Zemiaky - Odrody, Výhody, Vlastnosti, Kalórie

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 77 kcal?

Užitočné vlastnosti zemiakov a obsah kalórií

Zemiaky sú pre človeka od Matky prírody neoceniteľným darom. Vedci ho nazývajú botanickým majstrovským dielom a dlho polemizovali o nepopierateľných výhodách zemiakov. Je považovaná za jednu z najzdravších druhov zeleniny a má tiež vynikajúce výživové vlastnosti. Zemiakové hľuzy obsahujú veľké množstvo rôznych zlúčenín, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus.

Výživovú hodnotu a prínos zemiakov predstavuje obsah nasledujúcich látok v nich:

• Bielkoviny;
• Tuky;
• Sacharidy.

Zásadné výhody zemiakov pre ľudí sú spôsobené obsahom mnohých vitamínov v nich:

• Vitamín A;
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
• Vitamín K;
• Vitamín C;
• Vitamín E.

Prospešné vlastnosti zemiakov predstavuje aj široký zoznam makroživín, ktoré tvoria túto zeleninu:

• Draslík;
• Vápnik;
• Horčík;
• Sodík;
• Fosfor.

V tejto zelenine je veľa stopových prvkov, ktoré poskytujú jedinečné vlastnosti zemiakov a ich výhody:

• Železo;
• Kobalt;
• Jód;
• Mangán;
• Meď;
• Molybdén;
• Fluór;
• Selén;
• Zinok.

Minerálne látky v zemiakovej hľuze sú nerovnomerne rozložené. Takže väčšina výhod zemiakov je obsiahnutá v šupke, a čo je najmenej - v samej strede hľuzy. V hornej časti zemiakov sú oveľa väčšie výhody, spočívajúce vo vysokom obsahu vitamínov a minerálov

Zemiaky sú obzvlášť užitočné kvôli tomu, že minerálne prvky v ich hľuzách sú vo forme, ktorá je ľahko asimilovateľná pre ľudské telo. Predstavujú ich alkalické soli, ktoré môžu zabezpečiť alkalickú rovnováhu v ľudskej krvi.

A s takou rozmanitosťou vlastností zemiakov a ich výhodami je obsah kalórií v zemiakoch na 100 g výrobku 83 kcal.

Aplikácia zemiakov

Zemiaky sú jedinečný produkt, ktorý je možné konzumovať dlho bez pridania ďalších produktov do vašej stravy. Obsah kalórií v zemiakoch je dostatočný na to, aby nasýtil človeka a naplnil telo potrebnou energiou. Konzumáciou lúpaných zemiakov si telo nevyžaduje ďalšie tuky. Faktom je, že samotná zemiaková šupka obsahuje tuky, ktoré telo potrebuje. Výživová hodnota zemiakového proteínu je tiež veľmi vysoká. Zemiaky dostali oprávnene vysoké meno „druhý chlieb“. Zemiaky sú vždy na stole, sú milované a ctené, nikdy sa nestanú nudnými.

Existuje veľa odrôd zemiakov od ich prvého použitia pre ľudskú výživu. V súčasnosti sa pestuje viac ako 4 tisíc odrôd zemiakov. Odrody zemiakov sa líšia účelom, to znamená smerom k použitiu produktu. Takže zemiaky môžu byť krmivo (krmivo), používa sa na kŕmenie hospodárskych zvierat. Pestované zemiaky sa pestujú na ľudskú konzumáciu. Odrody zemiakov sa líšia podľa určitých kritérií:

• Obdobie dozrievania;
• Produktivita;
• Udržiavanie kvality hľúz (možnosť skladovania);
• Odolnosť voči chorobám.

Odrody zemiakov sa ďalej členia podľa stupňa a zrenia hľúz:

• Skoro;
• Stredne skoro;
• Stred sezóny;
• Stredne neskoro;
• Neskoro.

Včasné dozrievanie odrôd zemiakov je najmenej produktívnych, nie sú odolné voči chorobám, hľuzy takýchto zemiakov obsahujú menej škrobu. Takéto nevýhody sú ale vyvážené skorým dozrievaním.

