Šošovica
Šošovica je cenná plodina zo strukovín odolná voči suchu, ktorá zahŕňa niekoľko druhov, ktoré rastú v regiónoch Malej Ázie a Strednej Ázie, Stredozemného mora a na Kaukaze.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 314 kcal?
| Chôdza | 79 minút |
| Jogging | 35 minút |
| Plávanie | 26 minút |
| Bicykel | 45 minút |
| Aerobik | 63 minút |
| Domáce práce | 105 minút |
Plodom šošovice je krátky, sploštený struk s tromi semenami vo vnútri. Existujú štyri hlavné druhy šošovice:
- Hnedá šošovica. Najbežnejšia odroda rastlín. Pred varením je hnedá šošovica zvyčajne niekoľko hodín namočená a pripravujú sa z nej polievky a prívarky;
- Červená (egyptská) šošovica. Prirodzene vylúpané zo škrupiny, v dôsledku čoho je rýchlo tepelne spracované. Používa sa na výrobu zemiakovej kaše, hustých polievok, dusených pokrmov.
- Zelená (francúzska) šošovica. Je to nedozretá fazuľa používaná predovšetkým do šalátov;
- Čierna šošovica. Populárny kultivar na Blízkom východe, známy pre svoju vynikajúcu kvalitu bielkovín.
Šošovicová história
Šošovica sa od nepamäti používala ako príprava jedla a tvorila základ výživy pre civilizácie starovekého sveta. Z hľadiska svojej chute a výživových vlastností uspokojovala šošovica potreby všetkých vrstiev obyvateľstva: nahrádzali mäso i chlieb chudobným a vynikajúce pochúťky šľachte. V Rusku sa jedlá zo šošovice tešili nebývalej obľube a výrobky zo múky sa piekli zo šošovicovej múky.
Dnes sa šošovicové jedlá začali nahrádzať inými výrobkami a na našom stole sa zmenili na exotiku. Táto plodina sa však naďalej pestuje v Indii, južnej Európe a severnej Afrike.
Výhody šošovice
Šošovica je lídrom v obsahu rastlinných bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Z hľadiska svojich výživových vlastností nie je bielkovina prítomná v šošovici nijako nižšia ako bielkovina v mäse - navyše je úplne zbavený svojich nedostatkov.
Výhody šošovice sú spôsobené obsahom mnohých esenciálnych aminokyselín, napríklad lecitínu - látky potrebnej na úplné fungovanie nervového systému, činnosť mozgových buniek, stavbu pečeňových buniek a mnoho ďalších funkcií.
Šošovka je bohatá na také dôležité látky pre ľudský organizmus, ako je rozpustná vláknina, vápnik, fosfor, železo, draslík, jód, zinok, kobalt, horčík, bór atď. Výhody šošovice navyše spočívajú v prítomnosti mastných kyselín Omega-3 a Omega-6, pozitívne ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému.
Na základe šošovicových zŕn sa od staroveku vyrába nápoj s názvom „Arabian Strengthening“, ktorý sa považuje za všeliek na každú chorobu. Vďaka prítomnosti izoflavónov v šošovici - jedinečných látkach, ktoré sa neboja tepelného spracovania - pravidelné používanie výrobku zabraňuje výskytu tak nebezpečného ochorenia, ako je rakovina prsníka.
Je ťažké nájsť produkt s vysokým obsahom železa ako šošovica, ktorý by mal skutočne pôsobivé vlastnosti. Stravovanie na základe kultúry - polievky, dusené jedlá, obilniny, šaláty - pomôže predchádzať chorobám krvotvorného systému, tráviaceho traktu (vredy, kolitída). Zavedenie šošovice do dennej stravy diabetikov prirodzene normalizuje hladinu cukru v krvi. Naklíčené semená šošovice sú lídrom v oblasti vitamínu C.
Veľmi cenná vlastnosť šošovice - rastlina nie je schopná akumulovať škodlivé látky (dusičnany, rádionuklidy) sama o sebe, kvôli čomu sa považuje za jednu z najekologickejších plodín na celom svete.
Obsah kalórií v šošovici
Obsah kalórií v šošovici je 119 kcal / 100 gramov produktu. Výživová hodnota šošovice je:
- Bielkoviny - 9,0 g;
- Tuk - 0,6 g;
- Sacharidy - 22,1 g.
Glykemický index šošovice je 30. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v šošovici, ako aj na prítomnosť komplexných sacharidov (stravovacie vlastnosti šošovice), môže byť výrobok zahrnutý do programu chudnutia ľudí s nadváhou.
Šošovica na chudnutie
Šošovka je veľmi zdravé a uspokojujúce jedlo, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou mnohých diét. Existujú dve možnosti použitia šošovice na chudnutie:
- Prísna strava. Počas dňa sa konzumuje iba šošovicová kaša, varená bez soli a oleja. Počas dňa musíte piť viac vody, v noci môžete vypiť pohár kefíru. Neodporúča sa dodržiavať túto diétu dlhšie ako 3 - 5 dní.
- Menej rigidna strava. Pri tejto možnosti je dovolené pripravovať chutnejšie pokrmy zo šošovice s prídavkom oleja, zeleniny a ovocia. Medzi jedlami môžete piť vodu, paradajkový džús, zelený čaj a kefír.
Do 1 týždňa od šošovicovej stravy môžete zhodiť 2 - 4 kg.
Kontraindikácie
Tento produkt je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich dysbiózou, žalúdočnými vredmi a dyskinézou žlčových ciest.
Nadmerná konzumácia šošovicových jedál, ako všetky strukoviny, môže viesť k tráviacim ťažkostiam, plynatosti a nadúvaniu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
