Okrúhlica
Ľudia pestovali repu odpradávna. Prvá zmienka o okrúhlice je stará viac ako šesťtisíc rokov. V starovekom Grécku sa považovalo za jedlo chudobných, ale obyvatelia starovekého Ríma mysleli inak a pripravovali vynikajúce jedlá pre aristokratov z okrúhlice.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 28 kcal?
| Chôdza | 7 minút |
| Jogging | 3 min. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 4 minúty |
| Aerobik | 6 minút |
| Domáce práce | 9 minút |
V Európe a Rusku sa repa po celé storočia pestovala ako základná potravina počas zimných mesiacov. Repa sa v skutočnosti začala vytrácať do pozadia, až keď sa zo Severnej Ameriky priniesli zemiaky, ktoré jej postupne uberali úlohu hlavnej zeleniny.
Široká distribúcia a výživový význam okrúhlice v Rusku sa odráža v kultúre a zvykoch Slovanov. Používalo sa to v rituáloch na vyhnanie zlých duchov z domov a na odvážnych obsedantných nápadníkov.
Výhody repy
Repa sa rozšírila z niekoľkých dôvodov. Po prvé, je bohatá na živiny, vitamíny a stopové prvky, ktoré vo veľkej miere určujú zdravotné výhody repíka. Po druhé, repa je pre biotop a pôdu mimoriadne nenáročná, dobre znáša mrazy a zmeny vlhkosti. Vďaka týmto vlastnostiam môžete v strednom Rusku zberať dve plodiny okrúhlice ročne.
Hlavnými zdravotnými výhodami okrúhlice je ich výnimočné bohatstvo na vitamín C, ktoré pomáha predchádzať skorbutu v mnohých krajinách po tisíce rokov. Riziko skorbutu bolo obzvlášť vysoké na jar, keď sa prísne znížil prísun vitamínov v tele. Národy, ktoré pestovali túto zeleninu, veľmi dobre vedeli o tejto užitočnej vlastnosti repy.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou okrúhlice je vysoký obsah vápnika. Vápnik je nevyhnutný najmä pre rastúce telo, zabraňuje vývoju rachity u detí. U zrelších ľudí vápnik prispieva k rýchlemu hojeniu zlomenín, k udržaniu zdravia zubov a zlepšeniu metabolických procesov.
Ak vezmeme do úvahy, že zloženie okrúhlice nie je zďaleka obmedzené na tieto vitamíny a mikroelementy, je možné pochopiť, prečo je história pestovania tejto zeleniny taká dlhá. Síra, fosfor, železo, horčík, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín PP a A pomáhali a pomáhajú bojovať proti rôznym chorobám a udržiavať pohodu a zdravie.
Je tiež dôležité, aby repa obsahovala glukorafanín, ktorý má antibakteriálny účinok a tiež pomáha predchádzať rakovine.
Repa pomáha čistiť gastrointestinálny trakt, vhodný pre výživu ľudí s cukrovkou. V ľudovom liečiteľstve sa ako expektorans používa čerstvá repková šťava. Má tiež močopudné vlastnosti a je mierne preháňadlo.
Obsah kalórií v repe je 32 kcal na 100 g výrobku. Nízkokalorický obsah okrúhlice podporuje chudnutie a účinne sa využíva aj ako súčasť lekárskej výživy pri obezite.
Varenie okrúhlice
Príprava jedál z okrúhlice je veľmi jednoduchá. Niet divu, že existuje výraz: „Ľahšie ako dusená repa.“
Repu môžete skutočne zapariť, vyprážať alebo pridať do šalátov v surovom stave. Pri pridávaní do šalátov sa odporúča nastrúhať okrúhlicu, aby sa varené jedlo zjemnilo. Surová repa má špecifickú horkú chuť, ktorú nemá každý rád. Aby ste to vylúčili, odporúča sa pred varením čerstvú zeleninu obariť vriacou vodou.
Tradičné ruské recepty zahŕňajú okrúhlice plnené proso kašou a okrúhlice vyprážané na rastlinnom oleji. Ak vezmeme do úvahy, že repka sa hodí k rôznym prísadám, je tu veľa priestoru pre fantáziu kulinárskeho špecialistu, ktorý vám umožní spestriť každodenný stôl nezaslúžene zabudnutou zeleninou a pokrmami na jej základe.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