Zemiakový proteín obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v prírode. 300 g varených zemiakov konzumovaných za deň plne uspokojí potrebu ľudského tela po sacharidoch, fosforu a draslíku. 100 g mladých zemiakov obsahuje takmer 20 mg vitamínu C. Ale počas skladovania sa obsah vitamínu C do jari zníži a zníži trojnásobne. Varené zemiaky sa dajú použiť aj v období exacerbácie peptického vredu, pretože vláknina nedráždi sliznicu.

Čerstvo vylisovaná zemiaková šťava je mimoriadne prospešná pre zdravie. Používa sa teda na liečbu mnohých chorôb:

• Žalúdočný vred;
• Chronická gastritída;
• Dvanástnikové vredy.

Prospešné vlastnosti zemiakov v ich šťave majú nasledujúce účinky na organizmus:

1. Normalizácia kyslosti žalúdka;

2. Regulácia činnosti čriev;

3. Prevencia pálenia záhy;

4. Úľava od bolesti;

5. Pokles krvného tlaku;

6. Prevencia zápchy.

Analgetické vlastnosti zemiakov v ich šťave sa teda používajú na boj proti bolestiam hlavy a zubov s bolestivou menštruáciou u žien. Bolesť sa zmierni vďaka obsahu acetylcholínu v zemiaku.

Šťava zo zemiakov musí byť vytlačená iba pomocou čerstvých a nepoškodených hľúz. Je nevyhnutné pamätať na to, že ak sú zemiaky zhnité, zozelenajú, začne sa v nich vyrábať škodlivá látka, solanín.

Výhody zemiakov sú veľké pri zvracaní, nevoľnosti a grganí. Obnoví sa kyslosť v žalúdku a tráviaci systém sa vráti do normálu.

Škrob v zemiakoch môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi a pečeni. Výhody zemiakov sú teda protisklerotické. Prítomnosť draslíka v tejto zelenine spôsobuje účinok odstránenia prebytočnej tekutiny z tela. Táto veľmi dôležitá vlastnosť zemiakov má priaznivý vplyv na choroby obličiek a srdca. Zemiaky sú mimoriadne prospešné pre pacientov so zlyhaním obličiek v kombinácii s kuracími vajcami. Ľudia, ktorí pijú alkohol, navyše často trpia aj opuchy. V takom prípade im bude tiež užitočné počas kocoviny piť zemiakový džús alebo aspoň jesť alkoholické zemiaky.

Pri nákupe zeleniny si musíte vybrať zemiak podľa odrody, podľa vzhľadu. Hľuzy musia byť rovné a pevné. Mali by byť zafarbené rovnomerne. Ak sú na hľuze zelené škvrny, znamená to, že bol prerušený proces skladovania a zemiaky boli uložené na svetle. Oči zemiakov obsahujú aj škodlivú látku solanín, musia byť vykrojené, nemali by sa jesť.

Prospešné vlastnosti zemiakov sa dajú využiť nielen vo forme šťavy. Zemiakové šupky sa môžu použiť ako inhalácia pri nachladnutí. Aby ste to dosiahli, musíte dýchať nad parou čerstvo pripravených čistiacich prostriedkov. Dokonale lieči rezne, popáleniny a rany zemiakový vývar (voda po uvarení zemiakov).

Kontraindikácie a poškodenie konzumáciou zemiakov

Zemiaky (najmä surové) sa neodporúčajú konzumovať pri nasledujúcich zdravotných problémoch:

• Cukrovka;
• Nafukovanie;
• Obezita;
• Enteritída, enterokolitída a kolitída v exacerbujúcom štádiu;
• Choroba urolitiázy;
• Zvýšená kyslosť žalúdka.

Nemôžete jesť zemiaky s obezitou a diabetes mellitus, pretože obsah kalórií v zemiakoch je oveľa vysoký. Práve vysoký obsah kalórií v zemiakoch a nesprávna kombinácia jedál môžu viesť k priberaniu.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.