Cuketa
Cuketa sa ľudovo nazýva „talianska cuketa“. Jedná sa o lahodnú zeleninu, ktorá sa veľmi ľahko vstrebáva do tela a kvôli nízkemu obsahu kalórií je cuketa zahrnutá do mnohých diét.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 21 kcal?
| Chôdza | 5 minút. |
| Jogging | 2 minúty. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 3 min. |
| Aerobik | 4 minúty |
| Domáce práce | 7 minút |
Popis
Cuketa je jednoročná bylina z čeľade Pumpkin, poddruh obyčajnej tekvice. Navonok je to podlhovastá valcovitá cuketa. Táto zeleno-ovocná zelenina má jemnejšiu dužinu, ktorá má vodnatú miernu chuť a pokožka nezhrubne príliš rýchlo, ako jej druh cukety. Preto sa v cukete predlžuje doba technickej zrelosti a dlhšie sa zachovávajú jej užitočné vlastnosti a výživové vlastnosti. Farba kože môže byť žltá, tmavá alebo bledozelená. Mladé ovocie do veľkosti 15 cm môžete bezpečne konzumovať surové spolu so šupkou. Predpokladá sa, že tieto plody sú najchutnejšie a najcennejšie. Väčšie plody majú hrubšiu dužinu a pevnejšiu kôru.
Rastlina je kompaktný ker, ktorý sa dá pestovať aj na balkóne. Listy sú bez tŕňov, mierne pubertálne. Rastlina vytvára hlavne ženské kvety, preto je jej úroda vyššia. Cuketa je navyše skorou zrejúcou zeleninou. Zrelé plody sa dobre udržiavajú a do ďalšej úrody môžu ľahko ležať pri izbovej teplote.
História
Cukety sú v Amerike známe už od staroveku. Archeológovia o tom našli potvrdenie. V tejto krajine sa cuketa pestovala už v 3. tisícročí pred naším letopočtom, miestni obyvatelia však dlho považovali plody rastliny za nejedlé a jedli iba jej semená.
V 16. storočí prišli z Nového sveta spolu s ďalšími kuriozitami cukety do Európy. Ľudia si pôvodne ani len nepredstavovali, že jej plody sa dajú konzumovať a používať ako okrasná rastlina rastúca v botanických záhradách, ale jej kvety sa považovali za jedlé. V 18. storočí sa v Taliansku začali jesť plody cukety a dodnes je ťažké si predstaviť stredomorskú kuchyňu bez cukety a cukety.
Užitočné vlastnosti cukety
Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam je dreň jednoducho nenahraditeľným produktom pri liečbe, prevencii a obnove ľudského tela. Cuketa zlepšuje sekrečné a motorické funkcie čriev a žalúdka, aktivuje procesy trávenia.
Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej má cuketa všeobecné tonické vlastnosti a pektínové látky, ktoré tvoria jej zloženie, prispievajú k ľahkej stráviteľnosti plodov rastliny. Plody cukety majú navyše močopudný účinok, odstraňujú z tela prebytočnú vodu, sodné soli, ťažké kovy a toxíny, takže squashový kaviár je veľmi užitočný pri dne, urolitiáze, zápale obličiek, chronickej pyelonefritíde a metabolických poruchách.
Je užitočné jesť jedlá z cukety na aterosklerózu, hepatitídu, hypertenziu, cholelitiázu, cholecystitídu.
Pretože cuketa má nízky obsah vlákniny, je skvelým jedlom pre pacientov, ktorí nedávno podstúpili operáciu čriev alebo žalúdka. Bude tiež užitočné dodržiavať squashovú diétu pre ľudí, ktorí sa zotavujú z otravy. A kvôli nízkemu obsahu kalórií bude cuketa veľmi užitočná pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Existujú dokonca zaujímavé squashové diéty vyrobené špeciálne pre obéznych ľudí.
Pravidelná konzumácia cukety vďaka svojim priaznivým vlastnostiam zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov, ako aj zubov a zraku.
Cukety sú užitočné pri srdcovo-cievnych ochoreniach, dvanástnikových vredoch, anémiách. Ľudia, ktorí majú vo svojej strave cukety, zostávajú zdraví, bezstarostní a mobilní až do vysokého veku. Cuketa je dobrá pre všetkých: pre deti, dospelých, starších ľudí, dojčiace matky.
Zloženie a obsah kalórií cukety
100 g cukety obsahuje 92,7 g vody, 2,7 g bielkovín, 1,1 g vlákniny, 1,05 g popola, 2 g sacharidov, 0,4 g tuku; vitamíny: beta-karotén (A), tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (PP), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6), kyselina listová (B9), kyselina askorbová (C); makroživiny: fosfor, sodík, horčík, vápnik, draslík; stopové prvky: zinok, mangán, selén, meď, železo.
Obsah kalórií v cukete je 21 kcal na 100 g výrobku.
Cuketa vo varení
Ak sa používa na varenie, cuketa je prevažne tepelne upravená. Dusia sa spolu s mäsom a zeleninou, vyprážajú sa a používajú sa ako príloha k zemiakovým alebo ryžovým jedlám. Sú obzvlášť chutné, ak sú vyprážané s majonézou a cesnakovou omáčkou. Dusená cuketa sa používa na prípravu lahodného predjedla zvaného squashový kaviár. Ako už bolo spomenuté vyššie, mladé, ešte nie úplne zrelé plody rastliny, sa môžu konzumovať surové, jemne nasekané alebo nastrúhané.
Cuketové placky sú vyrobené z najemno nastrúhaného ovocia, ktoré má jemnú pikantnú chuť. A veľmi malé ovocie sa spolu so šupkou vypráža - získa sa veľmi neobvyklé a chutné jedlo. Každý pozná také populárne jedlo ako plnená cuketa. Tiež sa konzervujú a nakladajú ako súčasť zeleninových šalátov alebo samostatne. Z cukety robia dokonca aj džem.
Cuketa sa výborne hodí k parmezánu a tymiánu. Vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti a nízkemu obsahu kalórií môžu byť cukety konzumované minimálne každý deň pre deti i dospelých. Sú obzvlášť užitočné v každodennej strave ľudí s tráviacimi problémami. Cuketa obsahuje veľké množstvo čistej vody, ktorá pomáha znižovať opuchy odstránením prebytočnej tekutiny z tela.
Cuketa by sa nemala variť príliš dlho, inak stratí nielen svoju jedinečnú chuť, ale aj užitočné vlastnosti.
Kontraindikácie
Cuketa je kontraindikovaná pri ochoreniach obličiek spojených so zhoršeným vylučovaním draslíka z tela.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
