Pravidlá terapeutickej výživy: lekárska strava
Mylne sa verí, že strava je nevyhnutná buď pre tých, ktorí chcú schudnúť, alebo pre ťažko chorých ľudí alebo ľudí po operácii. Výživová terapia je v skutočnosti nevyhnutná pre všetky choroby bez výnimky, či už sú to bolesti hlavy alebo poruchy trávenia. Veľa závisí od toho, ako sa človek stravuje, jeho zotavenie závisí od toho, ako sa stravuje chorý človek, a často to, aké bude jeho zdravie v budúcnosti.
Lekárske diéty
Existujú choroby, pri ktorých je strava dôležitou súčasťou liečby, jej dôležitou súčasťou a jej porušenie môže spôsobiť, že všetka ďalšia terapia bude zbytočná. Môžeme povedať, že v tomto prípade je nevyhnutné dodržiavať pravidlá lekárskej výživy. Medzi tieto choroby patrí najmä diabetes mellitus, žalúdočné a črevné vredy, choroby imunitného systému, najmä alergie, celiakia a samozrejme obezita.
Pre tieto a ďalšie choroby, pri liečbe ktorých má výživa dôležitú funkciu, boli vyvinuté lekárske diéty, ktoré zohľadňujú všetky potrebné parametre: nielen zoznam výrobkov, ale aj druh tepelného spracovania, stupeň mletia, pomer mikro- a makroelementov v porcii, veľkosť porcie, jeho obsah kalórií, frekvencia a čas jedla.
Pre väčšie pohodlie sú lekárske diéty očíslované, napríklad tabuľka stravy č. 1, tabuľka stravy č. 7. Niektoré z nich majú niekoľko možností a potom sa líšia možnosťami, ktoré k názvu pridajú písmeno: napríklad diétna tabuľka č. 5P znamená diétu č. 5 odporúčanú pri liečbe chronických ochorení pečene a žlčníka a písmeno P v názve znamená, že to prispôsobené pre pacientov s pankreatitídou, t.j. zápal podžalúdkovej žľazy.
Krátky zoznam liečebných diét je nasledovný:
- Tabuľka stravy číslo 1 - je predpísaná pre žalúdočný vred a dvanástnikový vred v akútnom štádiu;
- Tabuľka stravy číslo 2 - pre chronickú a akútnu gastritídu, chronickú a akútnu enterokolitídu;
- Tabuľka stravy číslo 3 - pri zápche;
- Tabuľka výživy č. 4 - na ochorenia čriev s hnačkami;
- Tabuľka stravy číslo 5 - na choroby žlčových ciest a pečene;
- Tabuľka stravy číslo 6 - s urolitiázou;
- Tabuľka stravy číslo 7 - na akútne a chronické zápalové ochorenia obličiek;
- Tabuľka stravy číslo 8 - na obezitu;
- Tabuľka stravy číslo 9 - s diabetes mellitus;
- Tabuľka stravy číslo 10 - pre kardiovaskulárne ochorenia, sprevádzané srdcovým zlyhaním;
- Tabuľka stravy číslo 11 - na tuberkulózu;
- Tabuľka stravy číslo 12 - na choroby nervového systému spôsobené funkčnými poruchami;
- Tabuľka stravy číslo 13 - na infekčné choroby v akútnom období sprevádzané horúčkou;
- Tabuľka stravy číslo 14 - s obličkovými kameňmi spôsobenými zvýšeným obsahom oxalátov v moči;
- Diétna tabuľka č. 15 je všeobecná terapeutická strava používaná pri chorobách, ktoré nevyžadujú špecifickú výživu.
Obmedzenia a pravidlá spoločné pre všetky diéty
Všetky tieto diéty majú veľa spoločného: jemné tepelné ošetrenie jedál, ktoré umožňuje zachovať maximum živín vo varených pokrmoch, najmenej päť jedál súčasne - optimálny režim na zabezpečenie normálnej funkcie všetkých orgánov tráviaceho systému, ako aj úplné a bezpodmienečné vylúčenie tých výrobkov, o ktorých je známe, že sú zdraviu škodlivé.
