8 zdravotných výhod čučoriedok
Leto je v plnom prúde. Prichádza sezóna zberu a zberu lesných plodov, jednej z najzdravších potravín. Dnes vám povieme o liečivých vlastnostiach čučoriedok, zvláštnostiach ich zberu a skladovania.
Zdroj: Dreamstime.com
Antifungálne a antivírusové pôsobenie
Zrelé čučoriedky obsahujú kyselinu gallovú. Jedná sa o jedinečnú látku s najsilnejšou antivírusovou a protiplesňovou aktivitou. Všetky časti rastliny (najmä listy a mladé výhonky) sú navyše bohaté na triesloviny, ktoré majú podobný účinok.
V ľudovom liečiteľstve sa odvary a nálevy z bobúľ a listov čučoriedok používajú na oplachovanie pri zápalových ochoreniach hrdla a ústnej dutiny, ako aj na umývanie zle sa hojacich rán a hnisavých vredov.
Omladzujúci účinok
Čučoriedky obsahujú veľké množstvo antioxidantov (najmä antokyanov, patriacich do skupiny bioflavonoidov). Látky tohto typu pomáhajú telu zbaviť sa prebytočných voľných radikálov, podporujú vylučovanie toxínov a majú imunostimulačný a omladzujúci účinok.
Podpora mozgu
Vysoká koncentrácia kyseliny gallovej a antioxidantov robí z čučoriedok jeden z najlepších prostriedkov na podporu činnosti centrálneho nervového systému. Ľudia, ktorí pravidelne jedia tieto bobule, si zachovávajú dobrú pamäť a vyššiu schopnosť sústrediť sa dlhšie.
Čučoriedky sú všeobecne známe ako zdraviu prospešné potraviny pre zdravie očí a zrakovú ostrosť. Je to nevyhnutné pre osoby, ktorých profesionálne povinnosti sú spojené s dlhodobou prácou na monitore počítača alebo so študovaním dokumentov.
Prevencia nádorov
Posledné klinické štúdie ukázali, že kyselina gallová a resveratrol u čučoriedok inhibujú rast malígnych buniek pri rakovine prsníka. Bobule zlepšujú stav pacientov prakticky bez vedľajších účinkov. Biologicky aktívne látky, ktoré sú bohaté na čučoriedky, navyše posilňujú obranyschopnosť tela a pomáhajú pacientom ľahšie odolávať nepríjemným následkom chemoterapie a rádioterapie.
Zlepšenie trávenia
Čučoriedky majú výrazný sťahujúci účinok. V ľudovom liečiteľstve sa čerstvé a sušené bobule používajú ako prostriedok proti hnačke. Prípravky z rastliny zmierňujú nepríjemné príznaky enterokolitídy, zlepšujú chuť do jedla.
Existujú dôkazy, že divé čučoriedky obsahujú látky, ktoré zvyšujú aktivitu prospešnej črevnej mikroflóry. Je klinicky dokázané, že denná konzumácia jednej alebo dvoch hrstí bobúľ po dobu jedného týždňa normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.
Kardiovaskulárna podpora
Látky obsiahnuté vo výhonkoch a bobuľovinách čučoriedok posilňujú steny ciev a pomáhajú udržiavať zdravé srdce. Používanie ovocia pomáha znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou.
Korekcia hmotnosti
100 g čučoriedok obsahuje iba 44 kcal. Bobule majú nízky glykemický index a sú bohaté na zdravú vlákninu, ktorá stimuluje črevné funkcie. Preto sú čučoriedky celkom vhodné na zaradenie do jedálnička ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
Mladé výhonky rastliny obsahujú inositol, ktorý má hypoglykemický účinok. Bylinné suroviny sú zahrnuté v zložení poplatkov lekárne za liečbu diabetes mellitus.
Pomoc pre problémovú pokožku
Popularita kozmetiky s obsahom extraktu z čučoriedok rýchlo rastie. Existuje názor, že látky, ktoré sú bohaté na bobule, normalizujú pokožku a zabraňujú vzniku akné. Vo vnútri sa čučoriedky odporúčajú ľuďom trpiacim dermatózami, ekzémami, lišajníkmi a psoriázou. Bobule sú užitočné aj pri vírusových ochoreniach s kožnými prejavmi. Okrem toho obsahujú resveratrol, ktorý môže zlepšiť stav pokožky vystavenej dlhodobému vystaveniu UV lúčom.
Na opláchnutie vlasov sa používa odvar z čučoriedkových výhonkov a listov, aby sa znížil ich obsah tuku. Prípravok zmierňuje podráždenie pokožky a zmierňuje potenie nôh a rúk.
Čučoriedkové výhonky a listy sa zbierajú počas obdobia kvitnutia a sušia sa na dobre vetranom mieste. Bobule sa zbierajú zrelé, vždy za suchého počasia.
Pri príprave na skladovanie sa používajú nasledujúce metódy:
- sušenie. Bobule sa umiestnia do špeciálnej sušičky a udržiavajú sa pri 40 ° C, kým nie sú mierne vysušené. Potom sa teplota zvýši na 70 ° C a vysuší sa do takého stavu, aby plody nezafarbili ruky a nezlepili sa. Bobule určené na sušenie nemôžete umývať. Sušené čučoriedky sa môžu skladovať až dva roky;
- rýchle zmrazenie. Mrazené bobule si zachovávajú svoje vlastnosti po dobu 8-10 mesiacov;
- extrakcia šťavy. Bobule sú rozdrvené (ideálne potreté dreveným tĺčikom). Hmota je vytlačená lisom. Do koláča sa pridá trochu vody a odstreďovanie sa opakuje, aby sa maximalizovala extrakcia farbiva. Do výslednej kvapaliny sa pridá cukor (80 g na 1 l), zmes sa zahreje na 80 ° C, naleje do sterilizovanej nádoby a zroluje sa. Šťava musí byť pred použitím zriedená vodou;
- príprava „raw džemu“. Umyté čučoriedky sa vložia do sterilizovanej sklenenej nádoby, posypú sa vrstvami kryštálovým cukrom (700-800 g na 1 kg bobúľ) a pravidelne sa pretrepávajú. Nádoba je uzavretá plastovým vekom. Výrobok sa musí uchovávať v chlade.
Z čučoriedok sa vyrába aj džem, džemy, marmelády, marshmallow a ďalšie pochúťky, ale ich príprava si vyžaduje dlhodobé zahrievanie, ktoré do značnej miery zbavuje produkt jeho užitočných vlastností.
Jesť čučoriedky na jedlo má veľmi málo kontraindikácií. Nemali by ste hodovať na surových bobuliach a zneužívať pokrmy z nich pripravené na urolitiázu, choroby pankreasu a individuálnu neznášanlivosť. Nadmerná túžba po čerstvých čučoriedkach môže viesť k zápche.
Obchody teraz ponúkajú čerstvé a mrazené čučoriedky takmer po celý rok. Spravidla ide o bobule kultivovaných odrôd, ktoré sa pestujú v špecializovaných sadoch. Predpokladá sa, že lesné čučoriedky majú výraznejšie liečivé vlastnosti, ale treba ich zbierať opatrne. Nie je možné ťažiť rastlinné suroviny v lesných pásoch blízko diaľnic a železníc, veľkých osád a priemyselných podnikov. Je dôležité mať na pamäti, že čučoriedky môžu absorbovať soli ťažkých kovov a iné škodlivé látky. Pri najmenšej pochybnosti o kvalite, prítomnosti neobvyklého plaku na povrchu plodov alebo listov, zvláštnom zápachu, by ste mali odmietnuť zber divých čučoriedok.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
