zvyšná repa sa môže naliať ešte 2 - 3 krát, aby sa získali nové porcie kvasu. Obsah kalórií v repnom kvase je približne 25 kcal na 100 g nápoja.
Dobrý zoštíhľujúci účinok má aj zmes kvasu z repy a chleba, ktorú je možné získať kombináciou dvoch druhov kvasu a použitím kvásku z červenej repy.
Obzvlášť slávny a populárny je recept na kvas pre chudnutie založený na lastovičníku, ktorého autorstvo sa pripisuje akademikovi Bolotovovi. Na jeho prípravu potrebujete 0,5 litra mliečnej srvátky a pohár cukru. Pohár drvenej byliny celandínu sa naleje do trojlitrovej nádoby, zaleje sa srvátkou s cukrom a až tri litre sa zalejú ochladenou prevarenou vodou.
Príprava kvasu na chudnutie trvá desať dní. Konzumuje sa nalačno mesiac alebo sa užíva v špeciálne určených dňoch nalačno. Obsah kalórií v bylinnom kvase je približne 23 kcal na 100 g nápoja. Predpokladá sa, že iba s jeho pomocou za jeden mesiac sa môžete rozlúčiť s dvoma kilogramami nadváhy. Ak proces chudnutia budete sprevádzať pravidelnou fyzickou aktivitou a správnou výživou, bude výsledok ešte pôsobivejší.
Kvas z repy má množstvo kontraindikácií. Nemali by ho používať ľudia s chorobami močového systému. Všetci ostatní by sa tiež mali poradiť s lekárom skôr, ako taký nápoj na chudnutie použijú.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
