Vitamíny - pravda a fikcia
Všetkým nám neustále niečo chýba. Niekomu chýba láska, niekomu peniaze. Jedna vec je však istá: na jar má veľa ľudí nedostatok vitamínov. Možno aj preto sa v tomto období cítime neustále unavení?
Je to pochopiteľné, pretože vitamíny sa nachádzajú v čerstvom ovocí a zelenine a v zime nerastú na záhonoch. A dovezené pomaranče a banány strácajú pri dlhodobej preprave takmer všetky svoje užitočné vlastnosti.
Tak čo robíš? Oplatí sa utiecť do lekárne po vitamínový komplex, alebo je lepšie počkať, kým na posteliach vyrastie zelenina? Poďme na to.
Ako vzniká nedostatok vitamínov?
Vitamíny sú nízkomolekulárne organické zlúčeniny pomerne jednoduchej štruktúry, ktoré majú inú chemickú povahu a sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Denná potreba vitamínov a ich koncentrácie v tkanivách sú malé, avšak kvôli ich nedostatku dochádza k nebezpečným patologickým zmenám. Zohrávajú dôležitú úlohu v metabolickom procese a podieľajú sa na mnohých biochemických reakciách, pôsobia ako katalyzátory.
Nedostatok vitamínov v tele sa vyskytuje v dôsledku:
- Nedostatok vitamínov v potravinách (podvýživa);
- Porušenie produkcie vitamínov v tele (napríklad s dysbiózou);
- Zvýšená spotreba (počas choroby).
Nedostatok vitamínov tiež nastáva, keď je narušená ich absorpcia, spracovanie, distribúcia a vylučovanie.
Vyššie uvedené sú najvážnejšie príčiny nedostatku vitamínov, ktoré možno klasifikovať ako choroby. Všetky tieto prípady musia byť riešené liekom. Teraz hovoríme o relatívne zdravých ľuďoch.
Ak počúvate výrobcov komplexov vitamínov, každý človek cíti nedostatok vitamínov. Keď to poviem mierne, je to prehnané. Účelom tohto vyhlásenia je iba jeden motív - predať produkt a zarobiť peniaze.
V akých dávkach by sa mali vitamíny konzumovať?
Ak si pozriete lekárske pojednania o vitamínoch, okamžite si všimnete nesúlad medzi obsahom vitamínov v potravinách a ich dennou potrebou. Ak sa budete riadiť radami z týchto kníh, potom by sme museli 24 hodín denne žuť niečo, aby sme uspokojili každodennú potrebu vitamínov v tele.
Aký je dôvod tohto rozporu? V prvom rade neverte príliš vitamínovým knihám. Veda nezostáva stáť, neustále sa vyvíja, neustále sa objavujú nové objavy, ktoré sa zásadne líšia od starých myšlienok.
Teraz je známe, že niektoré vitamíny sú dosť zložité molekuly rôznych tvarov. Tomu sa hovorí konformácia. Je to ako Rubikova kocka: akýmkoľvek smerom to otočíte, bude to iné, ale zároveň to zostane rovnaká Rubikova kocka.
Vitamíny môžeme rozdeliť na prírodné a syntetické. Prírodné vitamíny sa nachádzajú v potravinách a syntetické sa získavajú umelo. Prírodný vitamín teda obsahuje všetky konformácie, z ktorých každá má iný biologický účinok. A v syntetickom vitamíne existuje iba jedna konformácia. Syntetické vitamíny preto nemôžu mať úplný biologický účinok na náš organizmus.
Možno aj preto sú ich terapeutické dávky príliš vysoké. Okrem toho sa neustále menia a revidujú. Napríklad pred tuctom rokov sa odporúčalo brať kyselinu askorbovú asi gram denne. Dnes je dávka vitamínu C oveľa nižšia.
Prírodné vitamíny alebo syntetické?
Ak po tom všetkom, čo ste si prečítali, dospejete k záveru, že nemá zmysel nakupovať vitamíny v lekárni, potom vyvstáva otázka: kde ich získať? Môže existovať iba jedna odpoveď - prírodné vitamíny sa musia získavať iba z prírodného ovocia a zeleniny. Samozrejme, jablká a iné ovocie a zelenina uložené vo vašej pivnici stratili počas zimy značné množstvo vitamínov. Ale to nie je dôvod na nákup vitamínových komplexov. V prípade „jarného beriberi“môžete piť čerstvé džúsy z ovocia a zeleniny.
Neverte, ak predajcovia doplnkov výživy tvrdia, že ich výrobky obsahujú iba prírodné vitamíny. Keby to bola pravda, potom by tieto lieky boli veľmi drahé. Na výrobu jednej tablety by totiž potrebovali najmenej kilogram ovocia a zeleniny. A pri zohľadnení tiež zložitého technologického procesu extrakcie vitamínov a laboratórnych testov sa ukazuje, že jedna takáto tableta by stála najmenej 10 dolárov.
Pri nákupe vitamínov v lekárni zvážte ďalší dôležitý faktor. Neustály príjem jedného vitamínu vedie k nedostatku druhého. Napríklad užívanie vitamínu B1 spôsobuje nedostatok ďalších vitamínov B.
Z toho vyplýva záver, že vitamíny sa musia brať v komplexe a v komplexe. Ideálnou možnosťou je šalát z čerstvej zeleniny.
Ale prečo potom nie sú komplexy vitamínov v lekárni také účinné? Pretože žiadny vedec nevie, čo to je - tento celý komplex. A veľa vitamínov zatiaľ veda vôbec nepozná. Stačí povedať, že vedci každý rok objavia niekoľko nových vitamínov. Prirodzene nie sú a nemôžu byť v zložitých tabletách. Najskôr si ich musíte naštudovať, upraviť technológiu a spustiť ich do výroby.
Presná veda
Z medicíny sa už nejaký čas stala exaktná veda. Pred pár desaťročiami lekári predpisovali lieky iba na základe ich vlastných skúseností, dalo by sa povedať takmer „naslepo“.
Situácia sa radikálne zmenila, keď vedci dospeli k záveru, že účinok lieku je možné merať pomocou presných štatistických metód. Najprv sa teda určitý čas lieči skupina ľudí týmto liekom a potom sa vedci pozrú, čo z toho vzišlo. A potom tiež porovnajú prvú skupinu s inou skupinou, ktorá tento liek neužívala.
Výsledkom týchto metód bolo, že niektoré lieky zabudli, zatiaľ čo iné sa stali neuveriteľne populárnymi. Ale čo vitamíny? Zatiaľ nie všetky prešli veľkým výskumom. Ale aj štúdium niektorých z nich viedlo k revízii mnohých zdravotných indikácií. V minulosti bol napríklad vitamín E predpísaný ako antioxidant pri srdcových infarktoch, aj keď je dnes známe, že v tejto oblasti nemá žiadny prínos.
Uskutočnila sa tiež klinická štúdia vitamínu E s cieľom nájsť v ňom vlastnosti, ktoré môžu zabrániť rakovine. Výsledkom šesťročného testovania bolo, že vedci dospeli k záveru, že v skupine jedincov, ktorí užívali vitamín E, bol počet rakovinových ochorení o 18% vyšší.
Je potrebné poznamenať, že tieto údaje sa týkajú syntetických vitamínov. Pokiaľ ide o prírodné vitamíny, môžeme povedať iba jednu vec - nesklamú vás. Len sa snažte pri varení udržať čo najviac zdravých vitamínov v potravinách. Snažte sa jesť čo najviac surového ovocia a zeleniny a tiež nerafinovaný rastlinný olej. Všeobecne by malo byť jedlo kompletné.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