Takže všetky diéty vylučujú alkoholické nápoje, údeniny a mastné jedlá, sladké sýtené nápoje, rýchle občerstvenie a takzvané občerstvenie: čipsy, krutóny napustené príchuťami a podobné „pochúťky“.
Lekárska strava na príklade tabuľky stravovania č. 13
Pozrime sa podrobnejšie na odporúčania týkajúce sa výživy v období akútnych infekčných chorôb sprevádzaných zvýšením teploty a ďalšími známymi príznakmi, napríklad počas bolesti v krku.
Zásada stravovania číslo 13: napraviť zvýšené zaťaženie životne dôležitých orgánov, dodať telu ľahko stráviteľné jedlo obsahujúce potrebné živiny.
Všeobecná charakteristika tabuľky číslo 13: strava s obmedzením tukov a sacharidov, obsah bielkovín v dolnej hranici normy. Chemické a mechanické dráždivé látky sú vylúčené - jedlo sa podáva v drvenej alebo drvenej forme. Pite veľa tekutín, pretože je potrebné vyplavovať toxické látky z tela. Mnohonásobnosť príjmu potravy - najmenej 6-krát denne, v malých dávkach. Pre prevenciu zápchy je potrebné zvýšiť podiel zeleniny, ktorá musí byť tepelne upravená šetrným spôsobom (naparovanie, dusenie, varenie v malom množstve vody).
Zoznam odporúčaných produktov:
- Zelený a čierny čaj s citrónom, prírodné ovocné a bobuľové alebo zeleninové šťavy, nie príliš koncentrované, ovocné nápoje, kompóty;
- Fermentované mliečne výrobky: čerstvý nízkotučný tvaroh, nie príliš tučná kyslá smotana, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt;
- Mlieko;
- Chlieb alebo krutóny sušené v hriankovači, suché sušienky, napríklad „zoologické“;
- Zelenina: všetka sezónna zelenina, s výnimkou strukovín a zeleniny, ktorá môže dráždiť sliznice (reďkovky, reďkovky, kapusta, feferónky);
- Zeleninové alebo riedke polievkové polievky, najlepšie pyré alebo slizké polievky:
- Kaša: pohánka, ryža, ovsené vločky, krupica;
- Nízkotučné odrody rýb a mäsa (teľacie, hovädzie, kuracie, králičie);
- Varené vajcia alebo vo forme dusenej omelety;
- Sezónne ovocie vo forme kompótov, želé, peny. Pečené jablká;
- Sladkosti: med, džem, džemy, marmeláda, marshmallow, marshmallow.
Zoznam zakázaných produktov:
- Pikantné, údené a slané občerstvenie;
- Čerstvé pečivo vrátane čerstvého chleba;
- Mastné a ťažko stráviteľné mäso a hydina (bravčové, jahňacie, tučné hovädzie mäso, kačica, tučné časti kuracieho mäsa);
- Konzervované mäso a ryby;
- Mastné mliečne a fermentované mliečne výrobky;
- Kaša: kukurica, jačmeň, perličkový jačmeň, hrach;
- Omeleta;
- Zelenina a ovocie, ktoré majú drsnú vláknitú štruktúru, najmä surové, ako aj také, ktoré dráždia sliznicu, huby;
- Sladkosti: koláče, pečivo, tučné sušienky, čokoláda.
Ako dlho sa musíte držať nutričnej terapie?
Odporúčania o tom, ako dlho treba dodržiavať výživovú terapiu, dáva spravidla ošetrujúci lekár. Všeobecným pravidlom je, že nutričná liečba je nevyhnutná, keď je človek chorý, a jej potreba zmizne, keď sa pacient uzdraví. Existujú však diéty, ktoré by sa mali dodržiavať po celý život. Napríklad to platí pre stravu s diabetes mellitus alebo diatézu kyselinou močovou, pretože aj po odznení príznakov zostáva predispozícia tela k týmto chorobám navždy.
Celý život možno dodržiavať ešte jednu diétu, a to aj pre tých, ktorí sú absolútne zdraví. Týka sa to odporúčaní stravovacej tabuľky č. 15 vypracovaných s prihliadnutím na priemerné potreby ľudského tela, ktoré nemá žiadne choroby. V skutočnosti ide o správnu výživu z pohľadu oficiálnej medicíny.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
