Sezam
Sezam je jednoročná teplomilná bylina z čeľade sezamová, ktorá má viac ako tridsať druhov, z ktorých väčšina je voľne žijúcich. Sezam rastie hlavne v tropických a subtropických pásmach Afriky. Podľa mnohých historických prameňov je sezam jednou z prvých rastlín, ktoré ľudia pestovali pred niekoľkými tisíckami rokov.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 573 kcal?
| Chôdza | 143 minút |
| Jogging | 64 minút |
| Plávanie | 48 minút |
| Bicykel | 82 minút |
| Aerobik | 115 minút |
| Domáce práce | 191 minút |
Predpokladá sa, že najslávnejší z druhov, indický sezam, dostal svoje meno podľa krajiny, v ktorej bol prvýkrát kultivovaný, pretože tento druh sa vo voľnej prírode nevyskytuje. Pestuje sa v Číne, Indii, Kórei, Severnej Amerike, ako aj v južnom Rusku a na Kaukaze.
Výška rastlín sa pohybuje od 50 do 100 cm Sezamové listy sú široké a kvety sa môžu veľmi líšiť v závislosti od odrody - od bielej po fialovú. Plodom rastliny je pretiahnutá tobolka pritlačená na stonku, ktorá sa po dozretí semien otvorí a vyleje ich. Preto sa sezamové semiačko spravidla zberá trochu nedozreté, potom sa suší na slnku.
Sezam je už dlho cenený pre svoje prospešné vlastnosti. V krajinách východu sa dnes pridáva takmer do všetkých jedál. Verilo sa, že je to jedna zo zložiek elixíru nesmrteľnosti a v pojednaniach o starej Indii boli sezamové semená symbolom nesmrteľnosti.
Užitočné vlastnosti sezamových semien
Užitočné vlastnosti sezamu sú určené jeho zložením:
- Popol;
- Celulóza;
- Makronutrienty, z ktorých väčšina je vápnik (468 mg na 100 g semien), ako aj draslík, horčík, fosfor a sodík;
- Vitamíny skupiny B, z ktorých popredné miesto patrí vitamín B4 (25,6 mg na 100 g semien), ako aj vitamíny A, C, E;
- Stopové prvky - železo, zinok, meď, selén a mangán.
100 g sezamových semiačok obsahuje v priemere 573 kcal.
Vápnik, ktorý sa nachádza v semenách, sa veľmi dobre vstrebáva a mnohí ho nazývajú sezamom „kráľom vápnika“, pretože je nevyhnutný počas obdobia rastu, z dôvodu ochrany zubov, zlomenín a poranení pohybového aparátu, ako aj prevencie chorôb spôsobených nedostatkom vápnika v tele. …
Ďalšou zo zdravotných výhod sezamu je, že semená sú silnými antioxidantmi. To z nich robí silného terapeutického a profylaktického činidla v boji proti predčasnému starnutiu a rakovine.
Výhody sezamu
Vďaka mnohým liečivým vlastnostiam sú výhody sezamu zaznamenané pri liečbe chorôb rôznych telesných systémov.
Takže s ochorením dýchacieho systému sezamové semiačka, ktoré majú spazmolytický a protizápalový účinok, uľahčujú dýchanie s chronickým kašľom, zápalom pľúc, astmou a dýchavičnosťou.
Pri liečbe chorôb tráviaceho systému, ako sú zápcha, zápal žalúdka, ulcerózna kolitída, úplavica, ako aj chorôb pankreasu, pečene a žlčníka, má sezam laxatívny, antitoxický a antihelmintický účinok.
Poznamenávajú sa výhody sezamových semienok pre hemoroidy, hypertenziu, krvácanie z ďasien, pretože sa zúčastňuje syntézy štrukturálnych proteínov a má antispazmodický účinok.
Sezam zvyšuje inteligenciu a posilňuje pamäť a pri liečbe chorôb nervového systému (migréna, neuralgia, závraty) má spazmolytický a upokojujúci účinok.
Výhody sezamu sa navyše preukázali pri liečbe:
- Urolitiáza;
- Osteoporóza, osteochondróza, artritída, artróza, skolióza;
- Hemoragická diatéza, vnútorné krvácanie;
- Hyperfunkcia štítnej žľazy, diabetes mellitus, mastopatia.
Vlastnosti a použitie sezamového oleja
Sezamový olej zvyšuje počet krvných doštičiek a urýchľuje zrážanie krvi, čo umožňuje jeho použitie na liečbu esenciálnej trombopénie, trombocytopenickej purpury a hemoragickej diatézy.
Olej navyše neutralizuje zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy a kyslosť krvi a pomáha posilňovať telo a zvyšovať svalovú hmotu, ktorá sa často používa v kulturistike. Používa sa tiež vo forme klystírov ako mierne preháňadlo.
Medzi ďalšie prospešné vlastnosti sezamového oleja patrí jeho schopnosť:
- Upokojte a uvoľnite svaly;
- Poskytujú analgetický účinok na bolesť zubov;
- Zabráňte rozvoju osteoporózy;
- Zlepšiť metabolizmus lipidov;
- Odstráňte toxíny z tela.
Olej získaný zo sezamových semien sa v oficiálnej medicíne používa ako základ pre prípravu mnohých injekčných prípravkov rozpustných v tukoch. Okrem toho je základom pre masti, olejové emulzie a náplasti.
Kuchárske a liečivé použitie sezamových semien
Sezamové semiačka sa hodia takmer ku každému jedlu. Na zvýšenie chuti by mali byť pred pridaním do jedla mierne kalcinované na panvici.
Sezam sa najčastejšie používa v cukrárenskom priemysle, ale je možné ho pridať takmer do každého pokrmu - šalátov, obilnín, polievok, sushi, mäsových a rybích jedál.
Sezamové semiačka sa používajú rôznymi spôsobmi na liečbu rôznych chorôb:
- Pri liečbe prechladnutia a chrípky sa odporúča vtierať rozohriaty olej do oblasti hrudníka;
- V prípade zažívacích ťažkostí sa sezamové semiačka melú s medom a užívajú sa trikrát denne, 1 čajová lyžička;
- Pri zápche sa odporúča vypiť 0,5 - 1 čajovú lyžičku sezamového oleja denne.
Použitie sezamového oleja v kozmeteológii
Sezamový olej je v kozmetológii široko používaný kvôli svojej schopnosti:
- Odstráňte z pokožky toxíny a metabolické produkty;
- Vniknite hlboko do pokožky, zjemnite ju a vyčistite;
- Znížte škodlivé účinky slnečného žiarenia na vlasy a pokožku;
- Omladenie pokožky (vďaka antioxidačným vlastnostiam);
- Regulujte prácu mazových žliaz, ako aj zmenšovanie a vyhladzovanie pórov;
- Uzdravuje a upokojuje podráždenie pokožky a tváre;
- Chráňte vlasy a nechty pred škodlivými účinkami (kvôli antibakteriálnym vlastnostiam).
Poškodenie zo sezamu
Sezam patrí k rastlinám, ktoré nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. K poškodeniu sezamových semien môže dôjsť iba v prípade individuálnej intolerancie rastlín, ktorá sa môže prejaviť vo forme menších alergických reakcií. Najčastejšie sa takéto alergické reakcie vyskytujú u ľudí, ktorí sú alergickí na potraviny ako raž, mak a rôzne druhy orechov (lieskové orechy, kešu oriešky, pistácie).
Okrem toho so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a kŕčovými žilami môže dôjsť k poškodeniu sezamom v prípade zneužitia semien.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
