Dusičnan Sodný - Roztok, Príprava, Aplikácia

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Dusičnan sodný

Dusičnan sodný je tiež známy ako dusičnan sodný alebo čílsky. To má chemický vzorec NaNO ₃ a v čistej forme, je biely, sivasto alebo slabo nažltlý prášok kryštály. Vonkajšie a chuťovo sa dusičnan sodný podobá obyčajnej kuchynskej soli a dobre sa rozpúšťa vo vode. V prírode sa táto zlúčenina nachádza v prírodnej forme - taký prírodný minerál je v Čile bežný.

Dusičnan sodný: strašidelný alebo roztomilý

Výroba dusičnanu sodného je vo väčšine prípadov založená na syntéze kryštalickej látky z dusíka na vzduchu alebo v amoniaku. Iné technológie na výrobu dusičnanu sodného sú rôzne rozkladné reakcie alebo interakcie látok. Napríklad je možné získať dusičnan sodný lúhovaním z prírodných usadenín horúcou vodou, kryštalizáciou, absorpciou oxidov dusíka roztokom sódy, rozkladom dusičnanu amónneho alebo vápenatého a následnou výmenou za uhličitan, síran alebo chlorid sodný.

Dusičnan sodný sa široko používa v priemyselnej výrobe pri výrobe nerezových rúr, skla, výrobe chladív a raketového paliva a úspešne sa používa aj v poľnohospodárstve, medicíne a potravinárskom priemysle. Lieky obsahujúce dusičnan sodný sú predpisované ako bronchodilatanciá, preháňadlá, črevné kŕče a antidotá kyanidu.

Pri výrobe potravín, častejšie údenín a syrov, pôsobí dusičnan sodný ako farbivo a konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje šíreniu pôvodcu smrteľnej choroby - botulizmu; ako prídavná látka v potravinách sa označuje ako E251. Zároveň je látka vo veľkých dávkach extrémne toxická pre cicavce a pri zahriatí - tepelným spracovaním výrobkov - má preukázanú karcinogénnu aktivitu.

Pre človeka je najvyššia denná dávka dusičnanu sodného 3,7 mg látky na 1 kg hmotnosti, pričom sa nezohľadňuje sodík, ale dusíkatá zložka. Takže s telesnou hmotnosťou 70 kg bude 259 mg E251 pre dusíkovú skupinu NO ₃ zodpovedať asi 350 mg, to znamená prekročí prípustnú normu.

V ľudskom tele môže roztok dusičnanu sodného v dôsledku metabolizmu spôsobiť hladovanie orgánov a tkanív kyslíkom a vo vysokých dávkach vedie k ťažkej otrave, pľúcnym edémom, akútnemu srdcovému zlyhaniu alebo dokonca k smrti. Pri interakcii s bielkovinami počas trávenia vytvára takéto riešenie karcinogénne látky.

Príznaky otravy čílskymi dusičnanmi sú bolesti brucha, modrá pokožka, najmä v oblasti nasolabiálnych trojuholníkov a nechtov, bolesti hlavy, kŕče, dýchavičnosť, nevoľnosť, vracanie, hnačky.

Roztok dusičnanu sodného: dávka je všetko

Aktuálna realita je taká, že nádej na život bez farbív a konzervantov možno považovať za ilúziu. Kontrola nad spotrebovanými výrobkami a dávkami týchto látok je dnes nevyhnutná. Takže roztok dusičnanu sodného obsahujúci 8 - 15 mg / l sušiny je pre ľudí smrteľný. Celkovo by dusičnany amónne, draselné, vápenaté a sodné nemali prekročiť:

• 45 mg / l v pitnej vode;
• 130 mg / kg v pôde;
• 60 mg / kg vo vodových melónoch, hruškách a jablkách;
• 400 mg / kg v cukete;
• 500 mg / kg v neskorej bielej kapuste;
• 250 mg / kg v zemiakoch;
• 80 mg / kg v cibuli;
• 250 mg / kg v neskorej mrkve;
• 1 400 mg / kg v repe.

Pri spracovaní plodiny sa vyvarujte vdychovaniu výparov organických dusičnanov, kontaktu s pokožkou a tráviacim traktom.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.