Správne skladovanie potravín
Správne skladovanie potravín vám umožňuje zachovať všetky chuťové a biologické vlastnosti potravín, chráni ich pred znehodnotením a chráni človeka pred otravou alebo črevnou infekciou.
Potraviny sa spravidla zhoršujú v dôsledku pôsobenia mikroorganizmov, ktorých životná aktivita závisí od kvality vonkajšieho prostredia - jeho teploty, vlhkosti a mnohých ďalších faktorov. Podmienky skladovania potravinárskych výrobkov závisia od spôsobu spracovania potravín a od ich druhu - porušenie týchto pravidiel hrozí zničením. Medzi výrobky podliehajúce skaze patria ryby, mäso, tvaroh, výrobky, polotovary, klobásy, pečivo.
Takže skladovanie potravín. Ako to urobiť správne?
Zásoby mäsa a rýb je lepšie skladovať v mrazničke, neumyté, nakrájané na porcie a vložené do plastových vriec. Mäso môžete rozmraziť iba raz - inak bude tvrdé, suché a bez chuti. Ryby môžu naopak podstúpiť niekoľko mrazov bez toho, aby stratili svoju chuť. Ak ste si priniesli rybu domov a chystáte sa ju čoskoro uvariť, vložte ju na chvíľu do nádoby s ľadom.
Zelenina a ovocie by sa nemali skladovať vedľa údenín a syrov. Hrozno netoleruje blízkosť rýb. Ovocie z trópov - banány, kivi, mango, ananás sa vôbec nechová v chladničke - musí sa skonzumovať do niekoľkých hodín po zakúpení. Jemná zelenina (paradajky) a šalát by sa mali skladovať v priedušných nádobách. Konzervy by ste nemali uchovávať dlho v chladničke - aby ich obsah zostal čerstvý, musí sa preniesť do iného, najlepšie skleneného.
Pečivo je uložené v čistom a suchom koši na chlieb. Ak potrebujete chlieb, aby zostal čerstvý 2 - 3 dni, zabaľte ho do vrecka a odložte na hornú poličku chladničky. Cereálie by sa mali uchovávať v sklenených nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami na chladnom a tmavom mieste. Ryby pripravené na konzumáciu, klobásy, druhé jedlá by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako 3-4 dni.
Najlepšie skladujete potraviny v plastových, smaltovaných alebo hliníkových táckach alebo plastových vreciach. Nakúpte čerstvé jedlo, dodržujte podmienky a pravidlá ich skladovania - a jedlo sa vám odmení svojou chuťou a výživovými vlastnosťami.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
