Reďkovka
Reďkovka je jedlá rastlina z čeľade kapustovitých, ktorá je rozšírená a populárna v mnohých krajinách po celom svete. Pestuje sa a konzumuje sa ako zelenina.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 20 kcal?
| Chôdza | 5 minút. |
| Jogging | 2 minúty. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 3 min. |
| Aerobik | 4 minúty |
| Domáce práce | 7 minút |
Biologické vlastnosti a distribúcia reďkovky
Prvýkrát sa reďkovka pestovala v strednej Ázii. V Japonsku, Grécku a Egypte bola táto zelenina známa už od staroveku. V Ríme sa pestovali zimné odrody reďkovky, ktoré sa konzumovali so soľou, octom a medom.
Od konca 16. storočia sa reďkovka rozšírila v Európe a ocenili ju francúzski kuchári, ktorí ju začali pridávať do jedál pre labužníkov.
Peter I. priniesol do Ruska z Holandska reďkovky a neskôr ho začali jesť privilegované vrstvy spoločnosti.
Existuje niekoľko hlavných odrôd reďkovky, ktoré sa líšia pôvodom a sú rozdelené na európske, čínske a japonské odrody.
Reďkovka môže byť jednoročná alebo dvojročná rastlina. Tvar koreňovej plodiny môže byť okrúhly alebo predĺžený s ružovými, fialovými a červeno-žltými odtieňmi.
Užitočné vlastnosti reďkovky
Reďkovka má vďaka svojmu zloženiu, ktoré je bohaté na vitamíny skupiny B, minerály (draslík, fosfor, sodík, vápnik, horčík), kyselinu askorbovú, bielkoviny a vlákninu, veľa prospešných vlastností.
Koreňová zelenina obsahuje tuky, cukry, enzýmy a organické kyseliny, ktoré sú prospešné pre ďasná, zuby, obehový a pohybový aparát.
Výhody reďkovky sú vysoké pre ľudí s nadváhou, kardiovaskulárnymi chorobami, nesprávnym fungovaním tráviaceho systému a obehovými poruchami.
V orientálnej medicíne sa priaznivé vlastnosti reďkovky oceňujú už dlho. Odhalili sa výhody reďkovky ako omladzovacieho prostriedku, ktorý ovplyvňuje medzibunkové membrány a zlepšuje ich priepustnosť a schopnosť vstrebávať živiny.
Vláknina obsiahnutá v tejto zelenine pomáha vylučovať z tela cholesterol a škodlivé látky. Z hľadiska obsahu vlákniny je reďkovka podobná paradajkám, cesnaku, cvikle a kapuste, ale cuketu prekonáva dvojnásobne.
Reďkovka obsahuje aj živiny, ktoré normalizujú hladinu cukru v krvi.
Pri bolestiach hlavy je účinný čerstvý džús z tejto zeleniny a pri úrazoch, radikulitíde, modrinách, vyvrtnutiach a bolestiach kĺbov sa aplikujú obklady s nasekanou reďkovkou.
V kozmetológii sa výživné masky používajú s jemne nakrájanou reďkovkou a s prídavkom olivového oleja.
Prospešné vlastnosti reďkovky sa prejavujú pri prevencii aterosklerózy a pri zlepšovaní chuti do jedla. Šťava z reďkovky je dekongestujúca, choleretická a protizápalová.
Obsah kalórií v reďkovke
Obsah kalórií v reďkovkách je podobný ako v prípade paradajok, tekvice a baklažánu, ale množstvo bielkovín prevyšuje túto zeleninu.
Obsah kalórií v reďkovke je 19 kcal a zelenina tiež obsahuje 1 g bielkovín, 0,1 g tuku a 3 g sacharidov.
Stravovanie
Reďkovka sa cení pre svoju príjemnú chuť, štipľavosť a šťavnatosť. Jedia hlavne koreňovú zeleninu a vrcholy sa môžu použiť vo forme tinktúry a na šalát.
Pravidelná konzumácia reďkovky zlepšuje pleť, normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému a stabilizuje činnosť tráviaceho systému.
Medzinárodný lekársky výskum uskutočňovaný na univerzite v Ohiu (USA) dokázal, že zelenina a ovocie s fialovým odtieňom sú preventívnymi látkami proti rakovine zažívacieho traktu. Hlavným dôvodom výhod reďkovky a podobnej zeleniny je prítomnosť antokyanových pigmentov, ktoré majú protirakovinový účinok.
Šaláty a okroshka sa pripravujú z koreňov reďkovky a lístie sa používa na polievky.
V strednom Rusku sa reďkovky pestujú v skleníkoch skoro na jar a v apríli sa vysádzajú na otvorenom teréne. Táto zelenina pučia do niekoľkých dní po výsadbe, rýchlo rastú a prinášajú bohatú úrodu. Čerstvá reďkovka obsahuje vitamíny a minerály dôležité pre ľudský organizmus, ktoré sú obzvlášť potrebné v zimnom období.
Kontraindikácie
Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou a predispozíciou na alergické reakcie môžu pri používaní reďkovky pociťovať závraty a bolesti hlavy, nevoľnosť, zvracanie a hnačky.
Reďkovku by mali ľudia s chorobami tráviaceho systému, najmä s gastritídou a peptickým vredom, používať opatrne. Pri častom používaní tejto zeleniny môžu nastať záchvaty a exacerbácie niektorých chorôb tráviaceho traktu.
Pretože koreňová zelenina obsahuje kyanogénne glykozidy, nemali by ju konzumovať ľudia s ochorením štítnej žľazy.
Za prítomnosti porúch vo fungovaní endokrinného systému je lepšie použiť reďkovku vo varenej forme.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
