Fruktóza
Fruktóza je sacharid, prirodzene sa vyskytujúci cukor, ktorý sa nachádza v mede, bobule, ovocí a sladkej zelenine. Na pultoch moderných obchodov sa fruktóza nachádza všade, pretože je veľmi obľúbená u mnohých vyznávačov zdravého životného štýlu. Nie všetci lekári a odborníci na výživu však zdieľajú názor na celkové výhody fruktózy.
Jedinečné vlastnosti a výhody fruktózy
Hlavnou vlastnosťou fruktózy je, že je takmer dvakrát tak sladká ako cukor a má nízky glykemický index, preto sa často používa ako sladidlo.
Keď sa pravidelný cukor dostane do krvi, spôsobí pocit sýtosti a zároveň zvýši hladinu glukózy v krvi. Na jeho zníženie telo produkuje hormón inzulín. Takýto mechanizmus môže byť pre diabetikov nebezpečný, keď pankreas nie je schopný produkovať potrebné množstvo inzulínu. Vysoká hladina cukru v krvi vedie k deštrukcii stien krvných ciev, poranené cievy zarastajú cholesterolovými plakmi, čo následne prispieva k zhoršeniu prietoku krvi, výskytu trofických vredov, infarktom a život ohrozujúcim mozgovým príhodám.
Keď sa fruktóza dostane do krvi, hladina cukru v tele nestúpa. Krvné bunky ho asimilujú bez účasti inzulínu - táto vlastnosť fruktózy je široko používaná v strave pacientov s diabetes mellitus. Pri konzumácii fruktózy je v súlade s lekárskymi odporúčaniami možné u tejto kategórie pacientov dosiahnuť stabilizáciu hladiny cukru. Ďalšou cennou osvedčenou vlastnosťou fruktózy je absencia jej negatívneho účinku na zubnú sklovinu.
Poškodenie fruktózou alebo vlastnosťami, o ktorých potrebujete vedieť
Napriek uvedeným výhodám odborníci hovoria o nebezpečenstve fruktózy, ak úplne nahradí obvyklý cukor. Tieto údaje potvrdzujú vážne moderné štúdie domácich i zahraničných vedcov. Faktom je, že pri neustálom používaní fruktózy v potravinách sa vytvárajú hypoglykemické stavy, keď hladina cukru v krvi ustavične klesá pod prípustnú hranicu.
Osoba, ktorá pravidelne a nekontrolovateľne konzumuje fruktózu, pociťuje neustály hlad a neúspešne sa ho snaží uspokojiť, vstrebáva obrovské množstvo potravy. V dôsledku toho sa vyvíjajú rôzne endokrinné poruchy, môže sa vyskytnúť obezita, dokonca aj diabetes mellitus. Okrem toho je použitie fruktózy namiesto cukru na účely chudnutia neopodstatnené, pretože jej obsah kalórií je asi 400 kcal na 100 gramov produktu.
Okrem metabolických porúch a nadmernej telesnej hmotnosti sa dokázalo aj poškodenie fruktózy a jej negatívna úloha pri výskyte procesu tukovej degenerácie pečene, čo je hrozivé chronické ochorenie spočívajúce v degenerácii pečeňových buniek. Je to tak kvôli skutočnosti, že v procese štiepenia sa populárna fruktóza vstrebáva veľmi rýchlo a premení sa výlučne na tuk. Po spustení je proces cyklický a je veľmi ťažké ho blokovať. Škodlivosť fruktózy sa pozoruje aj v prípadoch jej nekontrolovaného použitia vo forme toxického poškodenia pečene.
Vedci spájajú vznik epidémie obezity v USA s poškodením fruktózy a jej rozšíreným používaním v pseudo-diétnych výrobkoch. Vzhľadom na vyššie uvedené sa zistilo, že výhody fruktózy pre ľudský organizmus sa prejavia, ak jej denné použitie nie je väčšie ako 50 g; predávkovanie fruktózou môže viesť k rozvoju porúch v kardiovaskulárnom systéme.
Príjem fruktózy v tele
U zdravých ľudí by sa mal príjem fruktózy do tela vyskytovať prirodzene pri konzumácii rôznych druhov ovocia a bobúľ. Ani v strave pacientov s diabetes mellitus 2. typu nie sú dnes výhody fruktózy nepopierateľné - mnoho lekárov odporúča jednoducho obmedziť množstvo rýchlych sacharidov v ich strave. Osobám, ktoré preukázateľne používajú fruktózu, sa dôrazne odporúča, aby tak robili pod dohľadom lekára.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
