Sterlet
Sterlet patrí do čeľade jeseterovité, môže dosiahnuť dĺžku 125 cm a hmotnosť 15 kg, ale obyčajne ryba váži 2 až 3 kg a má dĺžku 40 cm. Samce sa začínajú rozmnožovať vo veku 5 rokov a samice vo veku 8 rokov.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 127 kcal?
| Chôdza | 32 minút |
| Jogging | 14 minút |
| Plávanie | 11 minút |
| Bicykel | 18 minút |
| Aerobik | 25 minút |
| Domáce práce | 42 minút |
Sterlet sa živí bezstavovcami a vajíčkami iných rýb. Uprostred jesene a celú zimu ryby trávia v dierach hlbokých riek, nejedia a vedú sedavý životný štýl. Sterlet môže žiť až 30 rokov.
Táto komerčná ryba žije v povodiach Čierneho, Kaspického a Azovského mora, ako aj v riekach Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Jenisej a Amur.
Užitočné vlastnosti sterletu
Sterlet je cenná ryba, ktorá žije v útvaroch čistej vody, preto sa v posledných rokoch jej počet prudko znížil. Sterlet mäso je bielej farby a má príjemnú vôňu a jedinečnú chuť.
Výhody sterletu pre ľudské telo sú vysoké. Ryby obsahujú zdravé omega-3 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu mozgu a zlepšujú krvný obeh.
Sterlet caviar je tradičný ruský čierny kaviár, ktorý je známy po celom svete a patrí medzi najkalorickejšie rybie pochúťky. Ryby obsahujú zdravé živiny, vitamíny a prírodné bielkoviny.
Užitočný sterilný kaviár pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, znižuje riziko srdcového infarktu, regeneruje nervové bunky a obnovuje činnosť srdca.
Sterleté mäso sa používa na prevenciu aterosklerózy, očných chorôb a trombózy. Mäso tiež obsahuje jód, ktorý je potrebný pre štítnu žľazu, a selén, ktorý bojuje proti negatívnym vplyvom prostredia a zabraňuje vzniku zhubných nádorov.
Táto ryba obsahuje veľké množstvo vápniku, ktoré je potrebné na posilnenie kostí, zlepšenie duševnej výkonnosti, ako aj na udržanie kĺbov, vlasov a pokožky v dobrej kondícii.
Snehové mäso a kaviár by mali jesť ľudia s chorobami tráviaceho a nervového systému, najmä s depresiami a nervovými poruchami. Lekársky výskum ukázal, že serotonín v sterlete zlepšuje emočný stav človeka.
Obsah kalórií
Sterlet obsahuje vodu, bielkoviny, mastné kyseliny, vitamíny PP a tiež užitočné látky ako fluór, zinok, chlór a vápnik.
V 100 gr. ryba obsahuje:
- 17 gr. proteíny;
- 2 gr. tuk;
- 0 gr. sacharidy.
Obsah kalórií v čerstvom sterlete je 90 kcal.
Sterlet na varenie
Sterlet má vysokú chuť a patrí k pochúťkam, z ktorých sa pripravujú kulinárske diela. Pred prípravou akéhokoľvek jedla by ste mali rybu očistiť od šupín a vnútorností, najskôr ju vložiť na 2 hodiny do chladničky.
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť sterlet. Táto ryba môže byť dusená, varená, pečená a dusená. Sterlet robí vynikajúce pečené a aspické jedlá. Z varenej ryby sa dá pripraviť dobré želé a náplň do koláčov, údený sterlet sa môže pridať do šalátov.
V Rusku existuje už dlho niekoľko receptov na varenie sterletu. Obchodníci milovali plnené ryby so zeleninou a ruskí panovníci uprednostňovali polievku zo sterletej ryby, ktorá sa hodinu varila s korením.
Kontraindikácie
Sterlet sa neodporúča ľuďom s chorobami pankreasu a nadobličiek, pretože ryby obsahujú veľké množstvo mastných kyselín.
Mali by ste vždy jesť čerstvé ryby, pretože helminti sa môžu vyvinúť v dlho ležiacom sterlete. Zhnitý sterlet je zdrojom botulizmu.
Ak je sterlet ošetrený chemickým dymom, spôsobuje vážne poškodenie ľudského tela.
Táto ryba v solenej forme je tiež kontraindikovaná pre ľudí s hypertenziou, pretože zvyšuje krvný tlak.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
