Lieskový orech
Lieskové orechy alebo lieskové orechy sa nazývajú plody veľkej liesky alebo „lombardský oriešok“, druh listnatého kríka patriaceho do čeľade Hazel z čeľade Birch.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 628 kcal?
| Chôdza | 157 minút |
| Jogging | 70 minút |
| Plávanie | 52 minút |
| Bicykel | 90 minút |
| Aerobik | 126 minút |
| Domáce práce | 209 minút |
Rastliny dosahujú výšku 10 m, distribuované hlavne v krajinách na Balkánskom polostrove, v Taliansku, v južných oblastiach Nemecka, Švajčiarska, Francúzska a Severnej Ameriky. Plody kríkov majú charakteristickú žltohnedú farbu a tvar blízky guľovitým. Dĺžka matíc nepresahuje 25 mm, sú široké asi 20 mm.
Kedysi sa verilo, že lieskové orechy majú magické vlastnosti a sú schopné zachovať život. Táto legenda sa zrodila v staroveku, v období zlej úrody, keď boli lieskové orechy jediným jedlom. Jedlo sa surové, vyprážané alebo sa pripravovalo z orecha na pastu alebo maslo. Tie dediny, ktoré nemali významné zásoby lieskových orechov, boli odsúdené na zánik. Obyvatelia šetrnejších dedín prežili.
V súčasnosti sú rozšírené tri odrody lieskových orechov: krymská, kerasundská a bademská. Ich rozdiel spočíva vo vzhľade a hrúbke škrupiny, zatiaľ čo vlastnosti sa nijako nelíšia.
Lieskové orechy sa široko používajú v cukrárenskom priemysle, kde sa z nich vyrába múka, orechová pasta, navyše sa používajú vyprážané, kandizované alebo solené.
Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií lieskových orechov
Vysoký obsah kalórií v lieskových orechoch je spôsobený jeho mastnou štruktúrou, pretože matica pozostáva z viac ako 50% tuku (asi 67 g na 100 g výrobku). Obsah sacharidov je pomerne nízky a nepresahuje 10 g. Hmotnostný podiel bielkovín v orechoch je približne 16 g, čo je na rastlinný produkt dosť veľa. Táto vlastnosť robí z lieskových orechov nepostrádateľnú výživu pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu alebo hladujú.
Obsah kalórií v lieskových orechoch je 704 kcal na 100 g výrobku. Podľa tohto ukazovateľa je matica lepšia nielen ako väčšina ostatných výrobkov v tejto kategórii, ale aj proti čokoláde, pečivu a mlieku. Iba 200 g lieskových orechov, ktoré sa konzumujú počas dňa, môže poskytnúť polovicu denného príjmu kalórií.
Napriek zdanlivému obsahu tuku v orechoch majú oleje, ktoré ho tvoria, mimoriadne užitočné vlastnosti. Zloženie olejov je nasledovné: olejová, stearová, palmitová a ďalšie kyseliny.
Orech navyše obsahuje vitamíny E, B a minerály: draslík, kobalt, železo, vápnik, horčík a množstvo ďalších.
Užitočné vlastnosti lieskových orechov
Obsah polynenasýtených mastných kyselín vysvetľuje výhody lieskových orechov pri liečbe chorôb kardiovaskulárnej sféry. Okrem toho vápnik a draslík v zložení orecha prispievajú k zlepšeniu fungovania hladkého svalstva srdca, majú priaznivý vplyv na steny ciev a udržiavajú ich pružnosť. Lieskové orechy sú dobré aj pri anémii, kŕčových žilách, tromboflebitíde, kapilárnych ochoreniach. Inými slovami, výhody lieskových orechov pre rôzne poruchy vo fungovaní sietí krvných ciev sú nepopierateľné.
Lieskové orechy si výborne poradia s úlohou očistiť telo a hlavne pečeň. Schopnosť orecha zabrániť tvorbe a šíreniu hnilobných procesov v tele je známa.
Odborníci tvrdia, že výhody lieskových orechov sú neoceniteľné pre zväčšenie prostaty a ako imunostimulačné činidlo. Okrem toho sa diabetikom často odporúča, aby tento produkt zahrnuli do svojej stravy kvôli nízkemu obsahu sacharidov.
Údaje z výskumu ukazujú, že paklitaxel (protirakovinová látka) obsiahnutý v lieskových orechoch je účinný pri prevencii rakoviny.
Lekári a liečitelia, ktorí používajú recepty tradičnej medicíny, odporúčajú dojčiacim matkám jesť lieskové orechy na výrobu mlieka a všetkým ostatným - aby sa zabránilo tvorbe plynov v črevách, vylúčili sa obličkové kamene. Koktejl z orechovej kaše s vodou pomáha vyrovnať sa s bronchopulmonálnymi chorobami a pridaním medu zlepšuje stav reumatizmu a anémie. Olej z vlašských orechov sa používa na epilepsiu a škrkavky.
Škodlivé vlastnosti lieskových orechov
Poškodenie lieskových orechov je vo väčšine prípadov spojené s jeho nadmernou konzumáciou. Je úplne kontraindikovaný u detí s chronickým ochorením obličiek, ako aj s ťažkými formami cukrovky.
Pri dodržaní dennej normy 30 - 50 g sa minimalizuje poškodenie lieskových orechov. Ak sa však dávka opakovane prekročí, môžu sa vyskytnúť bolesti hlavy v dôsledku výskytu vazospazmu v predných lalokoch mozgu.
Navyše pri nákupe matice bez škrupiny nemožno zaručiť prítomnosť prospešných vlastností lieskových orechov. U lieskových orieškov bez škrupiny nastáva proces rozkladu živín a vitamínov pomerne rýchlo, čo vedie k strate jeho prospešných vlastností.
Na záver je dôležité vedieť, že sa odporúča maticu skladovať najviac šesť mesiacov, inak tiež stratí všetky vlastnosti, pre ktoré je oceňovaná. Lieskové orechy nepoškodia, prestanú byť užitočné.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
