5 zdravotných výhod vareného vína
Nápoj vyrobený z červeného hroznového vína ohrievaného cukrom a korením je známy už dlho. V chladnom období je pohár vareného vína skvelým prostriedkom na zahriatie a rozveselenie. Varené víno však má nielen tonické vlastnosti. Dnes si povieme niečo o jeho priaznivých účinkoch na ľudské zdravie.
Zdroj: depositphotos.com
Predĺžená dĺžka života
Červené víno obsahuje veľa flavonoidov, ktoré sú účinnými antioxidantmi. Hroznová šťava je navyše bohatá na resveratrol, ktorý aktivuje obranyschopnosť tela a spomaľuje proces starnutia buniek. Niet divu, že v populáciách oblastí so starodávnymi tradíciami vinárstva je toľko pečienok. Táto látka sa pozoruje v maximálnych množstvách u tých odrôd viniča, ktoré sa pestujú v náročnejších podmienkach a ktoré samy majú zvýšenú odolnosť voči nepriaznivým klimatickým faktorom.
Posilnenie práce mozgu
Varené víno rozširuje cievy a posilňuje ich steny, normalizuje krvný tlak, zlepšuje zloženie krvi a reologické vlastnosti a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Zistilo sa, že nápoj pomáha vyrovnať sa so stresom, upokojuje a stabilizuje nervový systém. Pravidelné a mierne začlenenie vareného vína do stravy znižuje pravdepodobnosť mozgových príhod a Alzheimerovej choroby.
Korekcia hmotnosti
Počas chladného obdobia mnoho ľudí priberá na váhe navyše. Toto je uľahčené používaním viac kalorických jedál ako v lete a poklesom fyzickej aktivity.
Varené víno je bohaté na látky, ktoré normalizujú činnosť tráviacich orgánov a žliaz s vnútornou sekréciou. Nápoj je obzvlášť prospešný pre tých, ktorí majú radi kalorické jedlá, pretože pomáha telu vyrovnať sa s trávením ťažkých jedál a vyhnúť sa hromadeniu prebytočného tuku.
Boj proti patogénnej mikroflóre
Varené víno obsahuje biologicky aktívne zložky, ktoré potláčajú životne dôležitú aktivitu niektorých streptokokov, najmä tých, ktoré vyvolávajú rozvoj angíny, faryngitídy, bronchitídy a kazu. Preto je v strave pacientov náchylných na tieto ochorenia vhodné zohriate víno s korením.
Pomoc pri prechladnutí
Na zmiernenie príznakov chrípky a iných akútnych respiračných vírusových infekcií sa pacientom zvyčajne odporúča piť veľa teplých nápojov. Varené víno sa môže pridávať do ovocných nápojov, kompótov a čajov užitočných v tejto situácii. Tento nápoj dobre hreje, aktivuje imunitný systém, dodáva silu a korenie obsiahnuté v jeho zložení upokojuje kašeľ.
Varené víno sa vyrába z červeného stolového vína (suché, polosladké alebo sladké) s obsahom alkoholu najviac 16%. Klasický recept obsahuje aj vodu (asi 15% objemu vína), škoricu, klinčeky a malé množstvo cukru. Môžete si vziať aj iné korenie: strúhaný muškátový oriešok, čierne alebo nové korenie v zrnách, koreň zázvoru, kardamón, majorán, šafran, čučoriedky, anízové semiačka atď. Niekedy sa cukor nahradí medom (najmä pri príprave vareného vína na prechladnutie), dochucovanie nápoja kôra pomaranča alebo citrónu, obohatí jeho chuť o bobule alebo ovocie.
Varené víno sa zvyčajne pripravuje nasledovne:
- Korenie zalejeme vodou a zmes privedieme k varu a potom lúhujeme 10 minút pod vekom.
- Nálev prefiltrujeme, pridáme cukor a zalejeme vínom.
- Výsledná zmes sa pomaly zahreje na 65-70 ° C, naleje sa do keramických misiek a trvá ďalších 10 minút.
- Pridáva sa sušené ovocie, čerstvé ovocie alebo bobule.
Keď sa zmes zahreje, odparí sa značné množstvo alkoholu, je nasýtené arómou korenia a stane sa príjemnou na chuť a užitočnou. Neodporúča sa nápoj znovu ohrievať: môže stratiť chuť aj arómu. Varené víno sa pripravuje v malých dávkach na okamžitú konzumáciu.
Nápoj sa neodporúča osobám s peptickým vredovým ochorením a individuálnou neznášanlivosťou na červené víno. Ak ste alergický na niektoré druhy korenia, jednoducho ich nemožno zahrnúť do nápoja. Tí, ktorí nemôžu piť alkohol (starší ľudia, deti, tehotné a dojčiace ženy), si môžu pripraviť varené víno na základe červeného hroznového džúsu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
