Sezam - Popis, Vlastnosti, Výhody A škody, Vitamíny

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 573 kcal?

Predpokladá sa, že najslávnejší z druhov, indický sezam, dostal svoje meno podľa krajiny, v ktorej bol prvýkrát kultivovaný, pretože tento druh sa vo voľnej prírode nevyskytuje. Pestuje sa v Číne, Indii, Kórei, Severnej Amerike, ako aj v južnom Rusku a na Kaukaze.

Výška rastlín sa pohybuje od 50 do 100 cm Sezamové listy sú široké a kvety sa môžu veľmi líšiť v závislosti od odrody - od bielej po fialovú. Plodom rastliny je pretiahnutá tobolka pritlačená na stonku, ktorá sa po dozretí semien otvorí a vyleje ich. Preto sa sezamové semiačko spravidla zberá trochu nedozreté, potom sa suší na slnku.

Sezam je už dlho cenený pre svoje prospešné vlastnosti. V krajinách východu sa dnes pridáva takmer do všetkých jedál. Verilo sa, že je to jedna zo zložiek elixíru nesmrteľnosti a v pojednaniach o starej Indii boli sezamové semená symbolom nesmrteľnosti.

Užitočné vlastnosti sezamových semien

Užitočné vlastnosti sezamu sú určené jeho zložením:

• Popol;
• Celulóza;
• Makronutrienty, z ktorých väčšina je vápnik (468 mg na 100 g semien), ako aj draslík, horčík, fosfor a sodík;
• Vitamíny skupiny B, z ktorých popredné miesto patrí vitamín B4 (25,6 mg na 100 g semien), ako aj vitamíny A, C, E;
• Stopové prvky - železo, zinok, meď, selén a mangán.

100 g sezamových semiačok obsahuje v priemere 573 kcal.

Vápnik, ktorý sa nachádza v semenách, sa veľmi dobre vstrebáva a mnohí ho nazývajú sezamom „kráľom vápnika“, pretože je nevyhnutný počas obdobia rastu, z dôvodu ochrany zubov, zlomenín a poranení pohybového aparátu, ako aj prevencie chorôb spôsobených nedostatkom vápnika v tele. …

Ďalšou zo zdravotných výhod sezamu je, že semená sú silnými antioxidantmi. To z nich robí silného terapeutického a profylaktického činidla v boji proti predčasnému starnutiu a rakovine.

Výhody sezamu

Vďaka mnohým liečivým vlastnostiam sú výhody sezamu zaznamenané pri liečbe chorôb rôznych telesných systémov.

Takže s ochorením dýchacieho systému sezamové semiačka, ktoré majú spazmolytický a protizápalový účinok, uľahčujú dýchanie s chronickým kašľom, zápalom pľúc, astmou a dýchavičnosťou.

Pri liečbe chorôb tráviaceho systému, ako sú zápcha, zápal žalúdka, ulcerózna kolitída, úplavica, ako aj chorôb pankreasu, pečene a žlčníka, má sezam laxatívny, antitoxický a antihelmintický účinok.

Poznamenávajú sa výhody sezamových semienok pre hemoroidy, hypertenziu, krvácanie z ďasien, pretože sa zúčastňuje syntézy štrukturálnych proteínov a má antispazmodický účinok.

Sezam zvyšuje inteligenciu a posilňuje pamäť a pri liečbe chorôb nervového systému (migréna, neuralgia, závraty) má spazmolytický a upokojujúci účinok.

Výhody sezamu sa navyše preukázali pri liečbe:

• Urolitiáza;
• Osteoporóza, osteochondróza, artritída, artróza, skolióza;
• Hemoragická diatéza, vnútorné krvácanie;
• Hyperfunkcia štítnej žľazy, diabetes mellitus, mastopatia.

Vlastnosti a použitie sezamového oleja

Sezamový olej zvyšuje počet krvných doštičiek a urýchľuje zrážanie krvi, čo umožňuje jeho použitie na liečbu esenciálnej trombopénie, trombocytopenickej purpury a hemoragickej diatézy.

Olej navyše neutralizuje zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy a kyslosť krvi a pomáha posilňovať telo a zvyšovať svalovú hmotu, ktorá sa často používa v kulturistike. Používa sa tiež vo forme klystírov ako mierne preháňadlo.

Medzi ďalšie prospešné vlastnosti sezamového oleja patrí jeho schopnosť:

• Upokojte a uvoľnite svaly;
• Poskytujú analgetický účinok na bolesť zubov;
• Zabráňte rozvoju osteoporózy;
• Zlepšiť metabolizmus lipidov;
• Odstráňte toxíny z tela.

Olej získaný zo sezamových semien sa v oficiálnej medicíne používa ako základ pre prípravu mnohých injekčných prípravkov rozpustných v tukoch. Okrem toho je základom pre masti, olejové emulzie a náplasti.

Kuchárske a liečivé použitie sezamových semien

Sezamové semiačka sa hodia takmer ku každému jedlu. Na zvýšenie chuti by mali byť pred pridaním do jedla mierne kalcinované na panvici.

Sezam sa najčastejšie používa v cukrárenskom priemysle, ale je možné ho pridať takmer do každého pokrmu - šalátov, obilnín, polievok, sushi, mäsových a rybích jedál.

Sezamové semiačka sa používajú rôznymi spôsobmi na liečbu rôznych chorôb:

• Pri liečbe prechladnutia a chrípky sa odporúča vtierať rozohriaty olej do oblasti hrudníka;
• V prípade zažívacích ťažkostí sa sezamové semiačka melú s medom a užívajú sa trikrát denne, 1 čajová lyžička;
• Pri zápche sa odporúča vypiť 0,5 - 1 čajovú lyžičku sezamového oleja denne.

Použitie sezamového oleja v kozmeteológii

Sezamový olej je v kozmetológii široko používaný kvôli svojej schopnosti:

• Odstráňte z pokožky toxíny a metabolické produkty;
• Vniknite hlboko do pokožky, zjemnite ju a vyčistite;
• Znížte škodlivé účinky slnečného žiarenia na vlasy a pokožku;
• Omladenie pokožky (vďaka antioxidačným vlastnostiam);
• Regulujte prácu mazových žliaz, ako aj zmenšovanie a vyhladzovanie pórov;
• Uzdravuje a upokojuje podráždenie pokožky a tváre;
• Chráňte vlasy a nechty pred škodlivými účinkami (kvôli antibakteriálnym vlastnostiam).

Poškodenie zo sezamu

Sezam patrí k rastlinám, ktoré nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. K poškodeniu sezamových semien môže dôjsť iba v prípade individuálnej intolerancie rastlín, ktorá sa môže prejaviť vo forme menších alergických reakcií. Najčastejšie sa takéto alergické reakcie vyskytujú u ľudí, ktorí sú alergickí na potraviny ako raž, mak a rôzne druhy orechov (lieskové orechy, kešu oriešky, pistácie).

Okrem toho so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a kŕčovými žilami môže dôjsť k poškodeniu sezamom v prípade zneužitia semien.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.