Batun cibuľa
Cibuľa batun, alebo, ako sa tiež nazýva, skladaná cibuľa alebo tatárska, je trváca rastlina z čeľade cibuľovitých.
Ázia je považovaná za rodisko cibuľovej batuny, dnes je však rastlina rozšírená po celom, prakticky po celom Rusku, s výnimkou regiónov Ďalekého severu.
Existuje niekoľko druhov cibule batuna: ruská, čínska a japonská. Naj mrazuvzdornejším z nich je ruský druh, schopný odolávať teplotám až do -10 stupňov Celzia. Ďalšie dva druhy znášajú nepriaznivé podmienky prostredia oveľa horšie.
Cibuľa netvorí plnohodnotnú cibuľku, preto sa na jedlo používajú iba jej zvláštne stonky, ktoré vyzerajú ako fajka. 2-3 roky po výsadbe sa cibuľa batun začína rozvetvovať a vytvára až 40 konárov. Približne v rovnakom čase sa objaví výhonok s okrúhlym viečkom malých bielych kvetov, ktorý hojne vylučuje nektár.
Užitočné vlastnosti cibule batun
Spolu s vonkajšou podobnosťou má cibuľa batun všetky užitočné vlastnosti cibule. Odpradávna sa toto horúce korenie používalo ako prísada do jedál so špecifickou chuťou, ako aj ako prostriedok, ktorý úspešne bojuje proti mnohým bežným chorobám.
V zelených listoch cibule je prebytok kyselín askorbových a nikotínových, karoténu, riboflavínu, tiamínu, horčíka, draslíka, solí železa, éterického oleja, ktorý dodáva rastline zvláštnu chuť a arómu s horkosťou. Je potrebné poznamenať, že obsah vitamínu C v cibuli je vyšší ako obsah, ktorý sa nachádza v perí cibule.
Prospešné vlastnosti cibule sú cenné najmä na jar - v čase, keď väčšina ľudí trpí nedostatkom vitamínov a potrebuje zvýšenú podporu.
Podľa ubezpečení vedcov 150 gramov cibule batuna (jedna veľká cibuľa) doplní polovicu denného príjmu vitamínov A a C, ako aj pätinu potreby tela pre vápnik a draslík - prvky, ktoré zlepšujú kardiovaskulárny systém tela. Je známe, že prípravky sú vyrobené z cibule batun, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak a zvyšovať pružnosť kapilárnych ciev.
Karotén obsiahnutý v zelenej cibuli je zodpovedný za zdravý stav pokožky a slizníc tela. V čínskej medicíne sa rastlina používa ako tonikum, potenie a na tlmenie bolesti pri žalúdočných ochoreniach.
Cibuľa batun je známa svojim silným dezinfekčným účinkom.
Výživová hodnota cibule
Obsah kalórií v cibuli je iba 34 kcal / 100 gramov produktu. Nutričná hodnota rastliny:
- Bielkoviny - 1,3 g;
- Tuk - 0,1 g;
- Sacharidy - 3,2 g.
Cibuľa Batun obsahuje látky užitočné pre naše telo, ako je cholín (6,1 mg), vitamín PP (0,35 mg), vitamín B1 (0,05 mg), vitamín B2 (0,03 mg), vitamín B5 (0, 12 mg), vitamín B6 (0,12 mg), vitamín B9 (19 μg), vitamín K (0,4 μg), vitamín E (0,02 μg), zinok (0,17 g), selén (0, 5 μg), fluór (1,1 μg), mangán (0,13 mg), fosfor (29 mg), železo (0,21 mg), horčík (10 mg), sodík (4 mg), draslík (146 mg)) a vápnik (23 mg).
Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť cibuľu do stravy ľuďom trpiacim metabolickými poruchami, chorobami pečene, obličkovými kameňmi, dnou, reumatizmom, aterosklerózou, úplavicou, hypertenziou.
Aplikácia
Pri varení sa používajú iba stonky (zelenej) cibule batun - ako dochucovadlo pre mäso, rybie pokrmy, šaláty, omáčky. V tatárskej kuchyni je zvykom používať cibuľu batun ako nezávislé predjedlo zapečené s vajcami a syrom.
Cibuľa sa používa aj v ľudovom liečiteľstve, kde je rastlina široko používaná ako diuretikum, antihelmintikum a hemostatikum.
Na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu, horúčky, kardiovaskulárneho systému sa používa tinktúra cibule. Na jeho prípravu je potrebné umiestniť nakrájanú cibuľu batun do nádoby, nalejte rastlinu 70% alkoholom (1: 4), nechajte pôsobiť týždeň, potom preceďte a vezmite 15-20 kvapiek zriedených v 50 ml studenej pitnej vody.
Ako prostriedok na rýchlu únavu sa užíva odvar z cibule batun. Je pripravený nasledujúcim spôsobom: 80 g zelených sa rozdrví, naleje sa 200 ml vriacej vody, 30 minút sa lúhuje a potom sa prefiltruje. Tinktura 200 ml sa užíva dvakrát denne po jedle.
Kontraindikácie
Napriek mnohým prospešným vlastnostiam cibule môže nadmerná konzumácia rastliny v potravinách viesť k zvýšenej excitabilite nervového systému. Neodporúča sa zneužívať jedlá ochutené cibuľou s batunom, ľudí trpiacich na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, pankreatitídu a gastritídu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
