Užitočné vlastnosti ovsa
Ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené sušienky, ovsené vločky, müsli - všetky tieto výrobky sú veľmi zdravé a chutné, a preto sa tradične používajú na detskú výživu. Všetci vieme, že ovos je nepostrádateľný ako diétny produkt, a preto priaznivé vlastnosti ovsa ocenili tí dospelí, ktorí uvažujú o zdravej výžive. Aké vlastnosti ovsa z neho robia kráľa diétneho stola?
Ovos má jedinečné zloženie. Obsahuje sacharidy, rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Jedná sa o jednu z najvyváženejších obilnín bohatú na lyzín, ktorý je esenciálnou aminokyselinou. Sacharidy v ovse sa označujú ako pomalé sacharidy, výrazne nezvyšujú hladinu glukózy v krvi a podľa toho ani zvyšujú produkciu inzulínu.
K dlhodobému pocitu sýtosti, ku ktorému dochádza pri konzumácii čo i len malého množstva ovsených výrobkov, prispieva aj špeciálny druh vlákniny, beta-glukán. Vláknina je jednou z najdôležitejších zložiek stravy, pretože sa podieľa na tvorbe hrudky potravy, núti ju pohybovať sa po gastrointestinálnom trakte a zabraňuje stagnácii výkalov v črevách. Onkológovia bijú na poplach v súvislosti s rozšírením rakoviny hrubého čreva medzi obyvateľmi miest v civilizovaných krajinách. Medzi najdôležitejšie dôvody rastu patrí nedostatok vlákniny v rafinovaných potravinách. Vďaka blahodarným vlastnostiam ovsa je jedným z najlepších preventívnych opatrení pri liečbe tejto a mnohých ďalších chorôb.
Ovos obsahuje veľké množstvo minerálov potrebných pre metabolické procesy. To
obsahuje jód, fosfor, meď, zinok, mangán, sodík, horčík, fluór, chlór, kobalt. Škrob v ovsených zrnách hrá tiež dôležitú úlohu pri vytváraní slizkých ovsených vývarov. Keď sa užíva perorálne, slizničné bujóny obklopujú črevá a poskytujú protizápalové a ochranné účinky. Vďaka tejto vlastnosti ovsa sa používa na otravu, infekčné a zápalové ochorenia čriev. Varený alebo parený ovos nielenže zabraňuje vstrebávaniu toxínov v črevách, ale podporuje aj ich skoré vylúčenie z tela.
Predtým bol ovos zakázaný iba pre jednu chorobu - celiakiu, pretože sa verilo, že obsahuje lepok, ktorý je pre ľudí s predispozíciou neprípustný. Teraz sa zistilo, že ovos neobsahuje lepok a je dobre absorbovaný celiakiou, čo mu umožnilo zahrnúť ho do terapeutickej stravy.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
