Mušle

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Mušle sú lastúrniky. Ich škrupina je hladká, dlhá približne 20,0 cm, vonkajšia farba škrupiny je fialová, zlatohnedá alebo žltkastozelená a vo vnútri je pokrytá vrstvou perlete. Mušle žijú vo veľkých kolóniách na pobrežných skalách a živia sa planktónom. Sú veľmi plodné; počas reprodukcie sa každej samici narodí až 20 miliónov vajíčok. Tieto mäkkýše môžu ľahko tolerovať zmeny teploty a slanosti. Tichomorské slávky žijú asi 30 rokov, severné 11 - 12 rokov a čiernomorské až 6 rokov. Perly sa často nachádzajú v mušliach.

Výživová hodnota Porcia mušlí 100 g Množstvo na porciu Kalórie 77 Kalórie z tukov 18 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 2 g 3% Nasýtiť tuky 0,4 g 2% Cholesterol 40 mg 13% Sodík 290 mg 12% Draslík 310 mg 9% Sacharidy spolu 3,3 g 1% Vláknina 0 g 0% Bielkoviny 11,5 g 23% Vitamín A 24% Vitamín C 2% Niacín 8% Tiamín 7% Železo 18% Vápnik 5% Horčík 8% Fosfor 21% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 77 kcal?

Chôdza	19 minút
Jogging	9 minút
Plávanie	6 minút
Bicykel	11 minút
Aerobik	15 minút.
Domáce práce	26 minút

Biológovia označujú mušle ako aktívne filtráty morskej vody. Aktívne prechádzajú vodou cez svoje telo a čistia ho od rôznych nečistôt. Avšak v dôsledku tohto procesu sa v tele slávok ukladajú rôzne toxické látky. Nijako nepoškodzujú mäkkýše.

Šírenie mušlí

Mušle žijú v tropických a miernych vodách Svetového oceánu. V Rusku sa tento mäkkýš ťaží na Ďalekom východe a v Čiernom mori. V mnohých krajinách sa mušle nielen aktívne zbierajú v ich prirodzenom prostredí, ale sa chovajú aj umelo, na špeciálnych „farmách“, napríklad vo Francúzsku, Japonsku, Belgicku. A prvé „farmy“vytvorili ešte v 13. storočí holandskí námorníci.

Vlastnosti a zloženie slávky

100,0 gramov slávkového mäsa obsahuje 3,3 g sacharidov, 2,0 g tuku a 11,5 g bielkovín, t.j. obsahujú viac bielkovín ako ryby alebo mäso. Mušle majú navyše veľa vitamínov B, D a E, ako aj minerálne soli, železo a fosfor. Výhoda mušlí spočíva v tom, že obsahujú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré majú výrazný antioxidačný účinok. Vysoká koncentrácia zinku v mäse mušlí má priaznivý vplyv na mužskú potenciu, a preto lekári nazývajú mušle prírodné „Viagra“. Je dokázané, že mušľové mäso posilňuje imunitný systém a zlepšuje metabolizmus. Hematológovia poznamenávajú, že pri niektorých chorobách, pri ktorých dochádza k zvýšeniu zrážania krvi, mäso týchto mäkkýšov má liečivý účinok.

Obsah kalórií v mušliach je veľmi nízky. 100,0 g ich mäsa obsahuje iba 77 kcal. Vďaka takémuto nízkemu obsahu kalórií môže mušle bezpečne zjesť každý, kto sleduje svoju váhu. Okrem toho môžu byť tieto lahodné morské plody bezpečne zaradené do jedálnička ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou. Nízky obsah kalórií v slávkach spolu s tým, že obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, ich robí nepostrádateľnými v strave.

Aby sa maximalizovali výhody mušlí, mali by sa konzumovať súčasne s obilninami alebo zeleninou.

Kontraindikácie

Slávne mäso má schopnosť riediť krv, preto by ho nemali jesť ľudia trpiaci poruchami zrážania krvi. Ďalšou vlastnosťou mušlí je ich vysoká alergénnosť. V tomto ohľade by mal byť tento výrobok úplne vylúčený z jedálnička ľudí trpiacich alergickými ochoreniami.

Škodlivé vlastnosti mušlí

Mušle žijúce vo vode, ako je uvedené vyššie, vykonávajú filtračnú funkciu. V ich telách sa môžu hromadiť patogény, toxíny a jedy. Počas svojho života v prírodných podmienkach sa v týchto mäkkýšoch hromadí jed vylučovaný prvokmi - saxitoxín, ktorý má nervovo-paralytický účinok. Tieto faktory môžu vyvrátiť všetky výhody lastúrnikov. Preto ich vo vyspelých krajinách odmietajú zbierať v morských vodách a pestovať na špeciálnych „farmách“. Mesiac pred odoslaním slávok do obchodov sa vložia do tečúcej vody. Pomocou tejto techniky je možné takmer úplne očistiť organizmy mäkkýšov od škodlivých látok, ktoré obsahujú.

Pri nákupe mušlí si vždy pamätajte, aké škody a výhody im patria, kedy sú nebezpečné a kedy sa môžu bezpečne jesť. Nikdy nejedzte čerstvo ulovené mušle, napr majú maximálny obsah toxických látok, ktoré sa nedajú zničiť pomocou kyselín alebo tepelným spracovaním.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.