Nototenia - Vlastnosti, Obsah Kalórií, Výhody, Výživová Hodnota, Vitamíny

Pomer BZHU v produkte

Zdroj: animalreader.ru Ako spáliť 148 kcal?

Notothenia patrí do čeľade antarktických nototheniform rýb a rádu perchiformes, žijúcich v severných vodách s nízkymi teplotami. Existuje viac ako 60 druhov nototénie, ktoré sú spojené do 15 rodov. Táto ryba je hlavne dna a dna.

Biologické vlastnosti a distribúcia

Nototénia má širokú distribučnú oblasť. Táto ryba žije v Antarktíde, na severných hraniciach Južného oceánu, na Falklandských ostrovoch, pri pobreží Nového Zélandu a Južnej Ameriky.

Nototénia pochádza z rýb na dne, ktorým chýbal plavecký mechúr. V priebehu vývoja sa táto ryba zmenila, získala plávací mechúr a intramuskulárnu formáciu s lipidovým vakom. Nototénia má zvyčajne 40 až 50 stavcov.

Rovnako ako iné druhy rýb v Antarktíde, aj nototénia má v krvi špeciálnu látku, ktorá jej umožňuje zostať v teple pri extrémne nízkych teplotách. Rybia krv obsahuje glykoproteíny, čo sú zlúčeniny cukru a bielkovín, ktoré zabraňujú tvorbe ľadu v ich tele. Ďalšími prostriedkami na prispôsobenie sa studenej vode sú nízky počet červených krviniek a vysoký obehový systém.

Najcennejšia je nototénia, ktorá žije v oceáne a volá sa antarktická zubačka. Telo tejto ryby je dlhé, šupiny sú cykloidné, ústa sú malé a sploštené so slabou hornou čeľusťou, zuby sú malé kužeľovité štetiny a žiabrové membrány tvoria záhyb. Ocasná plutva zubáča Notothenia sa premieňa na niekoľko lúčov.

Užitočné vlastnosti nototénie

Výhody nototénie sú vysoké vďaka obsahu rôznych živín, vitamínov a mikroelementov v nej. Pravidelná konzumácia tejto ryby umožňuje predchádzať ateroskleróze a ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Táto ryba obsahuje aminokyseliny (lyzín, fenylalanín, leucín atď.), Ktoré normalizujú činnosť nervového systému a zlepšujú myšlienkové pochody v mozgu.

Pokiaľ ide o výhody, nototénia je podobná mäsu (bravčové, hovädzie) a má rovnaké chuťové vlastnosti a obsahuje tiež veľké množstvo bielkovín a tukov. Táto ryba patrí k mastným druhom s vysokým obsahom mastných kyselín a obsahuje tiež vitamíny skupiny B, D, C, A a PP.

Nototénia obsahuje minerály ako železo, draslík, horčík, vápnik a fosfor. Tieto látky posilňujú kostnú štruktúru a zvyšujú ochranné funkcie tela. Rybie mäso obsahuje mangán a jód, ktoré normalizujú metabolický proces.

Obsah kalórií nototénie

Nototenia je stredne kalorická ryba, ktorú je možné zahrnúť do dietetického menu.

Obsah kalórií nototénie je 148 kcal a ryby tiež obsahujú 15 g bielkovín, 9 g tuku a 73 g vody.

Stravovanie

Nototenia je dobrá na dusenie, pečenie a pečenie v rúre. Na vyprážanie tejto ryby použite nepriľnavú panvicu a pridajte trochu olivového oleja.

Grilované, v kulinárskom rukáve alebo vyprážané nototénie majú vysokú chuť.

Kontraindikácie nototénie

Nototenia je mastná ryba, ktorej použitie by sa malo obmedziť, ak máte nadváhu a dodržiavate prísne diétne menu. Ak zahrniete nototéniu do posilňovacieho menu bez solí, je lepšie rybu upiecť v kulinárskom puzdre, aby sa zachovali jej užitočné vlastnosti.

Túto rybu v smaženej forme by nemali jesť ľudia s ťažkými chorobami tráviaceho ústrojenstva, cukrovkou, zlyhaním obličiek a pečene, dnou a cholecystitídou.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.