Physalis
Physalis je najväčšia trváca rastlina z čeľade Solanaceae. Výška Physalis je 0,5 - 1 meter. Ľudovo sa mu hovorí bublinkový červ, čerešňa, marunka, zemná brusnica, ospalá tráva.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 32 kcal?
| Chôdza | 8 minút |
| Jogging | 4 minúty |
| Plávanie | 3 min. |
| Bicykel | 5 minút. |
| Aerobik | 6 minút |
| Domáce práce | 11 minút |
Vlasťou rastliny je Južná Amerika. Physalis je bežný v Pobaltí, Bulharsku, strednej Ázii, na Kaukaze a v stredomorských krajinách, ako aj v mnohých regiónoch Ruska vrátane Ďalekého východu. Rastie zvyčajne v ľahkých lesoch a oblastiach s okrajmi lesov, kríkmi a roklinami, ako aj v záhradách a zeleninových záhradách.
Existuje mnoho druhov physalis. Najčastejšie sú to bobuľové (jahodové), zeleninové a okrasné druhy tejto rastliny. Vegetable physalis sa považuje za jedlý. Berry physalis je veľmi sladká, ale dá sa zjesť tiež. Dekoratívny physalis je veľmi ladný a krásny, ale používa sa výlučne na dekoráciu interiéru.
Charakteristickým znakom všetkých druhov physalis je bobuľovité ovocie žltooranžovej alebo žltozelenej farby, umiestnené v škrupine. Škrupina je tvorená zarastenými sepálmi a svojím tvarom pripomína čínsky lampión. Bobule Physalis dozrievajú od polovice júna do septembra.
Zloženie, výživová hodnota a obsah kalórií physalis
Priaznivé vlastnosti physalisu sú v jeho zložení. Sto gramov rastlinného physalisu obsahuje 0,96 g bielkovín, 1,02 g tuku a 3,94 g sacharidov, ako aj 6 mg vitamínu A, 0,04 mg vitamínu B1, 0,04 mg vitamínu B2, 1,85 mg vitamínu PP, 11,70 mg vitamínu C, 0,06 mg karoténu.
Plody obsahujú 1 mg sodíka, 268 draslíka, 7 mg vápnika, 20 mg horčíka, 39 mg fosforu, 0,62 mg železa.
Obsah kalórií physalis je 32 kcal na 100 g ovocia.
Plody tiež obsahujú cukry, horké a triesloviny, pektíny, fytoncidy, netoxické alkaloidy, želírujúce látky a tiež citrónovú, jablčnú, jantárovú a vínnu, sinapovú, ferulovú a kávovú organickú kyselinu.
Medzi korene rastliny patria rôzne alkaloidy - tegloidín, pseudotropín, kuskusín a tropín. Listy Physalis obsahujú veľa steroidov - cholesterol, sitosterol, kampesterol a izofucosterol, ako aj karotenoidy - alfa-karotén, luteín, beta-karotén, zeaxantín, zeaxantín a luteínester, betakarotén, kryptoxantín, fysoxantín.
Užitočné vlastnosti physalis
Výhody Physalis sú preukázané už dlho. Aj Avicenna na bronchiálnu astmu a na liečbu vredov odporučila použitie kaše z ovocia zvonka. Prospešné vlastnosti physalisu sú vysvetlené obsahom veľkého množstva prírodnej vody a vyváženým súborom mikro a makro prvkov, živín a vitamínov. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa physalis často používa ako diétna výživa.
Lykopén, ktorý sa nachádza v ovocí, sa považuje za silný antioxidant. Zabraňuje rozvoju rakoviny.
Dôležitou výhodou systému physalis je urýchlenie zotavenia z rôznych chorôb, ktoré sa vyskytujú v obzvlášť ťažkej forme.
Alkaloid physaline v plodoch physalis má analgetický, hemostatický, protizápalový, choleretický a diuretický účinok. To vysvetľuje použitie lieku physalis pri liečbe hypertenzie, chorôb tráviaceho traktu a dýchacích ciest, cholecystitídy, pyelonefritídy, hepatitídy, epilepsie, hnisavého zápalu močových ciest, urolitiázy. Zaradenie plodu do jedálneho lístka pomáha odstrániť žlčové a obličkové kamene. Pravidelné používanie physalisu navyše potláča proces tvorby kameňa.
Odvar z koreňov rastliny má expektoračné, antitusické a analgetické vlastnosti.
Šťava Physalis sa používa na liečbu lišajníkov a masť z jej plodov sa používa na liečbu dny a reumatizmu, ekzémov a diatézy.
V strednej Ázii sa physalis používa na úspešnú liečbu hypertenzie, anémie a zápchy. Pri hypertenzii sa čaj varí aj z plodov a listov rastliny. Existujú aj informácie o liečbe kvapavky listami physalis.
V Bulharsku sa odvar z rastliny používa na liečbu chorôb žalúdka a čriev, žltačky a krvácaní.
Liek na angínu, laryngitídu a stomatitídu u detí sa vyrába z ovocnej kaše v Tadžikistane. K tomu sa kaša z plodov physalis zmieša s mliekom, povarí sa na miernom ohni a dá sa piť deťom.
Veľké ovocie by sa malo konzumovať na 5-8 kusoch a menšie - 9-16, desať minút pred jedlom. Pri zvýšenej kyslosti žalúdka sa má dávka znížiť na polovicu a physalis sa má konzumovať výlučne pred jedlom.
V nadzemnej časti rastliny (v listeni) sú prítomné alkaloidy toxické pre ľudské telo. Preto by ste mali ovocie používať doma s mimoriadnou opatrnosťou.
Aplikačné metódy Physalis
Najčastejšie sa plody physalis konzumujú v surovom stave. Berry physalis sa používa na výrobu džemu, džemov, kandizovaného ovocia, cukroviniek, sirupov a používa sa ako náplň do rôznych dezertov. Niektorí cukrári používajú ako ozdobu ovocie physalis.
Plody zeleniny physalis môžu byť konzervované, sušené, varené, solené, nakladané. Šťava Physalis sa výborne hodí k mäsovým a rybacím jedlám. Šťavu Gruel a physalis môžete pridať do kefíru, tvarohu, želé alebo čaju.
Korene rastliny sa zbierajú na jeseň, sušia sa, drvia a trvajú na alkohole alebo sa varia.
Podmienky skladovania Physalis
Bobule sa odporúča skladovať v chladnej suchej miestnosti, v mriežkových škatuliach alebo škatuliach s ventilačnými otvormi, ktoré pojmú najviac tri kilogramy ovocia. Pri teplote + 12-14 ° C sa zrelé bobule skladujú 1 - 2 mesiace. Nezrelé plody physalis sa môžu skladovať oveľa dlhšie. Keď teplota stúpa, rýchlejšie dozrieva a začína sa zhoršovať. Musí sa pravidelne kontrolovať celé obdobie skladovania physalisu, vyberať zrelé bobule a znehodnotené vyhodiť.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
