Medovina
Medovina je alkoholický nápoj pripravený na základe včelieho medu. Sila nápoja sa môže veľmi líšiť. Existuje teda medovina so silou 70 stupňov, ale častejším hosťom na stoloch sa stáva nápoj s obsahom alkoholu asi 5% objemových. Obsah cukru najčastejšie dosahuje 8 - 10%, je však povolená nižšia hodnota. V poslednej dobe je obľúbená aj nealkoholická medovina, ktorej chuť - výrazná medová - sa nijako nelíši od alkoholickej obdoby.
Zloženie nápoja musí nevyhnutne obsahovať včelí med, navyše na základe receptu na medovinu môžu byť okrem iných prísad aj chmeľ, bobule a korenie.
Prvé dôkazy o existencii tohto úžasného produktu na území našej krajiny pochádzajú zo 7. - 6. storočia. Pred Kr e.. Preto je medovina právom považovaná za najstarší alkoholický nápoj v Rusku. Podľa viery je výrobok na báze medu darom, ktorý sa môže stať zdrojom nesmrteľnosti, sily, výrečnosti a magických schopností.
Nielen slovanské národy však jedli nápoj na báze medu. Predpokladá sa, že Gréci a Fíni tiež dávno objavili recept na medovinu.
Najstarší spôsob prípravy nápoja spočíval v umiestnení medu do dubových sudov, ktoré sa následne zakopali do zeme. Med tam kvasil prirodzene dlho (od 5 do 20 rokov). Potom sa spôsob trochu zmenil a med sa začal variť, vďaka čomu sa výrazne znížil čas na výrobu medoviny. Medovinu pili iba na počesť veľkých a dôležitých udalostí - pri narodení dieťaťa, počas svadby, pohrebu.
Spôsob prípravy tohto alkoholického nápoja slúži ako základ pre jeho klasifikáciu. Medovina patrí k tomu či onomu druhu, v závislosti od:
- Jej sila a vytrvalosť (mladá, dobre trénovaná, silná);
- Či bol pridaný ďalší alkohol;
- Či už bola pridaná ďalšia porcia medu. Ak áno, potom kedy;
- Či bol med pred kvasením varený;
- Či boli pridané ďalšie prísady.
Užitočné vlastnosti medoviny
Samozrejme, o prospešných vlastnostiach medoviny je možné hovoriť, iba keď je spoľahlivo známe, že nápoj bol vyrobený podľa pôvodnej receptúry skutočnými majstrami. Štandardom takéhoto nápoja je medovina pripravovaná v meste Suzdal.
Odborníci sú presvedčení, že pôvodná medovina je schopná znížiť horúčku a pomôcť pri prechladnutí. Posilňuje telo a uvoľňuje teplo. Ďalšou užitočnou vlastnosťou medoviny pri boji s prechladnutím je jej schopnosť zastaviť rast patogénov.
V dávnych dobách sa nápoj z medu často používal ako prostriedok na opicu. A nealkoholická medovina sa odporúča ženám počas tehotenstva, pretože dokonale pomáha posilňovať telo a zvyšovať jeho obranyschopnosť.
Použitie nápoja v malých dávkach je vynikajúcou profylaxiou proti mnohým chorobám. Takže v prípade chorôb kardiovaskulárnej sféry sa odporúča pred jedlom skonzumovať 70 g medoviny a 30 g suchého červeného vína.
Medovina v kombinácii s mätou pôsobí upokojujúco a pomáha zlepšovať spánok.
Je možné zlepšiť stav tela pri zlyhaní pečene zriedením 70 g medoviny so 150 g neperlivej minerálnej vody a užívaním tohto kokteilu k jedlám.
Zmes Cahors a medoviny (50 g každého nápoja) pomôže vyplniť nedostatok vitamínov v tele.
Kombinácia 100 g červeného vína a rovnakého množstva medoviny je účinným liekom na črevné infekcie a zápchu.
Výroba medoviny doma
Napiť sa z medu si môže každý doma, našťastie, recept na medovinu už nie je utajený.
Žiadna metóda varu. Bude to vyžadovať liter prevarenej vody, 50 g medu a rovnaké množstvo hrozienok. Med sa musí úplne rozpustiť vo vode a pridať umyté hrozienka, čo podporuje množenie baktérií potrebných na fermentáciu nápoja. Nádoba, v ktorej je zmes umiestnená, by mala byť voľne zakrytá tanierikom alebo viečkom a ponechaná vylúhovať 2 dni pri izbovej teplote. Po stanovenom čase nápoj prefiltrujte pomocou gázy, nalejte do fľaše s tesne priliehajúcim vekom a potom vložte budúcu medovinu na 2 mesiace do pivnice alebo chladničky, kde bude vylúhovaná. Len čo vyprší lehota, nápoj je pripravený na pitie.
Druhá metóda spočíva v varení zmesi a vyžaduje veľa východiskových produktov. V súlade s tým bude tiež väčší objem hotového nápoja. Pre tento recept na medovinu budete potrebovať: 19 litrov vody, 5,5 kg medu, jeden citrón a 100 g droždia. Najskôr rozpustite med v tretine objemu vody, pridajte do zmesi citrónovú šťavu, potom priveďte do varu a na miernom ohni duste 15 minút. Je dôležité, aby ste nápoj neustále sledovali neustálym miešaním a pravidelným odstraňovaním peny. Potom, čo by mala byť zmes ochladená na izbovú teplotu, pridajte zvyšnú vodu a polovicu droždia. Ďalej musíte medovinu naliať do hermeticky uzavretej nádoby vybavenej odvzdušňovacou trubicou. Rúrka musí byť ponorená do vody, pridať zvyšné droždie a lúhovať mesiac. Akonáhle je nápoj pripravenýzrazenina sa má filtrovať a medovina sa má naliať do zapečatených fliaš, kde sa bude lúhovať asi šesť mesiacov na chladnom mieste.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
