Vitamín B - Nedostatok, Obsah V Potravinách

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Vitamín B

Vitamín B objavil poľský vedec Kazimierz Funk v roku 1912. V tom čase sa verilo, že to bol jeden vitamín. Až oveľa neskôr sa zistilo, že vitamín B je v skutočnosti celý komplex rôznych zlúčenín. Všetky z nich sa neskôr volali vitamíny skupiny B, pretože v prírodných produktoch sú prítomné vo forme komplexu.

Biologický účinok vitamínov B

Vitamíny skupiny B sa významne podieľajú na výrobe energie bunkami a tkanivovým dýchaním a sú potrebné na udržanie emočného a duševného zdravia človeka. Pri dostatočnom príjme vitamínov skupiny B sa v tele znižuje potreba živočíšnych bielkovín, čo je obzvlášť dôležité pri výskyte rôznych alergických ochorení.

Vitamíny skupiny B pre vlasy

Tento komplex vitamínov je nevyhnutný pre zdravie a krásu vlasov. Nielenže posilňuje vlasy, ale aj robí pokožku hlavy zdravou. Nedostatok vitamínu B ₁ vedie k matnosti a zvýšenej krehkosti vlasov. Riboflavín (vitamín B ₂) robí vlasy hodvábnymi a zdravo vyzerajúcimi. Dôvodom skorého výskytu sivých vlasov je často nedostatok niacínu (vitamín B ₃). Hypovitaminóza vitamínu B ₆ a vitamínu B ₁₂ vedie k suchej pokožke hlavy a tvorbe lupín. Vitamíny skupiny B sú preto pre vlasy nevyhnutné a je možné ich vždy získať z potravy so správnou a racionálnou výživou.

Hypervitaminóza vitamínov B

Vitamíny skupiny B sú rozpustné vo vode. Ich hypervitaminóza (prebytok) sa nikdy nepozoruje, pretože prebytok sa vylučuje z tela produktmi vylučovania tela.

Nedostatok vitamínov skupiny B

Vitamíny skupiny B sa v tele nehromadia (jedinou výnimkou je kyanokobamín - vitamín B ₁₂), a preto ich treba získavať každý deň s jedlom. Ľahko ich zničia kofeín, nikotín, rafinovaný cukor a alkohol. Výsledkom je, že u mnohých ľudí sa vyskytuje hypovitaminóza (nedostatok) vitamínov skupiny B.

Vo veľkých množstvách sa pozoruje vylučovanie vitamínov B počas liečby antibiotikami a antituberkulóznymi liekmi, ako aj počas stresu. Preto sa v tejto situácii prudko zvyšuje potreba ďalšieho príjmu komplexu vitamínov B. Na pozadí antibiotickej terapie sa teda potreba vitamínu B ₁ zvyšuje 10-krát a pre vitamíny B ₂, B ₅ a B ₆ - viac ako päťkrát.

Nedostatok vitamínov B môže viesť k rozvoju nasledujúcich patologických stavov:

• Časté exacerbácie reumatizmu, radikulitída;
• Vývoj kardiovaskulárnych chorôb;
• Poruchy centrálneho a periférneho nervového systému;
• Anémia;
• Zápal kože;
• Pomalý rast u detí a dospievajúcich;
• Zápal spojiviek;
• Nevoľnosť;
• Skoršie šedivenie;
• Ochorenie pečene;
• Choroby pankreasu.

Obsah vitamínov skupiny B v potravinách

Vitamíny skupiny B sa nachádzajú v mnohých potravinách, rastlinných aj živočíšnych. Je ich dostatok v mäse, vajciach, syroch, mlieku, rybách a morských plodoch, zelenej zelenine, ovocí, ryži, hubách, fazuli a orechoch.

S cieľom obohatiť stravu o vitamíny skupiny B mnoho odborníkov na výživu odporúča denne pridať do džúsov alebo polievok niekoľko lyžičiek suchých pivovarských kvasníc.

Ďalším vynikajúcim zdrojom tejto skupiny vitamínov sú fermentované mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, acidofil, jogurt, kefír). Môžete zmiešať fermentované mliečne nápoje so sušeným odstredeným mliekom (na jeden liter kefíru sa pridá asi pol šálky sušeného mlieka). To ďalej zvyšuje príjem vitamínov B z potravy a nezvyšuje kalorický obsah potravy, neprispieva k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.