Diéta 2
Slávny sovietsky lekár M. Pevzner vyvinul 15 diét (tabuliek) odporúčaných pre použitie pri komplexnej liečbe rôznych chorôb. Indikácie pre diétu 2 sú:
- Chronická gastritída so zníženou sekréciou;
- Akútna gastritída, kolitída alebo enteritída počas obdobia zotavenia;
- Chronické zápalové ochorenia čriev (enteritída, kolitída), ktoré sa vyskytujú bez sprievodnej patológie pankreasu, pečene, žlčových ciest a tiež bez gastritídy so zvýšenou alebo normálnou sekréciou. Preto, ak trpíte na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, je pre vás diéta 2 kontraindikovaná. Pri gastroduodenitíde sa môže diéta 2 použiť iba vtedy, ak je zápal dvanástnika kombinovaný s gastritídou s nízkou kyslosťou.
Hlavné charakteristiky
Diéta 2 má mierny stimulačný účinok na sekrečné bunky tráviaceho systému, normalizuje motorickú aktivitu gastrointestinálneho traktu. Umožňuje pokrmy rôznych tepelných úprav a stupňov mletia - pečené, dusené, varené, vyprážané (bez pečenia v múke alebo strúhanke a bez prítomnosti hrubej kôry). Iba jedlá z kaše sa pripravujú z potravín bohatých na vlákninu alebo vlákna spojivového tkaniva.
Nestráviteľné potraviny sú zakázané, rovnako ako také, ktoré dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Diéta pre zápal žalúdka zahŕňa časté jedlo v malých dávkach. V takom prípade by mali byť pokrmy teplé.
Chemické zloženie stravy 2
- Tuky - 90,0 - 100,0 g (najmenej 25% z nich musia predstavovať rastlinné oleje);
- Bielkoviny - 9 - 100,0 g (asi 60% z nich by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu);
- Sacharidy - 400,0 - 425,0 g;
- Chlorid sodný - nie viac ako 15,0 g.
Kalorický obsah od 2 800 do 3 000 kcal. Počas dňa by ste mali vypiť asi jeden a pol litra tekutiny.
Diéta 2: čo je dovolené?
Do stravy 2 môžu byť zahrnuté tieto potraviny:
- Parná omeleta alebo vajcia uvarené na mäkko;
- Mlieko a mliečne výrobky;
- Maslo a rastlinný olej;
- Suchý sušienka, zatuchnutý pšeničný chlieb, nevarené buchty;
- Kašové alebo viskózne obilniny, pudingy;
- Polievky na báze slabého mäsového vývaru;
- Chudé mäso alebo ryba uvarená na kúsok. Ponuka stravy 2 môže tiež obsahovať výrobky z mletého chudého mäsa (kotlety, fašírky, dusené alebo vyprážané bez použitia chleba);
- Karfiol, mrkva, repa, cuketa, tekvica. Zelenina je najlepšie dusená alebo dusená. Pri dobrej tolerancii je možné do diétneho menu pre zápal žalúdka pridať zelený hrášok, paradajky a bielu kapustu;
- Ovocné a bobuľové kompóty, peny, želé, želé;
- Šípkový vývar, slabý čaj, kakao, ovocné a zeleninové šťavy;
- Sladkosti, med, cukor, džem;
- Rôsolovaný jazyk, nasiaknutý sleď, jemný syr, varená pečeňová paštéta, šalát z varenej zeleniny a čerstvých paradajok, jemný syr.
Zakázané jedlá
- Maslové pekárske výrobky;
- Mastné ryby a mäso;
- Konzervované mäso a ryby;
- Marinády, solenie, fajčenie;
- Tuky na varenie a masť
- Chren, horčica, korenie;
- Zmrzlina a studené nápoje;
- Výrobky so smotanou a čokoládou;
- Dátumy, figy, niektoré bobule (červené ríbezle, maliny, černice);
- Kvas a hroznová šťava;
- Strukoviny, paprika, huby, cesnak, rutabagy, uhorky, reďkovky, reďkovky, cibuľa.
Ukážka jedálnička 2
Raňajky: mliečne ovsené vločky, jemný syr, vajce uvarené na mäkko a čaj;
Obed: Polievka s rezancami v slabom mäsovom vývare, parné fašírky so zeleninovým pyré, bobuľové želé;
Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar, suchár;
Večera: varené ryby, ryžový nákyp s bobuľovou alebo ovocnou omáčkou, sladký čaj;
V noci: mlieko alebo acidofil.
Kontraindikácie pre diétu 2
Dodržiavanie diéty 2 pre chronickú gastritídu prispieva k pomerne rýchlemu zlepšeniu zdravia a tiež zabraňuje rozvoju exacerbácií ochorenia. Malo by sa pamätať na to, že diéta 2 je indikovaná iba pri chronickej gastritíde so zníženou sekréciou. V prípade zápalu žalúdka s vysokou kyslosťou je strava mierne odlišná. Poskytuje tiež mechanické šetrenie, ale látky, ktoré zvyšujú vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej parietálnymi bunkami žalúdočnej sliznice, sú z potravy vylúčené (diéta 1 podľa Pevznera).
Chronická gastritída je často kombinovaná so zápalovým procesom v dvanástniku. Pri gastroduodenitíde sa diéta 2 zobrazuje iba vtedy, ak sa vyskytuje gastritída s nízkou kyslosťou. V opačnom prípade sa odporúča aj Pevznerova diéta 1.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
